Смачну каву гляссе. Рецепт і рекомендації з приготування

Знавці, ревнителі та зберігачі Великого і Могутнього можуть відразу кинути в автора статті не просто камінь, а цілу брилу. І будуть праві. Дійсно, слово «глясе» з французької (а саме у Франції і був винайдений цей напій) перекладається як «лід», і писатися воно повинно з однією літерою «с». І саме таке написання можна зустріти в «правильних книгах», але якось так склалося, що масам приємніше думати про те, що слово це пишеться з двома «с», так воно більш вишукано чується і пишеться: щось на зразок есе ( невелика літературна замальовка) або ляссе (стрічка-закладка, прикріплена до корінця елітної книги).

Тому й автор, розповідаючи про те, як приготувати каву гляссе буде писати це слово з двома «с». Отже, напій цей, як уже було сказано, прийшов до нас із Франції. Вже з перекладу слова стає ясно, що вживається він тільки в охолодженому вигляді. І що для його приготування потрібні і каву, і ... а ось тут логіка дає збій, так як лід нам зовсім не потрібний. А потрібно нам справжнє вершкове морозиво, найкраще пломбір. Кава, звичайно, можна взяти і розчинна, в результаті все одно вийде кава гляссе. Рецепт допускає і розведення порошку водою. Але краще все ж зварити міцну каву з мелених обсмажених зерен. Погодьтеся, що напій, приготований з розчинного порошку, не володіє божественним ароматом натуральної кави.

Перш за все, потрібно зварити порцію звичайної кави, а потім можна починати готувати каву гляссе. Рецепт варіння кави у кожного свій, тому розмірковувати тут про каву по-арабськи, по-бразильськи і по-турецьки ми не будемо. Скажемо тільки, що можна скористатися послугами кавових машин або ж просто придбати мелені зерна для еспресо. Цей порошок можна заварити і в джезві. Для цього достатньо залити порцію кави крутим окропом і почекати кілька хвилин. Або ж, як говорилося вище, можна розвести в гарячій воді розчинну каву. Не забудьте покласти в напій приблизно половинну дозу цукру.

Після того як напій трохи охолоне, його необхідно процідити, щоб позбутися від гущі, поворожити на ній, звичайно, вже не вийде, але наша мета - приготувати каву гляссе. Рецепт же цього напою не включає в себе церемонію перекидання чашки на блюдечко. Остигнула і проціджений рідина виливаємо в скляний келих, його можна прикрасити обідком з цукрової пудри, і додаємо кілька кульок морозива. Вставляємо трубочку-соломку і подаємо гостям. Взагалі-то соломка не є обов`язковим атрибутом цього напою, але потягувати через неї прохолодний, вишукано-гіркуватий напій все ж набагато приємніше.

У нас з вами вийшов класичний кави гляссе. Рецепт цей не є ні авторським, ні єдиним. Історія не донесла до нас імені того, хто першим додумався з`єднати в одній склянці кава з морозивом, але хто б не був цей безвісний кулінар, ми йому безмежно вдячні.

До речі, багато любителів виступають за кавою гляссе, приготування якого обов`язково включає в себе невелику дозу алкоголю. Так, можна додати трохи вершкового лікеру або рому. Смак від цього тільки поліпшиться, але от переборщувати не можна ні в якому разі.

Також можна додати в готовий напій шоколадну крихту, колоті горішки, покласти красивий кольоровий лід. А до самого кави гляссе подати печиво або тістечка. Головне - не затягувати з подачею на стіл. Інакше морозиво розтане, і у вас вийде просто кави з солодким молоком.