Варення з яблук і апельсинів. Готуємо на раз і на зиму

Чомусь існує поширена думка, що варення потрібно готувати у великих кількостях, потіти над банками, і все це восени, в терміновому порядку. Ні, сучасне кухонне обладнання дозволяє робити солодкі ласощі в невеликих обсягах. Наприклад, варення з яблук і апельсинів можна зробити в тій же мультиварці всього за годину. При цьому термін його зберігання буде достатнім (порядку місяці в холодильнику).

Мультиварка в допомогу

Щоб зварити варення з яблук і апельсинів потрібно:

• яблука улюбленого сорту;
• апельсіни;
• цукор;
• коріца;
• вода.

В мультиварці все це робиться в тому обсязі, який дозволяє саме ваша чаша. Так, на 2,5 літра вистачає 10 середніх яблук, 3 апельсини і 1,5 склянки цукру. Обсяг склянки стандартний - 200 грам. Отже, яблука потрібно очистити від шкірки і нарізати часточками. Апельсини вимити. Ті, хто люблять терпкий джем, цедру можуть залишити. Ті, хто вважають за краще блюдо послаще, але з кислинкою, повинні її прибрати.

Апельсини дрібно нарізаються. Фрукти викладаються на дно чаші, рясно посипаються цукром і не перемішуються. За смаком додається кориця. Після заливається три столові ложки води. Кришка щільно закривається і виставляється режим гасіння на годину. Після сигналу потрібно ретельно все перемішати і залишити на підігріві ще хвилин на десять. Такий рецепт оптимальний при потужності в 800 Ватт. Чим менше цей показник, тим більше потрібно гасити.

Традиції

Звичайно, варення з яблук і апельсинів далеко не кожному хочеться робити в мультиварці. Є стійкі прихильники традицій. Отже, класичний рецепт:

• яблука помити і очистити, дрібно порезать;
• апельсини вимити й нарізати ще мельче;
• все перемішати, покласти в кастрюлю;
• налити трохи води так, щоб вона займала не більше frac14- кастрюлі;
• додається цукор (на каструлю в 4 літри потрібно не менше 4 склянок) ;
• все перемішується і ставиться на повільний вогонь;
• в процесі варіння варення з яблук з апельсинами не доводить до кипіння, а постійно помешівается;
• після закінчення варіння, коли фрукти зовсім розваряться, а консистенція буде схожа на густий джем, додати чайну ложку лимонної кислоти;
• простерилізувати банки і заповнити їх вареньем;
• закрити всі кришками.

Перевага такого традиційного рецепту в тому, що варення можна варити в сезон, коли фрукти присутні свіжі і без будь-яких домішок. Крім того, взимку завжди можна дістати баночку вже готового продукту і скуштувати його із задоволенням. Недолік же в тому, що попотіти біля плити доведеться досить довго. При бажанні можна поєднати обидва способи, і варення з яблук і апельсинів з мультиварки потім просто закатати в банки невеликого розміру (по 0,5 і 0,7 літра). Лимонна кислота в даному випадку буде виступати в якості консерванту. Натурального і не шкідливого.

Смачне варення з яблук взимку порадує любителів домашньої консервації. Тим більше що все, що приготовлено з душею, завжди залишається смачним. Уважно стежте, щоб банки були щільно закриті, а кришки не мали нальоту. Всі підозрілі на вигляд заготовки краще викинути в цілях власної безпеки.