Варення з кабачків з яблуками: рецепт. Варення з кабачків з яблуками в мультиварці

У Росії кабачок використовують для приготування різних солоних або гострих закаток на зиму. У зарубіжних країнах він сприймається як звичайний десертний овоч. З нього готують кекси, печиво, пироги, і навіть більше того - варення, відрізняється від інших подібних заготовок не надто солодким, незвичайним смаком. Так що якщо не знаєте, куди їх використовувати при великому врожаї, приготуйте, наприклад, варення з кабачків з яблуками. Вийде досить смачний і оригінальний продукт, зварити який досить просто. І вже зовсім не потрібно турбуватися про несмачно, адже в список інгредієнтів входять яблука і багато інших фруктів, так що варення буде достатньо солодким.

Перший варіант рецепта кабачкової варення

Для нього нам знадобляться: кабачки - півтора кілограма, яблука - один кілограм, цукровий пісок - 1,25 кг, лимонний сік - половинка склянки, один стакан родзинок. Тепер готуємо варення з кабачків з яблуками. Моєму наші овочі, ріжемо навпіл і видаляємо все насіння. Не забуваємо очистити від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки. Від розміру безпосередньо залежить час приготування. Чим він менший, тим швидше вийде зварити варення. Абсолютно те ж саме робимо з яблуками: знімаємо шкірку і ріжемо на дрібні шматки. Беремо глибоку каструлю і пересипаємо в неї нарізані овочі і фрукти, додаємо туди ж весь цукор і лимонний сік. Далі є два варіанти. По першому ставимо суміш на ніч маринуватися. За другим ж відразу починаємо варити. Що стосується родзинок, то його краще попередньо залити невеликою кількістю гарячої води і залишити на ніч. Опишемо безпосередньо сам процес варіння. У суміш кабачків і яблук додаємо ізюм, ставимо каструлю на середній вогонь і не поспішаючи доводимо до кипіння. Тепер 45 хвилин варимо на сильному вогні, не забуваючи періодично помішувати. Останні хвилин 5-7 доведеться варення постійно заважати, так як воно починає швидко густіти. Завершальний етап: знімаємо каструлю з вогню і тут же розливаємо по стерилізованим банкам. Кришками закриваємо після охолодження і відправляємо на зберігання до зими. Основний рецепт варення з кабачків і яблук освоєний.

Ще один рецепт простого і смачного варення

Цей рецепт реально простий, але ви на виході отримаєте таке смачне варення, що до вас додому на чай будуть напрошуватися кожен холодний зимовий вечір всі друзі та близькі. До речі, його можна застосовувати як начинку для тортів і пирогів. Продукти: 250 грам молодих кабачків або цукіні, половина кілограма яблук, 250 грам абрикос, не надто м`яких і кілограм цукрового піску. Приготування: позбавляємо вимиті абрикоси від кісточок і нарізаємо їх шматочками. Яблука і кабачки натираємо на крупній тертці. Складаємо все це в ємність для варіння, всипаємо цукор і добре перемішуємо. Ставимо на плиту і варимо. Чекаємо закипання і видаляємо пінку. Варимо до тих пір, поки варення не стане таким густим, як хороша сметана. Солодку заготовку розливаємо по банках невеликого розміру, бажано до 0,5 літра, попередньо підготовленим. Ставимо їх на водяну киплячу баню і хвилин 15 прогріваємо. Після цього закриваємо кришками. Тепер ми добре вивчили, як зварити варення з кабачків з додаванням яблук.

Готуємо варення з цукіні

Для різноманітності замість кабачків використовуємо цукіні. Нам знадобляться: по половині кілограма яблук і самих цукіні, цукор - 300 грам, лимонний сік - чотири столові ложки, меліса або м`ята за смаком, цедра одного великого лимона. Ну що ж, готуємо варення з цукіні і яблук. Очищаємо яблука від серцевини, ріжемо кубиками й викладаємо в ту ємність, в якій будемо варити свою солодкість. Очищаємо від шкіри і насіння цукіні, також нарізаємо кубиками і додаємо до яблук. Шматочки робимо трохи менше, ніж у першого продукту. Відправляємо в каструлю цедру, наливаємо сік лимона і сто грам води. Останню складову в процесі варіння потрібно додавати за потребою. Іноді помішуючи, варимо 15 хвилин, кладемо мелісу і м`яту - по два десятисантиметрових стеблинки. Ще 10 хвилин готуємо. Потім закочує в попередньо стерилізовані банки.

Варення з кабачків і кислих яблук

Чесно кажучи, завжди цікаво трохи відступити від стандартних рецептів і подивитися, що з цього вийде. Іноді експерименти закінчуються вельми успішно. Приготуємо варення з кабачків з яблуками, тільки от останні для цього візьмемо кислі. Нам знадобляться: кабачки - один кілограм, цукор - один кілограм, яблука кислі - 2-3 штуки, лимони - 1-2 штуки. Розрізаємо кабачок, виймаємо з нього середину, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Додаємо яблука, нарізавши їх, і засипаємо цукром. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин. Лимони дрібно нарізаємо разом з шкіркою і всипаємо в каструльку. Варимо ще 20 хвилин. Виходить смачно. До речі, лимон додаємо в якості консерванту, щоб варення не забродило.

Готуємо варення з кабачків з яблуками в мультиварці

Як всі знають, мультиварка - незвичайна річ. Вона примудряється замінювати нам майже всі кухонні прилади - від духовки до сковорідки. У ній можна приготувати все - від випічки хліба до супу. Але з варенням питання йде трохи складніше. Його-то ми варимо в тазах, великих каструлях, іноді ємністю більше 10 літрів. А найбільша мультиварка подужає хіба що шість літрів. З цієї причини таким способом рідко роблять заготовки на зиму, найчастіше обмежуються обсягами для приємного чаювання. До того ж в тазику процес випарювання вологи відбувається швидко, консистенція продукту виходить ідеальною. Якщо ж це і зовнішній вигляд варення для вас не принципові, то можна спробувати зварити солодкість в мультиварці. От тільки робити це потрібно акуратно і обережно. Не рекомендується в чашу засипати нерозчинений цукор, слід користуватися пластиковими або силіконовими ополониками при розливанні варення. Співвідношення продуктів до цукру - таке ж, як при варінні в тазику, але кількість цукру можна зменшити.

Рецепт приготування

Беремо всього по кілограму - яблук, кабачків і цукру, можна ще й п`ять грам лимонної кислоти. Очищаємо яблука і кабачки, ріжемо кубиками і кладемо в чашу. Засипаємо цукром, додаємо лимонну кислоту, виставляємо режим "Варка на пару", доводимо до кипіння, перемикаємо в режим "Гасіння", виставляємо час 1:00, варимо до сигналу. Воду додавати не потрібно, але пінку знімати не забуваємо. Готове варення з кабачків з яблуками перекладаємо в стерилізовані попередньо банки і відразу ж закочує, перевертаємо догори дном і вкутуємо теплою ковдрою. Через добу прибираємо на зберігання.