Як посушити яблука в духовці: поради та способи

Велика кількість яблук у літній період дозволяє приготувати з них безліч різних страв, запасаючись вітамінами на довгу зиму. Після компотів і варений наступним за популярністю видом домашньої консервації є фруктова сушка. Часто переробка плодів є найбільш прийнятним і практичним рішенням. По-перше, не потрібне використання будь-яких додаткових інгредієнтів (насамперед цукру). По-друге, фактично відсутня тара для зберігання (скляні банки можуть бути замінені простими паперовими пакетами). По-третє, технологія приготування не вимагає безперервного помішування, перекладання і т. Д. Досить тільки відправити нарізані шматочки в духовку й вибрати потрібний температурний і часовий режим. Технологія передбачає знання певних секретів, як правильно посушити яблука. Адже навіть ця, на перший погляд, така проста робота вимагає певного вміння. У статті ви знайдете рекомендації, як посушити яблука в духовці декількома способами. Виберіть найбільш для вас підходящий варіант і приступайте до роботи.

Як посушити яблука найбільш практично - в духовці або на сонці?

У спекотні літні дні іноді стовпчик термометра, розташованого в тіні (що особливо характерно для південних регіонів країни), піднімається вище позначки 40 ° С. А про те, наскільки припікає під палючими сонячними променями, і говорити не доводиться. Тому багато господинь сушать яблука та інші фрукти безпосередньо на свіжому повітрі, не використовуючи духову шафу. Наскільки це практично і доцільно? Першим завданням при цьому варіанті теплової обробки є огорожа продуктів від різних літаючих комах. Тому мотузочки з нанизаними яблучними шматочками, які підвішуються для кращої циркуляції повітря, обертають марлею. До того ж важливо вчасно визначити потрібну ступінь готовності, щоб уникнути пересушування плодів, що може зробити їх занадто ламким.

Чи можна і як посушити яблука в духовці цілком?

Краще всього використовувати для сушки порізані скибочки. Адже цілі плоди, запечіть в духовці, перетворюються через об`ємної м`ясистої частини в солодкий десерт. Навіть при збільшенні часу і зменшенні температурного режиму отримати сухі цілі яблука досить проблематично.

Поради, як попередньо обробити, а потім як посушити яблука в духовці

Багато господинь привносять в технологію сушки деяку новизну. Завдяки використовуваним хитрощів дещо зменшується час приготування, а готовий продукт набуває нових відтінків смаку. Перелічимо основні варіанти попередньої обробки фруктових скибочок перед тим, як посушити яблука в духовці:

• відваріть протягом 3-5 хв у воді з лимонною кислотою (0,5 ч. л. на 1 л) ;
• потримайте перед сушінням 30 хв в злегка підсоленому розчині (1 ч. л. на 1 л) ;
• помістіть на 10-15 хв в друшляк над кіпятком;
• залийте на добу міцним гарячим сиропом (на 1 л 1 кг цукру).

Після просочування яблук розчинами дайте їм висохнути. Тільки після цього викладіть часточки на решітку або деко, застелене папером. Сушіть при температурі 50-55 ° С не менше 4-5 год. Зберігайте готові сухофрукти в скляних ємкостях або паперових пакетах.