Як сушити яблука

Практичний за все займатися сушінням кислих і кисло-солодких сортів яблук, щоб робити з них компоти в холодні зимові вечори. Солодкі плоди не мають доброго смаку в сухому вигляді.

В умовах міської квартири можна сушити яблука в духовці. Спочатку їх необхідно перебрати, отбраковать гнилі і биті яблука, промити їх водою з додаванням столового оцту. Це допомагає змити не лише забруднення, але і видалити залишки отрутохімікатів.

Потім яблука ділять на половинки, вичищають серцевину і нарізають на тонкі часточки. У велику ємність наливають 2 л води. Потім додають 1 ст. л солі і зберігають там порізані яблука, щоб вони не темніли, поки не закінчать обробку всього зібраного врожаю для сушки. Але не варто тримати їх більше 20 хвилин в цьому розчині.

Необхідно знати всім молодим господаркам, як сушити яблука, щоб максимально зберегти врожай. Опускаючи часточки в підсолену воду, ви припиняєте окислення в них, зберігаєте природний колір, захищаєте від псування в період сушіння. Скибочки покриються тонким шаром кухонної солі, що захистить їх від комах. Варто тільки пам`ятати, що перед варінням компоту такі сухофрукти треба буде добре промити водою.

Включають духовку, прогрівають її до 75-80 градусів, висипають на піднос тонким шаром яблука, включають вентилятор в духовці і сушать протягом 3-х годин. Після того, як часточки підсохнуть, їх треба ретельно перемішати. Потім можна знизити температуру до 50 градусів. І ще потримати їх в духовці близько 4-х годин.

Як сушити яблука, якщо ви живете в своєму будинку? Найзручніше на вулиці, краще на сонці і в добре провітрюваному місці. Щоб не заводилися черв`ячки, яблука треба часто струшувати, накривати від мух щільною, в кілька разів складеної марлею. Зіпсовані шматочки яблука тут же викидати.

Поради, як правильно сушити яблука:

• Відбирати яблука однаковою мірою зрілості і хорошої якості.
• Нарізати часточки однакової товщини і розміру.
• Тримати їх у підсоленій воді, щоб яблука не потемніли і краще зберігалися.
• Треба сушити їх на сонці. При похмурій погоді займатися сушкою не варто.
• Яблука, нарізані кружальцями, зручніше сушити під навісом, на нитці.
• Найкраще проводити сушку яблук, накривши їх марлею, на фанерних щитах, на жерстяної даху, під навісом, у провітрюваному приміщенні.
• Розкладати нарізані яблука в один шар і перемішувати їх під час сушіння щодня. Стежити, щоб вони не злипалися.
• Тривалість сушіння займає від тижня до 10 днів при відмінній погоді. У закритому приміщенні тривалість просушування збільшується.
• Правильно просушені яблучні дольки стануть жовтого кольору, не будуть кришитися, а збережуть свою еластичність і не стануть виділяти сік.
• Зберігати їх треба в полотняних мішечках, картонних коробках або скляних банках під кришкою. Стежити, щоб вони не всотали сторонні запахи.

Як визначити ступінь готовності скибочок яблука?

Для цього один треба надломити навпіл. Якщо стане витікати сік, значить треба продовжувати сушку. А якщо часточка стане ламатися, це говорить про те, що їх пересушили. Можна покласти висушену часточку яблука в холодильник. Коли через деякий час скибочку стане вологим, це свідчитиме про гарну просушування. Якщо скибочку залишиться сухим, значить, яблука пересушили.

В останні роки зростає популярність сушки яблук в умовах міської квартири в мікрохвильовій печі. Тільки для цього необхідний час і вправність під час процесу. Адже як сушити яблука в мікрохвильовці, поки інформації мало.

Як сушити яблука в мікрохвильовій печі

1.Нарезать яблука півкільцями, товщиною 0,5 см.

2. Намагатися дотримуватися однакові розміри нарізки.

3.Разложіть їх на тарілці в один шар і поставити в піч на 2 хвилини, при потужності в 300Вт.

4.Проверіть, наскільки повноцінно яблука просушилися.

5. При необхідності кілька разів ставити їх в тарілці по 30 секунд при потужності 200вт.

6. Наступну партію плодів залишати сушитися відразу протягом 3-х хвилин.

7. Уважно стежити, щоб плоди не пересушити, не згоріли.