Бекон: це що таке, і як його приготувати

Бекон - це що все-таки? Він у багатьох асоціюється з континентальним видом сніданку. Цей м`ясний делікатес, дійсно, часто присутня в яєчню, його кладуть в бутерброди і додають салати. До цих пір є плутанина в поняттях: за бекон іноді приймають зовсім інші м`ясні вироби і навпаки. Так ось бекон - це що насправді? Він являє собою шматок засоленої свинини без кісток, шкурки і жив, який виготовляється з бічної частини туші. Цікаво, що на бекон йдуть свині, відгодовані спеціальним чином. Зовнішній вигляд бекону - це чергуються смужки рожевого м`яса і білого сала: таке поєднання надає йому соковитості і м`якості.

Бекон - це що в кулінарії?

Швидше, додатковий інгредієнт, який привносить в блюдо свої «голосно звучать ноти». Всім відома хрестоматійна яєчня з беконом - приклад такого поєднання. Приберіть його з неї і додайте звичайну ковбасу. Отримаєте абсолютно «нудне» і позбавлене пікантності блюдо. Як приготувати бекон в домашніх умовах, щоб завжди мати під рукою цей незамінний інгредієнт? Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі та на сковорідці.

Способи приготування

Для всіх варіантів знадобиться сире м`ясо з прошарками.

Бекон в духовці

1. Розкладіть на деку невеликі пласти м`яса, дотримуючись дистанції в 1 см.
2. Розігрійте шафу до 200 градусів.
3. Поставте м`ясо на середню полицю. Приблизно через 5-7 хвилин духовку відкрийте, злийте жир, м`ясо промакніте серветкою і відправте назад.
4. Остаточно дістаньте, коли пластинки м`яса підрум`яняться.

У мікрохвильовій печі

1. 4 порції сирого м`яса для бекону розкласти на плоскому жаростійка блюдо і накрити серветкою (паперової).
2. Поставити під включену на середню потужність піч.
3. Дістати бекон через 2 хвилини.
4. Під час всього процесу приготування дотримуйтесь наступну послідовність дій: спочатку топлення жиру, потім - прожарка м`яса.

На сковорідці

1. Сковороду обширних розмірів розігріти, налити масла рослинного.
2. 3-4 порції беконного м`яса викласти на дно, але щоб вони не торкалися одне одного.
3. Що треба отримати в результаті смаження: сало має повністю витопитися (його потрібно зливати періодично), а м`ясо, що залишилося - добре прожаритися, але не підгоріти. Готовий бекон матиме апетитний, коричнево-червонуватий вигляд.

Різні рецепти з беконом (з фото)

Як ви розумієте, бекон - продукт калорійний і не для повсякденного вживання. Але на свята або коли дуже хочеться з`їсти чогось шкідливого, але шалено смачного, з нього можна приготувати делікатесні салати, наприклад.

Бекон з помідорами

Інгредієнти: бекон, помідори (сорт «черрі»), хліб, салатні листи, лимонний сік і оливкову олію.

Готуємо салат:

1. На сковороді підрум`янити 3-4 шматка бекону.
2. Після цього підсушити хліб, нарізаний кубиками.
3. Скласти в миску м`ясо, сухарики, часточки помідорів, салат, залити лимонно-оливковою соусом.

Бекон з пармезаном

Інгредієнти: сирокопчений бекон, сир пармезан, салат листовий і 6 яєць, зварених круто.

Готуємо салат:

1. Бекон підсмажити, знежирити (за допомогою серветки), нарізати смужками.
2. Яйця «четвертувати».
3. Салатні листя промити і обсушити.
4. Сир дрібно нарізати або натерти.
5. На дно блюда викласти зелень, навколо розкласти яйця, а в середину помістити бекон. За бажанням можна присмачити соусом.

Тепер ви точно знаєте все (чи майже все) про бекон. Це що? Вид м`ясного продукту, з якого можна приготувати вишукані страви.