Італійська кухня: "Карбонара" з беконом. Рецепт приготування

Сьогодні італійська кухня придбала велику популярність у всьому світі. Щодня господині готують смачні й ароматні страви. Одним з них є "Карбонара" з беконом, рецепт цього знаменитого блюда Італії дуже простий. Представляє воно собою підливку до пасти, що готується за методом карбонаріїв. Вона вміщує в себе три інгредієнти, серед яких сир "Пармезан", яйця і грудинка.

Всі інші компоненти є додатковими, наприклад, часник або цибулю. Вони є необов`язковими, але вносять додаткові смакові акценти.

"Карбонара" по-домашньому

Інгредієнти: двісті грамів спагетті, сто п`ятдесят грамів бекону або шинки, сто п`ятдесят грамів жирних вершків, три жовтки, п`ятдесят грамів пармезану, три зубки часнику, олія рослинна, мелений перець і сіль.

Приготування

Спагетті "Карбонара" з беконом, рецепт яких ми розглядаємо, готуються досить просто і швидко. Для цього необхідно часник подрібнити, бекон порізати соломкою, сир натерти на тертці. Часник трохи обсмажують на олії, додають бекон і продовжують смажити кілька хвилин, не забуваючи помішувати. Окремо збивають жовтки, додають сіль і перець, вершки, сир і ретельно перемішують.

Спагетті варять до готовності, викладають їх на сковороду, додають бекон і яєчну суміш і ретельно все перемішують. "Карбонара" з беконом, рецепт якої, як видно, дуже простий, готова! Блюдо це є досить калорійним, тому рекомендується готувати його для вживання в першій половині дня.

Паста "Карбонара"

Інгредієнти: сто грамів бекону, чотириста п`ятдесят грамів спагетті, три ложки масла оливкового, п`ятдесят грамів сиру "Пармезан", три яйця, сіль і спеції.

Приготування

Пасту варять у підсоленій воді не більше трьох хвилин. Потім готують соус. Для цього в посуді змішують одне яйце з трьома жовтками, додають сіль і спеції, збивають разом з тертим сиром віночком. На сковороду, куди попередньо наливають масло, кладуть скибочки бекону і обсмажують його три хвилини, потім додають до спагетті. Пасту швидко заливають яєчною масою і ретельно перемішують. Спагетті з соусом "Карбонара" з беконом, рецепт якого дуже простий, готові до вживання. Страву подають гарячим. Можна зверху посипати його сиром, що залишився, додавши шматочок вершкового масла. А можна подавати і в такому вигляді. Блюдо виходить досить ситним, тому добре підходить для обіду, але на вечерю від нього варто утриматися.

Паста "Карбонара" з беконом: рецепт класичний

Інгредієнти: Двісті п`ятдесят грамів спагетті, двісті грамів панчетти (сиров`яленому свинячий очеревини) або бекону, два жовтки, дві ложки тертого сиру "Пекоріно Романо", чотири ложки масла оливкового холодного віджиму, сімдесят грамів білої цибулі, червоний мелений перець, сіль.

Приготування

Цей рецепт пасти "Карбонара" з беконом дуже наближений до класичного. Лук чистять і нарізають дрібним кубиком. Сковорідку з оливковою олією розігрівають, викладають туди цибулю і обсмажують його до тих пір, поки він не стане золотистого кольору. Панчетту або бекон ріжуть соломкою, додають червоний перець і викладають до цибулі, обсмажують на середньому вогні п`ять хвилин. З плином часу вогонь вимикають, а бекон наполягають ще сім хвилин під закритою кришкою. Жовтки збивають до однорідної консистенції, виливають їх на сковороду і перемішують.

Приготування пасти

У каструлю наливають два з половиною літри води, нагрівають до кипіння, потім додають сіль і спагетті, розламавши їх на дві частини, і варять до готовності, періодично помішуючи. На це йде приблизно одинадцять хвилин. Готову пасту кладуть у сковороду до решти продуктів і перемішують. Подають пасту на великому блюді, посипавши її тертим сиром і прикрасивши гілочкою розмарину.

Смачного!