Класична паста "Карбонара" - рецепт по-італійськи
Спагетті "Карбонара" з беконом - це одне з найбільш відомих страв у світі! Воно готується за італійським класичним рецептом пасти, який є досить простим. Тим не менш, незважаючи на його простоту, деякі аспекти мають вирішальне значення для гарного результату.
Отже, класична паста "Карбонара" - рецепт приготування. Вам знадобиться:
- 225 грам спагетті-
- 2 яйця-
- бекон, бажано крупно нарезанний-
- 1 / 2-3 / 4 склянки сиру пармезан, тертого-
- чорний перець крупного помелу.
Приготування
Наріжте бекон на шматочки шириною 1 см. Складіть в окрему ємність і відкладіть в сторону. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі для приготування пасти. Як тільки вода закипить, додайте в неї спагетті. Варіть приблизно 10 хвилин. Кращий спосіб переконатися, що паста готова - це спробувати її. Макарони вважаються приготовленими, коли стають м`якими, але ще зберігають деяку пружність.
Класична паста "Карбонара" - рецепт наповнювача
Поставте сковороду на пальник на помірний (трохи більше середнього) вогонь. Підсмажте нарізаний бекон. Регулюйте інтенсивність вогню в міру необхідності і обсмажуйте, поки бекон не випустить жир. Продукт не повинен бути хрустким, вам потрібно приготувати його до м`якої консистенції і злегка рум`яного виду.
Говорячи про те, як готується паста "Карбонара" (класичний рецепт), слід зазначити, що ви повинні чітко розраховувати витрачається час. Так, необхідно одночасно займатися макаронними виробами і беконом, щоб обидва продукти залишалися гарячими і не встигли охолонути. Розраховуйте, що кожен з інгредієнтів не можна залишити більше, ніж на 10 хвилин.
Класична паста "Карбонара" - рецепт приготування спагетті
Відкиньте пасту на друшляк. Струсіть якомога швидше, щоб видалити зайву воду. Чи не промивайте макарони, складіть їх в каструлю (неостиглу), яку ви використовували для їх варіння. Витрусіть вміст сковороди (бекон і жир) на спагетті в каструлю і ретельно перемішайте, поширивши жир по всій масі. Додайте збиті яйця і продовжуйте перемішування. Яйця дійдуть до готовності від температури бекону і гарячих макаронів (і тепла каструлі).
Класична паста "Карбонара" - рецепт і останні штрихи
Всипте тертий сир пармезан і продовжуйте змішувати. Сир буде плавитися від температури інших інгредієнтів. При бажанні ви можете додати вершковий соус для поліпшення смаку страви. Почніть посипати перцем крупного помелу. Змішуйте, поки він не вбереться в макарони. Використовуйте близько столової ложки грубо меленого перцю, більше або менше - за смаком.
Подавати відразу ж. Поєднання сиру пармезан і перцю роблять це блюдо чудовим. Така паста "Карбонара" в домашніх умовах може бути подана як гарнір або основне блюдо, в залежності від розміру порції.
Корисні поради
Використовуйте міцну ложку, так як макарони стають трохи липкими, коли ви почнете змішувати їх з яйцями, сиром і чорним перцем. Масивна дерев`яна ложка буде гарним вибором.
Бажано варити макарони в каструлі з товстими стінками, тому що збереження тепла має вирішальне значення для приготування яєць і розплавлення сиру. Якщо є можливість, використовуйте свіжий чорний перець грубого помелу.
Рецепт пасти карбонара: відчуй себе справжнім італійцем Навряд чи є на світі більш цікава, різноманітна і незвичайна смачна національна кухня, ніж кухня Італії. Вона подарувала нам безліч чудових страв - від ситного різотто і апетитною пасти, до найніжніших десертів з неповторними смаками. Одних тільки…
Приготування пасти Уже багато років італійська кухня залишається однією з найбільш вишуканих і смачних. Паста є невід'ємним стравою цієї кухні і має безліч способів приготування. Але все ж існують певні інструкції і правила.Вибираємо правильно пастуДля того, щоб паста…
Паста з грибами у вершковому соусі Під пастою мається на увазі будь макаронне виріб. На сьогоднішній день придбати готові макарони можна в будь-якому магазині. Найсмачнішим і поширеним соусом до цієї страви вважається вершковий. Саме тому пропонуємо вам кілька рецептів приготування…
Як приготувати спагетті карбонара Дуже популярне в Італії і просте за способом приготування страву - спагетті карбонара. Історію виникнення його пов'язують з італійськими вугільними артілями. Колись давно вуглярі, розвозячи свій чорний товар по Італії, на привалах в невеликих…
Паста Карбонара: рецепт з вершками і без Італія - батьківщина відомих страв з борошняних виробів. Одним з найбільш поширених традиційних страв серед них є паста. Пасти розрізняють за соусів, частина з яких вважаються справжніми кулінарними шедеврами. Особливо смачні рецепти шеф-кухаря…
Рецепт приготування фетучіні з грибами та іншими соусами Фетучіні - це італійська паста, довгі широкі макарони. Вона надзвичайно смачна, якщо для неї приготувати соус.Фетучіні з грибами Інгредієнти:борошно, оливкова олія;невеликий червоний перець;п'ять свіжих грібов;молоко;червоний цибулялимонний…
Як готується паста "Карбонара" в домашніх умовах Паста "Карбонара" є одним з найвідоміших і популярних страв італійської кухні. Існує думка, що для його правильного приготування необхідно використовувати суто певні інгредієнти, серед яких повинні бути панчетта і Парміджано-Реджано. При цьому…
Не пропустіть шанс спробувати соус карбонара Італійська кухня - одна з найбільш загальновідомих і коханих, особливо паста і різні заправки до макаронів. Одним з фундаментів можна вважати соус карбонара. Готується він досить просто, не вимагає занадто багато грошових витрат. Різні існують…
Вчимося готувати пасту. Аль денте - це ... Приготувати пасту не так легко, як здається на перший погляд. Здавалося б, просто потрібно закинути макарони в киплячу воду, перешкодити і дочекатися, коли вони будуть готові. Однак багатьом господиням вдається правильно їх зварити. Спочатку вони не…