Кухня делікатесів: як приготувати бичачі яйця
Відомий делікатес - бичачі яйця - на Сході користується особливою повагою і популярністю. Їх готують як окрему страву: смажать, запікають на грилі або в духовці. На їх основі роблять також салати. А в деяких арабських країнах бичачі яйця подають як прикраса традиційного плову. Цей делікатес кладуть на самий верх страви, і дістається він гостю, якого в будинку поважають більше всіх інших.
Навчитися тому, як приготувати бичачі яйця, нескладно. Цей продукт дуже невибагливий у приготуванні. Для початку їх потрібно очистити. Для цього на шкірці вимитих яєць робиться гострим ножем надріз глибиною близько 3 мм. Розрізавши продукт уздовж, його потрібно вивернути руками навиворіт, після чого відокремити центральне ядро від оболонки. Шкірка бичачих яєць в їжу не вживається, оскільки вона дуже жорстка. А внутрішнє наповнення, навпаки, відрізняється м`якістю і соковитістю.
Очищені бичачі яйця, як правило, розрізають, немов апельсин, на шість часточок. Вони ще раз промиваються. Перед тим як приготувати бичачі яйця за певним рецептом, їх потрібно піддати термічній обробці. Відварювати делікатес потрібно недовго - 5-7 хвилин. 
Бичачі яйця в процесі приготування значно втрачають у розмірі та вазі, так як при термічній обробці з них виходять надлишки рідини. Тому якщо ви хочете пригостити делікатесом гостей, то має сенс, вирішуючи, як приготувати бичачі яйця, запастися ними в кількості шести штук, не менше.
Відварені яйця потрібно промити під проточною водою і далі готувати за обраним рецептом. Найпопулярніші способи ті, які ґрунтуються на смаженні продукту. Можна перед тим, як приготувати бичачі яйця на сковорідці, порізати їх тонкими смужками, а можна смажити у вигляді тих часточок, які були заготовлені спочатку. На смак кінцевого блюда це не матиме особливого впливу.
На сковорідці бичачі яйця смажать не більше 10-15 хвилин. В кінці готування їх слід приправити спеціями. Відмінно підкреслюють пікантний смак страви зіра, коріандр, чорний перець і чебрець. Але, в принципі, ви можете використовувати будь-які спеції, які добре поєднуються з м`ясом. Бичачі яйця можна обсмажити на олії разом з цибулею, а можна в кінці приготування додати в сковорідку подрібнений часник. Це, як кажуть, на любителя.
За смаком смажені бичачі яйця нагадують нирки, приготовані таким же способом. Але на відміну від останніх, вони практично не мають ніякого запаху. Це значно спрощує їх приготування.
А як смачно приготувати бичачі яйця, використовуючи маринад? Він, до речі, робить їх значно м`якше, що у деяких гурманів може викликати невдоволення. Але замариновані перед основним приготуванням бичачі яйця - це також неймовірно смачно. Маринади можна використовувати різні, від самих хитромудрих до найпростіших. Наприклад, чудово пом`якшує бичачі яйця апельсиновий сік або біле сухе вино. Досить замочити їх на ніч в одній з цих рідин, а до ранку приступити до смаження або запікання.
Відмінно поєднуються бичачі яйця з овочами, стравами з рису і макаронами. Оскільки подібний делікатес складається практично на сто відсотків з білка, він вважається чудовим засобом для підвищення чоловічої потенції.
Бичачі яйця - рецепт на любителя Бичачі яйця - блюдо, м'яко кажучи, делікатесне. Навіть не тому, що воно вишукано за способом приготування, а скоріше від того, що не всі можуть вживати в їжу цей продукт. В Іспанії, наприклад, та чого там говорити - у всій Європі, бичачі яйця…
Страви з нирок - господаркам на замітку Субпродукти, часто нелюбимі багатьма господинями, хороші тим, що недорогі і смачні в якості компонентів закусок і як основні страви.Страви з нирок як свинячих, так і яловичих, страви, до складу яких входить печінка куряча, гусяча, всілякі паштети і…
Різноманітні Рецепти страви з яєць Ні, це й справді забавно: мабуть, немає жодної людини, яка б не знала, що таке яйця і наскільки вони поживні і корисні для організму. І в той же самий час всі рецепти страв з яєць, які готують господині, обмежуються списком з чотирьох позицій: це…
Приготування омлету - просто, швидко, смачно Багато людей часто готують традиційний омлет, але не всі знають, що приготування омлету є дуже цікавим і творчим процесом. Існує незліченна безліч варіантів цього страви. З яєць та інших різних продуктів можна приготувати абсолютно різні, смачні і…
Що можна приготувати з яйця на сніданок, вечерю або до святкового столу Замислюючись про те, що можна приготувати з яйця, більшість господинь згадують про яєчню або омлеті. Ці страви нерідко використовуються в якості швидкого і поживного сніданку. Але, виявляється, з них можна приготувати набагато більше…
Як зварити яйця некруто: рекомендації по приготуванню Яйця всмятку - це дуже корисне і смачне блюдо, яке рекомендується вживати саме на сніданок. Чому саме на сніданок? Та тому, що всі ті речовини, які містяться в даному блюді, і калорійність яєць всмятку здатні дати необхідний запас енергії на весь…
Перепелині яйця. Скільки варити, щоб зберегти максимальну користь У три рази менше, в п'ять разів корисніше курячих. Яєчня має просто непередаваний особливий смак. У сирому вигляді вони неймовірно корисні і підвищують захисні сили організму. Це перепелині яйця! Скільки варити, з чим вживати і скільки штук в день…
Баранячі яйця: рецепт. Страви з баранячих яєць (фото) Насінники будь-якої тварини - не надто звичний для нас субпродукт. Насамперед, ними зазвичай просто гидують, а багато чоловіків до них в якості їжі відносяться просто болісно. Однак давайте подивимося тверезо: це ж не людини каструють. Чому з'їсти…
Як варити перепелині яйця Перепелині яйця є цінним дієтичним продуктом. У них у великій кількості містяться вітаміни А, Д, Е, а також ряд вітамінів групи Б і безліч інших корисних речовин. Крім того, яйця перепелів, на відміну від курячих, набагато рідше провокують алергічні…