Що можна приготувати з яєць. Міфи про відомого продукті.

З давніх давен яйце птиці, переважно, куряче, служить їжею для людини. Ще Авіценна говорив про користь і цілющі властивості цього поживного продукту. Дійсно в яйці є безліч корисних і цінних речовин, причому їх містить як білок яйця, так і його жовток.

За багатовікову історію вживання цього продукту були створені різноманітні рецепти з яєць. Однак чимало міфів про користь і шкоду яєць було породжене в цьому процесі. Спробуємо в них розібратися, перш ніж поговоримо про те, що приготувати з яєць.

Отже, міфи:

• Яйце завдає шкоди печінки.

Яйце містить корисні для печінки амінокислоти метіонін і холін, тому небезпеки для печінки вони не представляють. Однак якщо в печінці є камені, яйця протипоказані. Їх вживання в цьому випадку викличе хворобливі коліки. Також небажано вживання яєць з додаванням майонезу, незважаючи на смак, який дає це поєднання.

• Яйце важко перетравлюється.

Звичайно, яйце перетравлюється в будь-якому випадку. Питання в тому, яке на це потрібен час. Швидше перетравлюються ті, які піддалися меншою термічній обробці.

• Чим яскравіше жовток, тим він корисніший.

Колір жовтка не впливає на його корисні властивості. Він залежить від того корму, який вживала курка.

• Яйце шкідливо через те що збільшує холестерин.

З`їдені яйця на рівень холестерину впливають незначно. Холестерин в яйці врівноважується лецитином.

• Яйце - причина сальмонельозу.

Таке можливо, однак якщо мити яйця перед використанням цього можна уникнути.

• Яйце не зберігається довше тижня.

Якщо покласти яйце, гострим кінцем вниз уникнувши тим самим тиску на його повітряну камеру, тоді термін зберігання можна збільшити.

• Яйце - це диво-продукт.

Харчуватися одними яйцями можна. Вони не містять всього, що необхідно для нашого організму. У їх складі відсутні вітамін С і вуглеводи.

Отже, що можна приготувати з яєць. Адже що б там не говорили, а продукт це чудовий. Яйце можна вважати універсальним продуктом, що з нього тільки не готують. Тим більше що приготування яєчних страв не забирає багато часу. Якщо взятися перераховувати всі ті страви, що можна приготувати з яєць, напевно вийде дуже довгий список, який містить величезну кількість закусок, салатів, десертів і багатьох інших різновидів страв.

Що можна приготувати з яєць, скажімо, на сніданок. Ідеальний сніданок - яйце некруто. Але комусь може здатися занадто просто. Тому приготуємо омлет з грибами і шинкою.

Для його приготування необхідно взяти:

• по 100г. грибів і ветчіни;
• яйце - 6 штук;
• луковіцу;
• трохи слівок;
• сіль, перець, зелень.

Гриби обсмажити до готовності, попередньо, їх промивши і нарізавши. Потім додати шинку і цибулю. Просмажити всі разом. Яйця зі вершками збити в окремому посуді і заправити їх спеціями. Потім гриби з шинкою викласти у форму для запікання і залити зверху яєчно-вершковою сумішшю. Довести до готовності в духовці.

Що можна приготувати з яєць на стіл святковий. Шикарна і досить проста в приготуванні закуска з яєць - це яйця фаршировані. Причому фарширувати їх можна всім, чим душа забажає. Візьмемо, наприклад, шпротний паштет і змішаємо його з жовтками варених яєць, білки яких разрежем на половинки. У нас готовий і фарш і основа для фаршу. Залишиться цим фаршем начинити половинки яєць і укласти їх на блюдо, яке слід вистелити листям салату. Кожну фаршировану половинку яйця прикрасити майонезом. Потрібно сказати, що така закуска володіє відмінним смаком і виглядає чудово. Чим не святкове блюдо?

Таким чином, яйце не тільки смачний і корисний продукт, а й справжня палочка-виручалочка для господинь, коли необхідно приготувати ситний сніданок або оригінально накрити стіл для гостей.