Соковитий виноград: корисні властивості та протипоказання

Виноград - давній супутник людини. Люди п`ють свіжий сік, сушать ягоди і виготовляють вина з соковитих кисло-солодких ягід. Врачеватели Стародавній Греції призначали для прискорення обміну речовин і лікування горла свіжий виноград, корисні властивості та протипоказання до застосування ягід були їм добре відомі.

За своїми корисними, смаковим і дієтичним ознаками виноградний сік - один з найцінніших. Його відрізняє великий вміст біологічно активних речовин і вітамінів.

Чим багатий виноград?

Корисні властивості і протипоказання винограду обумовлені його складним хімічним складом.

Насамперед треба відзначити сік. У ньому міститься до 80% води, насиченою кислотами, вітамінами, мінеральними солями і цукрами.

Він відмінно освіжає і має тонізуючу дію. До того ж сік поживний (вміст цукрів може досягати 30%). Ці речовини, потрапляючи в людський організм, перетворюються на глюкозу і служать відмінним джерелом вуглеців. Сік винограду - потужний антиоксидант, що захищає від передчасного старіння. Він лікує анемію і мігрень, виступає як потогінний і сечогінний засіб, м`яко усуває запори.

Шкіра та кістки: все в діло!

Що корисного у винограді крім соку і ніжною м`якоті?

1. Виноградна шкірка. У ній є віск, Енін, пектини, ефірна олія, дубильні і фарбувальні речовини. Особливо корисна шкірка червоних сортів винограду: вона містить фітоалексинів ресвератрол, здатний захистити від хвороб, пов`язаних зі старінням, і володіє протизапальними і протипухлинними властивостями.

2. Виноградні кісточки теж не можна залишити без уваги. І хоча виноградна лоза обробляється людиною більше тисячі років, масло з кісточок стали отримувати відносно недавно. Воно вживається не тільки в їжу: фармацевти використовують його для виготовлення препаратів, які допомагають підтримувати здоров`я серця і судин, і противоалергенні препаратів.

Кісточки містять проантоціанідіни, кверцетин і катехіни - найпотужніші антиоксиданти, багаторазово перевершують за своїми властивостями вітамін Е.

In vino veritas - істина у вині!

Говорячи про виноград, корисні властивості та протипоказання до вживання, слід згадати французький парадокс - термін, введений в ужиток в 1968 році. Французи традиційно їдять важку і жирну їжу, п`ють, але при цьому залишаються стрункими, і відсоток серцевих захворювань у них - один з найнижчих у світі. Багато хто пояснює це помірним вживанням хорошого червоного вина, яке містить флавоноїди, які зміцнюють стінки судин.

Крім широко відомого лікування виноградом - ампелотерапію, у виноробних районах застосовується його окремий напрямок - енотерапія (лікування натуральними винами). Головна сила такого лікування - не градуси, а сам виноград.

Корисні властивості і протипоказання ампелотерапію стоять дуже близько один від одного. Тут треба прислухатися до слів, вимовлених Авіценною багато століть тому: «Вино - наш друг, але в ньому живе підступність ... Пий в міру - і триватиме життя царство».

Можливу шкоду

Чи корисний виноград для всіх, або є певні протипоказання до застосування цих насичених корисними речовинами дарів природи?

Утриматися від його вживання слід людям з важкою формою туберкульозу, захворюваннями слизової оболонки рота, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, схильністю до діареї. Не можна їсти виноград діабетикам і людям, охочим схуднути.