Що таке самбука, і як її п'ють?

Самбука є італійським національним напоєм, що представляє собою безбарвний (найчастіше) лікер з анісовим смаком. Найбільш поширений вид часто називають білою самбукою, щоб відрізнити його від інших сортів - яскравого синього або червоного кольору.

Самбука виготовляється з додаванням ефірних масел, отриманих з анісу, бадьяна, лакриці та інших спецій. Ці масла додаються в чистому вигляді поряд з концентрованим розчином цукру та іншими смаковими наповнювачами. Стандартна фортеця цього напою становить 42% спирту.

Історія

Говорячи про те, що таке самбука, багато хто не може однозначно простежити історію її виникнення. Одна з версій говорить про те, що ця назва походить від арабського слова "Zammut". Так називався напій з анісовим смаком, який доставлявся в порти Італії на судах, що йдуть зі Сходу. У свою чергу, оксфордський словник англійської мови стверджує, що термін походить від латинського позначення слова «бузина». Також, згідно з історичними відомостями, у Греції самбукою називали лікер з бузини, який проводився близько 130 років тому.

Продовжуючи історичну довідку про те, що таке самбука, варто відзначити, що перший комерційний варіант цього напою почали виробляти в кінці 1800 року в місті Чивитавеккья. У 1945 році, незабаром після закінчення Другої світової війни, підприємець Анджело Молінарі почав виробляти Sambuca Extra Molinari, що допомогло популяризувати цей напій по всій Італії.

Як пити?

Алкогольний напій самбука, як правило, подається в естетичній формі. Вона також може бути подана з льодом або розведеної водою, в результаті чого виходить цікавий візуальний ефект. Широко поширений такий вид подачі, як con mosca, при якому три кавових зерна кидають в келих, в який наливається самбука (фото - напій з кавовими зернами - представлено нижче).

Лікер, піднесений таким чином, символізує побажання благополуччя, здоров`я і щастя або ж Святу Трійцю (за італійською традицією). Крім того, самбука традиційно додається в кава - як для аромату, так і замість цукру. Вживається вона і в чистому вигляді - маленькими чарками як аперитив.

Крім того, згадуючи, що таке самбука, багато хто відразу згадують клубні алкогольні коктейлі з вогнем. Це теж поширений спосіб пиття цього напою - лікер підпалюється на короткий час, потім слід погасити полум`я і швидко випити рідину. Гарячі коктейлі також робляться з декількох видів алкоголю різної міцності, налитих в келих шарами. У такому випадку самбука буде знаходитися внизу, як більш густий і важкий напій.

Поширений і більш оригінальний спосіб випивання самбуки. Спочатку лікер наливається в келих і підпалюється, а потім швидко переливається в іншу ємність. Перший келих при цьому необхідно перевернути і розмістити на блюдце. Потім, після вживання теплою самбуки, слід просунути трубочку в серветці між блюдцем і першим келихом і вдихнути накопичився повітря. У холодному вигляді лікер добре поєднується з молоком, але не у вигляді коктейлю, а окремо - ковток алкоголю, а потім ковток молока.

Підводячи підсумки і намагаючись повною мірою відповісти на питання "що таке самбука", можна стверджувати, що це анісовий міцний лікер італійського походження, який може бути випитий різними способами.