Різні смачні колечка: кільця кальмарів в клярі. Рецепт простий і святковий

У свята на нашому столі завжди безліч страв. Це і гаряче, і салати, і солодощі і всілякі закуски. Останнім часом з`явилася можливість готувати оригінальні страви з морепродуктів, в тому числі і з кальмарів. А адже крім відмінних смакових якостей у цього продукту є ще й багато корисних властивостей:

• У кальмарах міститься білок, який відмінно засвоюється організмом.
• Це джерело мінеральних речовин, які так потрібні для хорошого функціонування всього організму. Це залізо, фосфор, мідь і йод.
• У цьому морепродуктів є унікальна речовина під назвою таурин, який значно знижує холестерин у всьому організмі.

Та й взагалі кальмари рекомендуються для дієтичного харчування. Лікарі навіть радять робити дитячі страви з цього продукту. Але й дорослі не проти насолодитися унікальними салатами, фаршированими кальмарами. Роблять ще й хрусткі кільця кальмарів в клярі. Рецепт дуже простий, а кляр є безліч.

Кільця кальмара в пивному клярі

Спеціально під пінне пиво для компанії гостей можна на швидку руку зробити шикарні кільця кальмарів в клярі. Рецепт передбачає наявність 3 кальмарів, такої ж кількості яєць, трохи борошна (близько 130г) і 125 мл пива (воно має бути обов`язково світлим).

Для початку слід підготувати тушки кальмарів. З них знімається шкіра (для цього вони поміщаються в гарячу воду на 6 хвилин), віддаляється стрижень. Потім продукт відварюється. Для цього в киплячій і солоній воді кальмарів тримають рівно 3 хвилини, після чого витягують їх і залишають остуджувати.

У цей час готується кляр. Яєчні білки міксером збиваються в густу і пишну піну. В окремій мисці змішується пиво, жовтки, що залишилися, борошно і сіль. У суміш додаються і білки. І ось, кляр вже готовий.

Тепер досить нарізати кальмарів невеликими пружними кільцями, занурювати їх у приготовлену пивну суміш і зажарювати на сковороді до утворення привабливою і апетитною скоринки.

Інші кляр для кальмарів

І, правда, дуже просто приготувати оригінальні кільця кальмарів в клярі. Рецепт суміші може бути і не пивним. Існує ще ряд варіантів:

№1

Для його приготування знадобиться борошно (всього лише 1 склянка), масло рослинне (половина ст.л.), білки (потрібно 2 шт.), Обов`язково вода (1 ст.), Сіль. Білки збивають, перетворюючи в піну. Окремо борошно розводять водою, додають масло і сіль. Туди ж відправляються і білки.

№2

Буде потрібно склянка пшеничного борошна, курячі яйця (5 шт.), Сметана (6 ложок), звичайно, ще й сіль. Знову збиваються білки, а окремо змішуються всі інші інгредієнти. У цю суміш в кінці додають і білкову піну.

№3

Необхідно взяти борошно (5 ложок ст.), Також буде потрібно рослинне масло (близько 3 ст.л.), ще 2 курячих яйця і половину лимона. Окремо збивають білки і змішують разом з жовтками інші продукти. Потім вводяться білки, і кляр готовий.

Крім того, що повсюдно готуються кільця кальмарів в клярі, рецепт яких простий у виконанні, на столах з`являється і цибульний варіант цієї страви.

Як приготувати кільця цибулі в клярі?

Якщо гості вже ось-ось зайдуть, а ніякого дивного блюда ще не приготовлено, то можна зробити щось дуже просте і унікальне. Для цього потрібно небагато продуктів, але вони всі, напевно, є в холодильнику кожної господині.

1. ріпчасту цибулю
2. 2 великі ложки борошна
3. сіль
4. необхідно і яйце (1 шт.)
5. обов`язково стакан молока
6. нарешті, 2 ложечки масла (неодмінно рослинне)

Цибулини необхідно нарізати, звичайно, кільцями. Бажано, щоб вони не були занадто товстими, але й не зовсім тоненькими. В окремій мисці збиваються всі залишилися інгредієнти до утворення рідкого клярі. Після чого цибуля опускається в кляр і кладеться на розігріту сковороду в рослинне масло. З усіх боків обсмажуються колечка до того моменту, поки не виникне гарна скоринка золотистого кольору. Блюдо подається гарячим на стіл.

Яблучні колечка в клярі

А як десерт можна зробити фруктові кільця. Для цієї страви досить взяти солодкі яблука, стакан цукру, борошна (півсклянки), соду, невелика кількість молока (3 ст.л.), всього лише 2 яйця, сіль і масло, щоб смажити кільця. Спочатку готується кляр. Всі інгредієнти, крім масла і яблук, змішуються дуже ретельно, щоб ніяких грудочок не було.

Яблука ж миються, серцевина повністю видаляється, а сам фрукт ріжеться акуратними кільцями. Вони умочують в отриманому тісті і кладуться на розпечену сковороду. І ось, апетитний і низькокалорійний десерт вже готовий до подачі на стіл!