Корисні страви з кальмарів

Вміст жиру в такому продукті, як кальмари, неймовірно мало. Тому всі страви з кальмарів вважаються дуже низькокалорійними і підходять для тих, хто ретельно стежить за своєю ідеальною фігурою. Крім усього іншого, м`ясо кальмара допомагає при серцево-судинних захворюваннях, знижує тиск, а також сприяє значному зниженню в організмі холестерину.

Приготувати кальмарів може кожен. Головне, знати все різноманіття рецептів.

Як приготувати філе кальмара? Рецепт котлет

Для приготування котлеток знадобиться кілограм кальмарів, 2 головки цибулі, шматочок білого хліба, панірувальні сухарі, сіль, масло, перчик. Для початку кальмари повністю очищаються від нутрощів і шкіри. Тим часом хліб слід замочити у воді.

Дрібно нарізану цибулю обсмажують на олії, поки він не стане прозорим. Після цього і кальмари, і цибулю, і хліб пропускають через м`ясорубку, щоб вийшов апетитний фарш, який потрібно ще посолити і поперчити.

З готової суміші формуються котлетки, обвалюються в сухариках і відправляються на сковороду. Готову страву можна сервірувати по-різному. Дуже красиво виходить, якщо укласти їх на листя зеленого салату.

Філе кальмара в супі

Страви з кальмарів настільки різноманітні, що можна зустріти рецепт навіть супу. Для нього потрібно взяти філе кальмара (приблизно 200 г), цибулину, півсклянки томатної пасти, 3 маленькі ложки борошна (краще кукурудзяного), селера, спеції, цукор, лимон, зелень, півсклянки вина білого, каперси, літр овочевого бульйону або ж води.

Кальмари ріжуться кільцями. А цибулю, часник і селеру подрібнюються і присмажуються в каструльці хвилин 5. Туди ж додають прянощі і пасту томатну. Тільки після цього вливається бульйон і вино. У такому вигляді все вариться 10 хвилин. Потім, супчик слід посолити і поперчити, а також додати цукор і борошно. Кальмари додаються в суп вже наприкінці. Як тільки він закипає, вогонь тут же вимикається. У суп додатково засипають зелень. Подати готову страву найкраще з каперсами і часточками лимона.

Салат

Страви з кальмарів найчастіше представлені смачними салатами. Для одного з них буде потрібно квашена капуста (400 г), кальмари (200 г), зелена цибуля, цукор (2 маленькі ложечки), рослинне масло, сіль і різноманітна зелень. Кальмари очищаються, варяться і потім нарізаються у вигляді соломки. Якщо квашена капуста кисла, її можна промити і віджати. Сюди ж додають кальмарів і подрібнену зелену цибулю. Заправити салат належить маслом, цукром і сіллю. Безумовно, замість зеленої цибулі можна додати нарізану ріпчасту цибулю. При подачі до столу салатик не завадило б прикрасити зеленню.

Кальмари смажені

Приготувати страви з кальмарів не складає ні для кого ніяких труднощів. А найпростіший рецепт - це смажені кальмари. На нього потрібно взяти 600 г кальмарів, 40 г борошна, трохи оливкового масла і сіль з перцем.

Кальмари очищаються і ретельно промиваються. Філе нарізують у вигляді кілець. Всі шматочки потрібно добре висушити. Зробити це можна за допомогою серветок. Тільки потім кільця обвалюються в борошні, яка присмачена перцем і сіллю, і відправляються на сковороду. Тут вони смажаться до тих пір, поки не стануть рум`яними. Подавати кальмари найкраще в гарячому вигляді з овочами.

Фаршировані кальмарчики

Приготувати оригінальне святкове блюдо з кальмарів теж можна. Для цього знадобляться тушки кальмарів, 2 цибулини, часничок, ложка томатної пасти, зелені побільше, сіль, 2 яйця, перчик, сир. Кальмари відварюються в киплячій воді протягом 2 хвилин, а потім очищаються від плівки. Щупальця потрібно відрізати і дрібно їх нарубати. Разом з подрібненою цибулею і часником все це обсмажується. Сюди ж додається томатна паста і всі спеції, а також зелень. Потім вимкнути вогонь і додати збиті яйця і натертий сир. Цією масою начиняють тушки кальмарів, які кладуть на деко і запікають у духовці хвилин 10.