Торт з вареним згущеним молоком. Як зробити смачно і правильно?

Згущене молоко - це ласощі, любов до якого навіть з роками не проходить. У дитинстві більшість з нас використовували її як добавку до будь-якого борошняні вироби (млинців, сирників) або просто їли ложками. З роками ми навчилися готувати з неї більш складні страви, для яких і згущене молоко потрібна незвичайна. Для домашньої випічки найкраще використовувати варенку. Вона чудово поєднується практично з будь-якими компонентами. Найчастіше господині готують вдома торт з вареним згущеним молоком.

Області застосування солодкого молочного напівфабрикату і набір компонентів

Використання згущеного молока дозволяє зробити готовий виріб більш м`яким, ніжним і ароматним. Основні стадії виробництва будь-якого торта - це:

• випічка коржей;
• приготування просочення (в основному, для бісквітів) ;
• приготування крему.

Так ось варена згущене молоко може застосовуватися на будь-який з перерахованих стадій. Найпростіший варіант - це коли вона використовується як компонент для приготування крему. Торт з вареним згущеним молоком можна приготувати за пару годин. Буде потрібно нижченаведений набір продуктів.

Інгредієнти для тіста: 2 склянки цукру, 2 яйця, по 200 грам сметани і вершкового масла, чайна ложка соди і борошно.

Інгредієнти для крему: 100 грам масла вершкового, 500 грам вареного згущеного молока, 30 грам чорного шоколаду і 100 грам смажених горіхів (краще використовувати арахіс).

Послідовність виконання робіт

Робиться торт з вареним згущеним молоком наступним чином:

1. Спочатку готуємо тісто. Для цього потрібно:

• яйця збити віночком до утворення щільної піни;
• потім додати цукор і знову збити суміш до повного його растворенія;
• повітряну масу з`єднати з трохи розтопленим маслом і сметаной;
• засипати залишилися компоненти і замісити тісто;
• скачати його в кулю і відправити в холодильник на 25-30 хвилин.

2. Тепер необхідно приступити до випічки. Для цього:

• підготовлене тісто треба розділити на 3 рівні частини і розкачати кожну з них в тонкий ПЛАСТ;
• деко змастити маслом, посипати борошном і по черзі випекти три коржа;
• обрізати рівно краю, щоб вийшов акуратний прямоугольнік;
• залишки скласти на деко і гарненько підсушити в духовій шафі. Після цього за допомогою качалки їх потрібно буде максимально подрібнити.

3. Для приготування крему:

• розтопити шоколад (для цього можна використовувати сотейник або мікрохвильовку) ;
• додати варенку, масло і ретельно размешать;
• засипати в суміш горіхи і знову перемішати.

4. Настав момент складання виробу:

• приготованим кремом змастити коржі і скласти їх акуратно один на друга;
• поверху посипати тертим шоколадом і крихтою.

Готовий торт з вареним згущеним молоком поставити в холодильник години на 3-4, щоб він міг як слід просочитися.

Солодка прошарок

Є ще один оригінальний рецепт торта з вареним згущеним молоком. У ньому солодкий молочний продукт виступає в ролі просочення або свого роду проміжної прошарку між коржем і кремом. У цьому випадку витрату продуктів буде наступним.

Компоненти тесту: По 60 грам вершкового масла і цукру, 15 грам какао, 1 яйце, 180 грам борошна і трохи солі.

Компоненти прошарку: 2 баночки згущеного молока вареної, 3 банана і половина чайної ложечки кориці.

Компоненти крему: 200 грам шоколаду (білого), 400-450 грам жирних вершків, чайна ложка цукру ванільного.

Процес приготування стандартний:

1. Яйце, масло, сіль і цукор збити віночком. Потім по черзі додати какао, розтоплений шоколад, борошно і замісити тісто. Обернути його харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 25-30 хвилин.
2. Дозріле тісто розкачати в пласт і укласти на деко, застелене харчової папером. Випікати при 200 градусах в духовці 10 хвилин. Попередньо на поверхні зробити виделкою кілька проколів.
3. Готовий, ще гарячий корж рясно промазати варенка і дати охолонути.
4. Для приготування крему вершки збити з цукром. Потім повільно ввести розтоплений шоколад і все акуратно перемішати.
5. Банан порізати кружальцями і викласти поверх варенки.
6. Конструкцію покрити кремом і в холодильник на пару годин.

Готовий просочився торт викласти на блюдо і злегка присипати корицею.

Прискорений варіант з бісквітом

Для багатьох з нас спогадом про далекому дитинстві є бісквітний варіант тортика. Він не тільки найпростіший, але і найшвидший. Апетитний десерт можна приготувати всього за 30-40 хвилин. Непогано виходить бісквітний торт з вареним згущеним молоком. Для нього треба зовсім небагато продуктів: по 1 склянці звичайної згущеного молока, варенки, йогурту і борошна, 35 грам рослинного масла, 3 яйця, 20 грам какао і половина чайної ложечки розпушувача.

Готується все простіше простого:

1. Яйця збити зі згущеним молоком та олією. Додати борошно і розпушувач, а потім замісити тісто.
2. Напівфабрикат розлити по двох формах і випікати протягом 15 хвилин при 200 градусах.
3. Коржі після охолодження розрізати впоперек на 2 частини.
4. З йогурту, какао і вареного згущеного молока приготувати крем.
5. Коржі рясно промазати приготованим кремом, складаючи їх стопкою один на інший.

Зверху при бажанні готовий виріб можна прикрасити горіхами, посипкою або фруктами. Це зробить тортик не тільки витонченіше, але і смачніше.