Різдвяне і поминальне блюдо: рецепт куті з рису і родзинок

Приготування поминальної куті з рису - це традиційне заняття, приурочене, як правило, до найскорботнішим подіям. Щоб зварити таку страву, нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Рис. Можна взяти абсолютно будь-який сорт. Наприклад, візьмемо краснодарський. Це один з найпоширеніших в Росії сортів. Якщо ви прихильник здорового харчування, то можете взяти і нешліфований рис, який є більш корисним. Потрібно приблизно 0,5 кг.
• Родзинки. Теж, в принципі, підійде будь-який, але ми беремо чорний. Десь 100 грам буде достатньо. Якщо будете купувати його на вагу на ринку, можете спробувати кілька сортів і взяти той, який вам більше сподобається. До речі, такий набагато смачніше, ніж в пакетиках.
• Якщо з`явиться бажання, можна купити ще трохи кураги, проте звичайний рецепт куті з рису і родзинок її не вимагає. Додавання кураги привнесе в блюдо яскравий колір і неповторний смак. Однак не варто захоплюватися, вона не повинна забивати смак родзинок і меду.
• Мед. Замість нього в кутю можна додати і цукор, але мед набагато корисніше і привносить свій неповторний аромат. Його бажано купувати в перевірених місцях, щоб бути впевненим у його натуральності. Меду потрібно взяти всього 2-3 столових ложки. Якщо додати більше, буде занадто нудотно.

Готуємо

А тепер нам більше нічого не залишається, як приготувати кутю з рису і родзинок. Основний і найскладніше в цій страві - зварити рис. Він не обов`язково повинен бути дуже розсипчастим, однак і занадто злипатися не повинен. Тому вибирайте рис, який ви зазвичай готуєте, щоб знати, як правильно його зварити, а інакше він може перетворитися на незрозумілу масу.

Професіонали радять робити це в казані, але краще використовуйте звичну посуд. Попередньо рис потрібно вимити і варити до закипання. Після цього відрахувати 10 хвилин - і він готовий! Якщо вас це лякає, купіть рис в пакетах, швидкого приготування. Його складно зіпсувати, і тому завжди вийде смачна кутя. Рецепт з рису є не класичним, тому в разі невдачі ви завжди зможете зварити пшеницю.

Щоб розрахувати, скільки готувати, беріть кількість продукту, виходячи з двохсот грам на людину, це навіть трохи більше, ніж можна з`їсти в середньому. Варять рис відразу весь. Якщо у вас все вийшло, то складності позаду. Ізюм потрібно гарненько промити гарячою водою і змішати з рисом. Далі додаємо мед за смаком, і рецепт куті з рису і родзинок втілений в життя!

Зауваження

Існує одна тонкість. Мед додають, коли страва трохи охолоне, т. К. Інакше він втратить всі свої корисні властивості. Якщо він здасться вам сухим, завжди можна долити трохи кип`яченої теплої води, щоб розвести до потрібної консистенції. Ну і в останню чергу додають курагу, яку попередньо миють у гарячій воді і ріжуть на дрібні шматочки. Виходить своєрідна «святкове» кутя. Рецепт з рису, звичайно, не такий у традиційному виконанні, але привнести щось своє ніхто не заборонить.

Однак якщо ви готуєте для поминок, то таке блюдо не підійде. Тоді можете зробити без кураги, а додати, наприклад, горіхи або сухофрукти.

Є ще один рецепт приготування куті, він дуже корисний, проте настільки ж далекий від класичного. Як зробити кутю з рису, ви вже знаєте, а тепер розглянемо, як створити її з пророщених зерен пшениці. Це одне з найбільш корисних ласощів.

Напевно, всі знають, що температурної обробкою вбиваються багато корисні речовини. А пророщена пшениця - просто їх джерело. В якості добавок використовуємо родзинки, курагу, мак, горіхи і мед. Ця страва з`являється на російських столах набагато рідше, ніж описане вище. Однак кутя з рису з родзинками - не особливо корисне страву.

Існує ще кілька способів готувати цю страву.

Цікавий рецепт

Крім уже використаних у першому варіанті продуктів, нам додатково знадобляться: мак, цукати (для прикраси) і горіхи.

Тут практично все робимо так само, тільки в першу чергу замочуємо родзинки у воді кімнатної температури. Приблизно на годину, потім воду зливаємо і промиваємо. Рис потрібно брати довгозерний, вважається, що його простіше зварити розсипчастим. Варто окремо зупинитися на тому, що цей рецепт куті з рису і родзинок припускає, що солодкий компонент буде рідким. Тому мед потрібно розтопити на водяній бані, і, не перестаючи підігрівати, додати туди трохи води, щоб маса вийшла солодкою, рідкої і ароматною. Потім змішуємо рис з усіма добавками і врешті поливаємо цією масою.

І наостанок розглянемо, як готується класична кутя.

Нам потрібно:

Стакан пшениці, півсклянки маку, стільки ж цукру, горіхів і меду. Близько 5 склянок води.

Приготування

Перше, що потрібно зробити - зварити пшеницю. Необхідно, щоб вона закипіла, а потім ще нудилися на середньому вогні близько двох годин. Не бійтеся переборщити з водою. Її можна потім злити.

Мак розтираємо з цукром. Для цього його попередньо запарюємо на 30 хвилин. Потім за допомогою маточки, ступки і цукру ретельно його перетираємо. Для ледачих можна використовувати м`ясорубку, тільки пропустити його доведеться кілька разів. Також можна застосувати спеціальну млин або блендер.

Трохи подрібнюємо всі горіхи за допомогою підручних засобів.

Все перемішуємо і додаємо в пшеницю. Мед розводимо холодною водою у співвідношенні 1: 1. Потім поливаємо їм кутю.

Висновок

Подають блюдо зазвичай в Різдво, вихваляючи Господа. Така кутя - це більше святкова, ніж поминальна їжа. Ми розглянули різні способи приготування. Ви ж виберіть той, який вам підійде. Сподіваємося, що рецепт куті з рису і родзинок вам сподобався.