Рис з родзинками

Ні для кого не є секретом, що родзинки - це не тільки смачний, але і вельми корисний сухофрукт. Адже в ньому зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, які властиві свіжому винограду. Ізюм знайшов досить широке поширення в кулінарії. Використовують його в приготуванні страв з незапам`ятних часів. Ізюм додають у компоти, випічку, різні начинки.

Чималою популярністю серед професіоналів та домогосподарок користується блюдо "Рис з родзинками". Воно відрізняється простотою приготування і чудовим смаком. Так, для цієї страви вам знадобиться безпосередньо рис (500 грамів) і, зрозуміло, родзинки (85 грамів). А також 1 літр води, вершкове масло, цукор, кориця і сіль - за смаком.

У глибоку каструлю викладіть рис, до якого додайте родзинки. Всі залийте водою, трохи посоліть і перемішайте. Доведіть масу до кипіння, а потім додайте корицю. Зробіть менший вогонь і накрийте кришкою.

На такому вогні нехай рис потомиться приблизно 8-10 хвилин, щоб він став м`яким і щоб випарувалася вся вода. У готовий рис з родзинками покладіть скибочки вершкового масла і трохи присипте все зверху корицею. Страва вийде смачним і ароматним.

Такий спосіб приготування є найбільш простим і швидким. Є маса рецептів страви "Рис з родзинками", де присутні різноманітні інгредієнти. Наприклад, дуже корисним і смачним виходить рис з родзинками, рецепт якого передбачає ще і додавання горіхів.

Для його приготування візьміть 450 грамів рису, по 150 грамів горіхів і родзинок, а також одну-дві (за смаком) столових ложки меду, склянка молока, одну столову ложку (неповну) вершкового масла, цукор, лимона кірку і сіль.

Рис ретельно промийте. Додайте сіль, масло, трохи лимонної кірки, цукор і залийте водою так, щоб вона лише трохи покривала рис. Накрийте кришкою і відправте в духовку, раніше розігріту до 190 градусів. Коли вода випарується, влийте молоко. Чи не перемішуйте.

Приблизно за 10-12 хвилин до кінця приготування всипте промиті родзинки в кашу. Доведіть рис з родзинками до готовності. Викладіть його на блюдо гіркою, посипте підсмаженими подрібненими горіхами і полийте розтопленим медом.

Крім рецептів приготування солодкого рису, існують також й інші, без солодощі в смаку, страви. Так, вельми ситним і апетитним виходить страва з рису з родзинками і курячою печінкою. А головною його перевагою є те, що його можна подавати і як основне блюдо, і як гарнір до смаженого м`яса.

Щоб приготувати рис з родзинками і печінкою курки, візьміть 3 склянки рису, стакан вимоченої у воді родзинок, 300 грамів печінки (курячої), стакан дрібно нарубаного кропу, півсклянки кедрових горішків, 0,5 чайної ложечки меленої кориці, сіль, оливкова олія і перець.

Першим ділом відваріть до напівготовності рис. Варити можна у великій кількості води, але краще все-таки в курячому бульйоні. У великій сковорідці розігрівайте оливкова олія, поки воно злегка не задимиться. Покладіть в нього курячу печінку, ретельно обсмажте і додайте до неї родзинки з кедровими горішками. Все перемішайте і всипте дану суміш до рису. Знову перемішайте і додайте перець і корицю. На повільному вогні поваріть ще хвилин десять. В кінці готування посипте кропом.

Слід зазначити, що дуже ніжною, ароматною і смачною виходить кутя з рису з родзинками. Отже, вам знадобиться склянка рису, по 100 грамів мигдалю, кураги та родзинок, а також цукор за смаком.

Рис залийте водою і повільно доведіть до кипіння. Зніміть відразу його з вогню і промийте проточною водою. Надішліть рис в каструлю, знову залийте водою і варіть вже до готовності. Після відкиньте його на сито і остудіть. Тим часом ошпарьте мигдаль, очистіть і дрібно нарубати. Сюди ж додайте цукор, злегка розведений водою, перемішайте і з`єднайте з рисом.

Курагу і родзинки промийте і також ошпарьте. Додайте в кутю, перемішайте і посипте все цукром. Подавайте до столу готову рисову кутю з пісним молоком.

Приємного вам апетиту!