Рисовий пудинг: рецепт приготування

Що таке пудинг, знають, напевно, все. Його можна готувати з будь-якої крупи. А в цій статті ми розповімо про те, як приготувати пудинг з рису. Він, безсумнівно, сподобається тим, хто любить смачні, але в той же час поживні десерти.

Рисовий пудинг: рецепт класичний

Пудинг - це саме по собі смачна страва, як правило, в нього рідко додають щось, крім родзинок. Отже, ми беремо склянку рису і варимо його в окропі близько 10 хв., Після чого заливаємо його двома склянками молока, насипаємо 0,5 ч.л. солі і варимо близько півгодини. Знімаємо з вогню, додаємо 2 яйця, грамів 50 родзинок і 3 ложки цукру, ретельно змішуємо і кладемо в формочку, помазати маслом і посипану сухарями. Запікаємо до готовності, а при подачі на стіл поливаємо варенням з ягід.

Рисовий пудинг: рецепт класичний № 2

50 г маргарину потрібно розігріти на водяній бані і змішати з 100 г рису. Обсмажити їх, постійно помішуючи, щоб рис покрився блискучою скоринкою. Потім його потрібно залити 300 г тільки що закипілого молока, посолити і покласти крапельку потертій лимонної цедри. Рис випарувати на повільному вогні. 50 г родзинок залити соком половини лимона, додати до нього 4 жовтки, збитих з 50 г цукру. Покладе це все в рис, перемішати і додати 4 збитих білка. Запікати пудинг потрібно в формочке, змащеній жиром, приблизно годину. При подачі на стіл потрібно полити його рідким шоколадом або глазур`ю.

Рисовий пудинг: рецепт з інжиром і фініками

Склянку рису потрібно проварити хвилин 10. Фініки і інжир (по 100 г) дрібно порізати, змішати з 3 ложками родзинок, дрібкою імбирного порошку і додати до рису. Насипати цукор (мінімум - 2 ч.л., якщо любите солодке - щось на свій смак). Отриману суміш потрібно протушкувати на самому повільному вогні, додати склянку молока. Коли пудинг трохи охолоне, потрібно покласти в нього 2 білки збитих і перемішати. Потім викласти в миску і охолодити в холодильнику. При подачі на стіл пудинг потрібно прикрасити шматочками свіжих фруктів або інжиру.

Рисовий пудинг з яблуками

З 50 г рису варимо в`язку кашу на воді, змішаної з 100 мл молока. Коли каша трохи охолоне, потрібно додати в неї 1 жовток, розтертий з 10 г цукру, 10 г масла вершкового і 1 яблуко, очищене і дрібно порізане. Все добре змішати і додати збитий білок. Потім потрібно помазати маслом і посипати сухарями форму і викласти в неї кашу. Час запікання - півгодини. Найкраще такий пудинг подавати зі сметаною.

Рисовий пудинг: рецепт з киселем

Відваріть склянку рису, остудіть його, а потім вбийте 2 яйця, покладіть 2 ложки тростинного цукру, ложку коньяку, замочений у воді родзинки (приблизно жменю) і 5 подрібнених горішків мигдалю. Ретельно перемішайте. Один нектарин поріжте на невеликі часточки і теж додайте до каші. Формочки для випічки змастіть маслом і посипте сухарями, викладіть в них кашу. У кожну покладіть по невеликому шматочку масла вершкового. Час запікання - півгодини.

Тим часом можна зробити кисіль. Для цього в літрі води зваріть 400 г вишні без кісточок, додавши до них 100 г цукру і 3 ложки крохмалю. Кисіль готовий, коли він стає прозорим. Далі його потрібно налити в кожну тарілочку, а зверху вивалити з формочки пудинг. Прикрасити його можна вишеньками і листям м`яти.

Пудинг морквяно-рисовий

Півтора склянки рису потрібно зварити до готовності. 4 морквини порізати, залити половиною склянки молока і приспустити до готовності в закритому посуді, а потім протерти і змішати з рисом. Потім до каші потрібно додати яйце, ложку вершкового масла і стільки ж цукру, трохи посолити. Все потрібно як слід перемішати і покласти у форму, змащену маслом. Готувати можна як у духовці, так і на паровій бані. На стіл подавати зі сметаною.

Рисовий пудинг: рецепт з мигдалем

Розігріваємо літр молока, кидаємо туди стручок ванількі, а потім висипаємо 100 г рису. Варимо його на повільному вогні близько 45 хв., Не забуваючи весь час помішувати. Рис повинен повністю розм`якшитися, після чого ваніль потрібно обов`язково вийняти. Один горіх мигдалю гіркого дрібно рубаємо, а 300 г вершків збиваємо до піни. Всі інгредієнти змішуємо з рисом і ставимо в холодильник години на 3. Коли пудинг застигне, потрібно посипати його ложкою смажених мигдальних пластівців і полити вишневим соусом. Соус готується так: 500 г вишневого компоту розігріваємо і додаємо ложку борошна кукурудзяного і ложку вишневого лікеру. Даємо прокипіти пару хвилин.