Плов солодкий: рецепт

Сьогодні ми розберемо, як приготувати смачний десерт. Уявляю увазі плов солодкий - рецепт який припаде до смаку і господині, яка буде готувати, і її домочадцям.

Перш ніж почати готувати плов, ми повинні визначитися з вибором сорту і виду рису. Це основний компонент, і він повинен бути добре розварити, але не переварений до такої міри, щоб перетворився в кашу-розмазню.

Якщо вибираємо пропарений жовтий рис, то для його приготування слід додати більше води, та й вариться він набагато довше, ніж звичайний звичний сорт. Готувати його краще з додаванням невеликої кількості вершкового масла, це допоможе не розварити зернятка в кашу. Вибрати треба і форму рисових зерен, довгасту або круглу. Круглий рис готується довше, але кількість води для обох конфігурацій однаково. Зазвичай солодкий плов готують з довгастих зерняток, бажано вибрати жовтий пропарений.

Для того щоб зварити пропарений сорт, нам знадобиться на склянку рису додати 2,5 склянки води, а для звичайного - 1,9 склянки води.

Давайте зараз розпишемо, що треба підготувати, щоб приготувати плов солодкий, рецепт підійде і для дорослих, і для малюків.

Інгредієнти:

• рис відварений, в трохи підсоленій воді, розсипчастий - 500 грам;
• родзинки - 100 грам;
• сухофрукти - 150 грам: курага - 50 грам, чорнослив - 50 грам, фініки - 50 грам;
• масло вершкове - 30 грам;
• олія соняшникова рафінована - 30 грам;
• цукровий пісок - 50 грам.

Втім, кількість цукру і вершкового масла треба додавати на ваш смак. Ця кількість може бути і дещо більше, і менше.

Отже, починаємо готувати солодкий плов. Я хочу запропонувати вашій увазі два варіанти приготування десерту. Це варіанти з родзинками і з набором із сухофруктів.

Давайте спочатку спробуємо приготувати плов з родзинками. Поставимо варити рис, а поки він вариться, ретельно промиваємо родзинки і просушують паперовим рушником. Паперовий рушник добре вбирає воду. Наливаємо в сковорідку соняшникова рафінована олія і нагріваємо на маленькому вогні, кидаємо в масло родзинки і починаємо просмажувати, постійно помішуючи ложкою. Дуже уважно стежимо, щоб родзинки не перепечеться, а лише просочилися маслом. Коли всі родзинки, набухнуть і стануть схожі на маленькі м`ячики, це означає, що вони вже готові. Тепер треба їх перекласти в підготовлюваний рис. До цього часу він повинен стояти на вогні і бути абсолютно готовий. Додаємо вершкове масло, цукор і все добре перемішуємо. Знімаємо з вогню і закриваємо кришкою. Все, коштує 5 хвилин, і потім можна запрошувати до столу. Готовий плов солодкий, рецепт повністю вичерпаний. Десерт можна подавати до столу.

Деякі рецепти пропонують додавати в плов трохи потовчених квітів гвоздичного дерева, корицю і запашний перець. Але це вже на любителя, у кожного свій смак. Я ніколи цього не роблю, тому і не додала ці спеції в перелік інгредієнтів.

Тепер приготуємо плов з сухофруктами. Обмиваємо і добре просушують сухофрукти. Фініки відокремлюємо від кісточок. Рис стоїть в каструльці і вариться. Уважно стежимо за процесом: коли рис звариться наполовину, вливаємо олію, кладемо вершкове і перемішуємо. Ще трохи нехай повариться, і тільки потім додаємо приготовані сухофрукти. Зверніть увагу, що плов солодкий, рецепт рекомендує спочатку заправити олією, а вже потім додати сухофрукти. Курагу, чорнослив і фініки, краще порізати на невеликі шматочки. Природно, що кісточки треба викинути. Ось рис майже зварився, і ми туди поміщаємо підготовлені фрукти і засипаємо цукор. Перемішуємо, намагаючись розподілити сухофрукти рівномірно. Рис доварюється протягом 2-5 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо 5 хвилин постояти. Кришку не знімаємо.

Тепер дістаємо велике блюдо і викладаємо плов на нього. Можна подавати до столу.