Як правильно організувати кава-брейк. Приклад стандартного меню

Якщо плануєте провести конференцію, виставку, семінар, екскурсію, ділову зустріч, тренінги або презентації, то без кави-брейка вам не обійтися. Необхідно продумати всі деталі організації заходу. У даній статті ви дізнаєтеся нюанси його проведення та багато іншого.

Що таке кава-брейк

Англійською мовою даний захід звучить як coffee break, а перекладається - «перерва на каву». Зазвичай триває не більше сорока хвилин. У цю перерву учасники, наприклад, якого-небудь ділового заходу, можуть відпочити, розслабитися, підкріпитися і в невимушеній обстановці поспілкуватися, поділитися враженнями.

Як оформляється все це дію? Зазвичай, виставляються столи в спеціально відведених приміщеннях. Учасники заходу їдять стоячи. Сервіровка столу може бути найрізноманітнішою. Все залежить від меню прийому. Можна організувати кавовий, коктейльний або чайний столи з гарячими і холодними закусками.

Історія виникнення

Такий захід, як кава-брейк, є задумкою американців. Причиною виникнення такої перерви став випуск нового продукту - розчинної кави. Для його поширення створили Панамериканське бюро. У ньому складалися постачальники цього товару з США, Канади та інших країн.

Кампанія, спрямована на збільшення попиту і споживання кави, почалася в 1936 році. Для просування продукту була створена PR-акція. Рекламне гасло звучало так: «Зроби перерву, випий напій бадьорості і відпочинь». Після проведення даної кампанії в лексикон американців і входить поняття «кава-брейк». Організація такого заходу стає традицією. Тепер будь-яка прес-конференція, ділова зустріч, презентація в Америці не проходять без кава-брейку.

Різновиди

Можна виділити наступні види кава-брейку:

• Філософський. Включає в себе проведення семінару та короткої перерви. За чашкою ароматного чаю або кави обговорюються будь-які філософські проблеми.
• Фуршет-коктейль. Після переговорів, конференції і так далі слідує перерва на каву-чай з невеликим перекусом.
• Виїзне чаювання. Для проведення кава-брейку зазвичай підбираються приміщення, де є кафетерій, їдальня або бар з необхідним обладнанням (посудом, меблями, предметами сервіровки). Але іноді захід може відбуватися і на свіжому повітрі, природі.

Поради щодо проведення «кавового перерви»

Перш ніж організовувати цей захід, прочитайте кілька порад. Сподіваємося, вони вам допоможуть. Якщо ви збираєтеся прийом проводити в літній період, то в меню слід включити фрукти, овочі, прохолодні напої (мінеральну воду, соки), а якщо в зимовий, то краще подати страви більш калорійні (сендвічі, бутерброди, тістечка, печиво). Фрукти і овочі заздалегідь краще вимити. Обов`язково на стіл необхідно поставити паперові серветки.

Кава слід подавати в чашках з фосфору. В запасі повинні бути кілька видів напою. Адже одні запрошені п`ють розчинну, інші воліють натуральний, мелений. До приготування напою бажано підходити індивідуально. А найкраще запросити професіоналів, які у виготовленні кави знають толк. Або ж придбати сучасну техніку - кавоварку. Вона проста в застосуванні, так що з приготуванням різноманітних видів кави впорається і непідготовлена людина.

Чай подавати можна чорний або зелений. Екзотичними видами не варто захоплюватися, так як у присутніх на заході може бути алергія. Доречно ще подати гарячий шоколад, какао-продукти.

Кава і чай зазвичай вживають з цукром, вершками, молоком, лимоном, так що заздалегідь подбайте про їх наявність на столі.

Якісно і майстерно організований кава-брейк здатний сприятливо вплинути на результат переговорів, ділової зустрічі.

Щоб в учасників після вашого заходу залишилося тільки позитивне враження, треба все продумати до дрібниць. Також варто чітко дотриматися регламенту і етикет.

Для чого необхідні дані заходи

Дуже важливі при проведенні бізнес-семінарів, творчих зібрань, конференції, ділових переговорів, презентації, виставок та інших корпоративних зустрічах.

Організація кава-брейків на таких заходах потрібна для того, щоб учасники могли трохи перепочити, розслабитися, обговорити отриману інформацію, поділиться враженнями від почутого і побаченого за чашкою кави.

Після такої перерви людина часто готовий подивитися на раніше обговорювані питання по-новому, а потім прийняти найбільш правильне рішення.

Організувати кавовий перерву можна і з іншого приводу, наприклад, з нагоди святкування ювілею, заручин, весілля та проведення спортивних змагань та інших гулянь.

Кава-брейк: меню

Меню можна сформувати самостійно. А також звернутися в кейтерингову компанію, яка організовує доставку готових страв або продуктів для приготування їх, а також допоможуть оформити місце проведення заходу.

Представляємо стандартне меню, яке може задовольнити найвишуканіший смак кожного гостя:

• Кондитерські вироби (міні-кекси, слойки, круасани, ватрушки).
• Легкі закуски (канапе, фрукти, тарталетки, овочі).
• Безалкогольні напої (різноманітні сорти чаю: чорний, трав`яний, зелений- різні види і сорту кави- мінеральна вода (з газом або без) - фруктові соки (в асортименті).

Приклад меню, в яке включені спиртні напої:

• Сендвіч (наприклад, з курячою грудкою, свіжим огірком, легким майонезом і салатним листом).
• Свіжа випічка (слойка, тістечко, круасани, печиво, кекс).
• Свіжі фрукти (Зелені яблука, виноград, груші, ананас, апельсин).
• Ягоди (полуниця, черешня, малина, лохина).
• Стиглі овочі (огірки, помідори).
• Напої (мінеральна вода, червоне вино, соки в асортименті, чай і кава).

Проведення кава-брейків - це досить серйозна процедура, до неї слід поставитися серйозно.