Вчимося готувати смачний компот з шипшини. Прості поради для господинь

З приходом весни кожна поважаюча себе господиня прагне побалувати свою родину не тільки оригінальними, смачними та корисними стравами, але й напоями, приготованими з найрізноманітніших продуктів, що містять достатню кількість таких необхідних у цей час року вітамінів. Саме тому варто звернути увагу на ягоди урожаю минулого року, що зберегли велику кількість таких важливих для організму речовин. Наприклад, простий у приготуванні компот із шипшини, про який і піде мова в цій статті, може стати ідеальним рішенням, що дозволяє втамувати спрагу і поповнити запас вітамінів, амінокислот та інших речовин, настільки потрібні нашому виснаженому організмові навесні.

Шипшина цілком заслужено вважається однією з найбільш корисних ягід. Його сміливо можна назвати справжнім джерелом вітамінів. Вміст аскорбінової кислоти в ягодах шипшини досягає шести відсотків від загальної ваги плодів. Також в цьому продукті в достатній кількості можна зустріти каротин, вітаміни Е, РР, К, Р, В2 і цілий «букет» органічних кислот - лінолева, олеїнова, лимонна і яблучна. До того ж, в цій ягоді містяться молібден, цинк, мідь, солі кальцію, магнію, фосфору, марганцю і заліза, ефірну олію, дубильні речовини та інші необхідні організму елементи.

Як варити компот з шипшини, знає багато хто - в цьому немає нічого складного. Але як привнести нових фарб і смакову родзинку в напій із шипшини? Рецепт може бути як простим, так і складним, тому і час приготування цього напою буде досить сильно коливатися.

Найпростіший спосіб приготування такого підбадьорливого і корисного напою, як компот із шипшини не займе багато часу. Досить нарізати великі ягоди, очистити їх від волосків і насіння, промити очищені ягоди, а потім бланшувати їх в окропі протягом двох хвилин. Потім в отриманий напій додаємо цукор (на літр води знадобиться близько трьохсот грамів) або мед, і трохи лимонної кислоти (половину чайної ложки да літр води). Після цього даємо компоту настоятися, проціджуємо його і охолоджуємо. Компот із шипшини готовий.

Але з цього ж кількості ягід можна приготувати не просто компот, а справжній шедевр, більше схожий на сік. Для цього необхідно трохи більше часу, але воно того варте.

Промитим і очищеним ягодам даємо трохи підсохнути і кип`ятимо до розм`якшення. Додаємо в наше «зілля» порізане на часточки яблуко, сік одного лимона і півсклянки меду (з розрахунку на два літри рідини і триста півкілограма ягід). Доводимо до кипіння, даємо трохи охолонути і проціджуємо. Отриману м`якоть необхідно розтерти за допомогою блендера або маточки і знову розбавити вже остившім сиропом. Одержаний напій ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Тепер у нас виходить не просто компот із шипшини, а практично сік. За смаком можна додати ще трохи меду або цукру і лимонної кислоти, охолодити і подавати до столу.

Важливо пам`ятати, що подібний відвар не тільки приємний на смак, але і володіє цілим рядом корисних і лікувальних властивостей. Його рекомендується вживати при цілому ряді захворювань, серед яких коклюш, пневмонія, дифтерія та скарлатина. Напій з шипшини також радять включати в раціон для якнайшвидшого загоєння різних ран і для більш швидкого зрощення кісток при переломах.

Компот із шипшини допоможе регулювати обмін речовин, підвищить опірність різним інфекціям, поліпшить стан людини після хвороби і сприятиме підвищенню працездатності. Такий напій плюс до всього ще й регулює роботу шлунково-кишкового тракту. І це далеко не всі цілющі властивості такого нескладного в приготуванні напою!