Вчимося готувати компот із сушених яблук та інших сухофруктів. Практичні поради

Буває час, коли чай, кава, какао та інші "звичні" напої порядком набридають і хочеться чогось простого і домашнього. У такі дні можна приготувати компот. А якщо під рукою опиняться заздалегідь заготовлені фрукти, то може вийти ідеальний компот із сушених яблук, груш або абрикосів. Як приготувати таке диво?

Для початку давайте подумаємо, з яких продуктів найкраще приготувати наш напій. «Традиційним» в наших широтах вважається компот із сушених яблук. Само собою це пов`язано з доступністю самих яблук на території практично всієї країни в будь-який час року. Але для виготовлення сушених яблук (або просто «сушок») найкраще підходять плоди, вирощені своїми руками. Якщо у Вас є дача або родичі за містом, отримати кілька кілограмів яблук для виготовлення сушок не буде проблемою. В крайньому випадку, можна використовувати яблука вподобаного Вам сорти з найближчого магазину.

Щоб отримати ідеальний компот з «сухих» яблук, необхідно знати, як правильно ці «сухі» яблука запасати. Найкраще сушити яблука під відкритим небом на сонці, в продувається місці. Свіжі яблука необхідно ретельно вимити, порізати на дольки і видалити з них серцевину і кісточки. Потім розкладаємо часточки яблук тонким шаром і накриваємо марлею. Через деякий час кожну яблучну часточку необхідно буде перевернути іншою стороною. В ідеальних умовах сушені яблука таким способом будуть готові до зберігання через пару днів.

Для приготування напою з сушених фруктів не варто брати за основу рецепт, за яким робиться компот зі свіжих яблук або груш. Щоб приготувати компот із сушених яблук знадобиться близько двохсот грамів самих яблук на півтора літри води, сто грамів цукру і третина чайної ложки лимонної кислоти. За бажанням можна додати дрібку гвоздики або меліси. На всякий випадок перебираємо яблука і гарненько промиваємо їх. У киплячу воду спочатку додаємо лимонну кислоту і цукор, а потім і промиті яблука. Після того, як компот закипить, проварюємо його ще півгодини на слабкому вогні. Приблизно за десять хвилин до того, як зняти напій з вогню, додаємо в нього мелісу і гвоздику. В охолоджений компот можна на смак додати лимон.

Трохи по-іншому вариться компот із сушених яблук з додаванням інших сухофруктів. Пропорції в такому напої будуть залежати тільки від Вашого смаку. Для двох літрів води необхідно взяти в сумі один стакан сушених плодів. Через те, що у всіх сухофруктів швидкість варіння різна, додавати їх в каструлю потрібно в певному порядку.

Спочатку в киплячу воду закладаються абрикоси, груші та яблука - найтвердіші сухофрукти. Якщо для приготування використовуються абрикоси, висушені будинку, варити їх необхідно трохи довше, так як вони твердіше покупної кураги. Дозволивши першої партії плодів покипіти десять хвилин, додаємо в каструлю чорнослив і шипшина. Ізюм, який розварюється швидше за все, додаємо ще через десять хвилин. Після того, як родзинки опинився в вируючої воді, продовжуємо кип`ятити відвар ще протягом п`яти хвилин. Потім знімаємо його з плити, даємо охолонути і трохи настоятися і при бажанні проціджуємо. Компот із сушених яблук та інших сухофруктів готовий.

Для того щоб отримати більш солодкий компот, можна додати в нього більше цукру або трохи меду. Тим же, хто любить компот з кислинкою, можна розбавити напій лимонним соком (не більше двох лимонів на два літри води) або додати в нього щіпку лимонної кислоти.

Такий напій ідеально підійде для всієї родини - адже він не тільки має чудові смакові якості, а й корисний для організму. У поєднанні з домашньою випічкою або легким десертом він може стати справжньою окрасою будь-якого сімейної вечері.