Компот з яблук. Ідеальний напій для всієї родини

Компот - улюблений напій багатьох людей з дитинства. У деяких він асоціюється з поїздками до родичів - ну чия бабуся не варила для улюбленого онука чи онуки смачний компот з яблук або вишень? Багато хто звик готувати цей напій з фруктів і ягід, які власноруч виростили на дачній ділянці, а деякі вважають за краще поєднувати в ньому, як свіжі фрукти, так і сушені. Прикладом такого солодкого пиття може послужити компот з яблук і кураги, улюблений багатьма за його унікальний і неповторний смак.

Починаємо готувати компот з яблук. Рецепт його досить простий. Але найголовніше, що з цим солодким напоєм у багатьох випадках можна експериментувати, не боячись зіпсувати кінцевий продукт. Додаси сухофрукти або ягоди шипшини в компот з яблук - рецепт стає іншим, а напій знаходить нові фарби і помітно змінює смак.

Головне пам`ятати, що при приготуванні компоту не варто боятися фантазувати. Наприклад, якщо Ви знаєте, що ваші рідні обожнюють не тільки яблука, але і полуницю або чорну смородину, можна додати в компот невелику кількість улюблених ягід. Близькі й дорогі вам люди із задоволенням насолодяться смачним і корисним напоєм з улюблених ними ягід і фруктів.

Найкраще готувати компот зі свіжих яблук, так як вони містять цілий ряд потрібних організму вітамінів (пантотенову кислоту, фолієву кислоту, біотин, вітаміни А, С, В1, В2 і В6) і мікроелементів (сірку, натрій, магній, мідь, калій, фосфор і, звичайно ж, залізо).

Щоб приготувати компот з яблук, рецепт візьмемо для початку класичний. Добре промиті яблука слід очистити і видалити чашолистки і плодоніжки. Потім яблука слід розрізати на чотири, шість або вісім частин і видалити серцевину. Можна також поділити кожне яблуко навпіл, вирізати серцевину, а потім нарізати їх на нетовсті гуртки. Після цього яблука необхідно занурити в холодну воду, попередньо додавши в неї трохи оцту (чайну ложку на кожен літр води) або лимонної кислоти (достатньо п`яти грамів на ту ж кількість води). Це робиться для того, щоб яблука не потемніли на повітрі. Після того, як всі плоди нарізані, ставимо каструлю з водою (на один літр води необхідно взяти півкілограма фруктів) і яблуками на вогонь і, як тільки вода почне закипати, додаємо в неї цукор (з розрахунку один стакан цукру на об`єм води від двох до чотирьох літрів) залежно від Вашого смаку.

Після того, як компот знову закипить, перемішуємо і тримаємо його на слабкому вогні ще півхвилини. Потім каструлю необхідно прибрати з гарячої плити, накрити компот щільною кришкою і дати йому настоятися протягом півгодини. Після цього його можна розлити в іншу ємність і остудити. Охолоджений компот з яблук неймовірно смачний і ароматний.

Якщо трохи відійти від «класичного» рецепту, то смак яблучного компоту можна змінити кардинально або, як мінімум, розширити його смакові якості на кілька «фруктових та ягідних октав» за допомогою як свіжих продуктів, так і сухофруктів. Таким чином, напій вже не буде носити буденне ім`я «компот з яблук», рецепт якого дістався Вам від далеких предків. Ви зможете винайти свій «власний» напій, який буде куди корисніше і смачніше соків і напоїв, які можна зустріти на полицях продуктових магазинів.

Не слід забувати, що яблучний компот може використовуватися як вітамінний засіб при ряді захворювань. Приміром, його лікувальні властивості використовують при атеросклерозі, хворобах нирок, печінки і сечового міхура. Але також необхідно пам`ятати, що при загостренні панкреатиту, гастриту або виразкової хвороби компот з яблук протипоказаний.

В цілому ж яблучний компот ідеально підходить для поповнення запасів організму великою кількістю корисних речовин і вітамінів.