Чи знаєте ви, як сушити базилік?

Базилік - унікальна рослина, що має найширше застосування в медицині та кулінарії. Відмінні смакові якості і безліч корисних компонентів - ось його основні характеристики. Чи знаєте ви, як сушити базилік, щоб зберегти його основні властивості? Існує кілька цікавих методик, які, безумовно, будуть вельми корисні для ведення домашнього господарства.

Корисні властивості базиліка

Перш ніж розповісти про те, як сушити базилік, давайте визначимося, навіщо це взагалі робити? Якими властивостями володіє це корисна рослина і для чого найчастіше застосовується в повсякденному житті? Отже, до складу цього дива природи входять такі компоненти, як:

• дубильні речовини;
• яблучна і аскорбінова кислоти;
• вітаміни груп А, В, С, Р
• цукор;
• ефірні масла.

Існують різні сорти базиліка, незначно відрізняються один від одного по ряду властивостей (звичайний, анісовий, мелколістний, кущовий, фіолетовий і т. Д). В цілому ж їх можна охарактеризувати як рослини, за допомогою яких знімають больові відчуття і спазми, зменшують судоми і газоутворення в шлунку, покращують настрій, сприяють підвищенню тонусу. Цю траву також з успіхом приймають при кашлі. Корисні властивості базиліка можна перераховувати досить довго, це пряна рослина воістину унікальне і з успіхом застосовується в народній медицині вже багато років.

Для чого використовують базилік?

Не менш широкого поширення набуло ця рослина і в світовій кулінарії. Найчастіше його можна зустріти в якості добавки до салату або супу. Відразу варто обмовитися, що базилік можна вживати як в свіжому, так і засушеному вигляді, причому останній варіант є не менш популярним. Приправу часто використовують при приготуванні м`ясних страв, маринадів і різних заготовок на зиму. Крім того, базилік додають і в алкогольні напої. На його основі роблять відвари, що допомагають при застуді, а ефірна олія застосовують в косметології та ароматерапії. Найчастіше базилік використовується як прянощі. Він володіє солодкуватим, незабутнім смаком і дуже приємним, ніжним ароматом.

Два найпростіших способи сушіння

Отже, як сушити базилік? Перший спосіб, про який ми поговоримо, найпростіший. Вам достатньо буде відібрати гілочки цієї рослини з невеликою кількістю листків (близько 6), зв`язати кілька штук в пучок і підвісити його на мотузку. Така методика дозволить вам зберегти аромат в, так би мовити, первозданному стані. Для отримання якісного результату буде потрібно дотримання ряду умов. Так, сушку слід проводити в сухому, прохолодному і темному місці. У середньому подібна процедура займає два-три тижні. Пам`ятайте, що для приготування прянощі підійдуть тільки листя базиліка. Після того як рослина висохло, обберіте їх і зберігайте в щільно закритій ємності.

Якщо ви не хочете чекати вказаний проміжок часу, то існує і більш швидкий спосіб того, як сушити базилік. Займає він не більше 72 годин (2-3 дні). Акуратно обірвемо листочки з гілок, найбільш великі екземпляри розріжте навпіл. Розкладіть їх на папері або газеті в один шар і залиште в темному місці. Пам`ятайте, що на період сушіння необхідно буде забезпечити тінь і відмінну вентиляцію повітря в приміщенні. Прийнято вважати, що пряність, приготована подібним чином, менш ароматна.

Сушимо базилік в духовій шафі

Як правильно сушити базилік? Чи існують ще якісь дієві варіанти? Ви можете задіяти в цих цілях звичайну духовку. Обірвіть листя базиліка, промийте їх і промокніть для видалення зайвої вологи. Розкладіть їх на деко і відправте сушитися (при температурі близько 40 градусів) на 2 години. У процесі базилік потрібно ретельно перемішувати. Зверніть увагу: дверцята духової шафи не слід закривати щільно, залиште невелику щілину для циркуляції повітря. Після закінчення зазначеного часу сухий базилік залишають у вимкненій духовці ще мінімум на 12 годин. Після чого листочки подрібнюють і зберігають у щільно закритій банці зі скла.

Не хочете сушити? Давайте заморозимо!

Базилік на зиму можна не тільки засушити, але і заморозити. Багато хто вважає такий спосіб найбільш оптимальним, оскільки в рослині максимально зберігаються всі корисні речовини, в тому числі і ефірні масла. Зберіть свіжі листочки з рослини, не піддавайте їх будь-якій обробці, достатньо буде просто дрібно нашаткувати їх. Розкладіть базилік на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру на 4 години. Потім готовий продукт можна буде пересипати в поліетиленовий пакет, акуратно зав`язати його і відправити на тривале зберігання до моменту використання.

Як виростити базилік на своєму городі?

Базилік, фото, якого наведено вище, можна з успіхом вирощувати на власному городі. Для цього можна використовувати насіння, проте великого врожаю в даному випадку чекати не доводиться. Трава, посіяна таким чином, як правило, відрізняється незначним зростанням і малою кількістю листя. Ідеальне рішення - висаджувати на городі розсаду. Для цього насіння попередньо пророщують в землі в кімнатних умовах, пікірують відростки (в міру необхідності) і наприкінці весни, коли температура досягає комфортних відміток, висаджують у відкритий грунт. Найчастіше це відбувається в травні-місяці. Щоб зібрати хороший урожай, необхідно не забувати і про регулярному догляді. Для цього грунт необхідно ретельно розпушувати і поливати.