Як заготовити базилік на зиму? Кращі способи збереження пряної зелені
Базилік - дуже ароматна і красива травичка. В її складі багато корисних мікроелементів та вітамінів. Це пряна рослина використовують для приготування салатів, соусів, маринадів і супів. Присутність базиліка в стравах сприяє гарному травленню. Тому так важливо вживати його цілий рік. Якщо у вас немає можливості вирощувати цю пряність в холодну пору року на балконі або вікні, то подбайте влітку про заготівлю базиліка про запас. Зробити це можна способами, які докладно описані в матеріалах даної статті. Запрошуємо вас ознайомитися з ними і взяти собі на озброєння.
Як заготовити базилік на зиму? Рада наших бабусь
З давніх часів зелень зберігали в засушеному вигляді. Але потрібно знати, як правильно це зробити. Технологія засушіванія базиліка в домашніх умовах надана вашій увазі.
Молоду зелень потрібно вимити під проточною струменем води, обсушити й подрібнити. Розкладіть базилік на рівній поверхні (шматок фанери, деко, піддон сушарки) і залиште сушити в сухому затемненому приміщенні. Це може бути горище, затінена лоджія, сарай. Сохне пряна травичка природним способом близько п`яти днів.
Духовка і дегідратор - це електроприлади, в яких можна висушити зелень. Як заготовити базилік на зиму в них? Відповідь проста: швидко і легко. Деко з розкладеним на ньому зеленню поставити в прилад і витримати при температурі 40 градусів до повного висихання. Перевірити «готовність» можна так: потріть листочок пальцями. Суха травичка буде добре подрібнюватися в руках і шелестіти. Пам`ятайте, що під час процесу сушіння в духовій шафі його дверцята повинна бути трошки відкрита.
Зберігати зелень потрібно в сухому приміщенні в тканинних мішечках або скляних ємностях.
Маринований базилік
Пряна зелень, заготовлена таким способом, може використовуватися як заправка для перших страв і овочевих соусів до м`яса і риби.
Інгредієнти: базилік (10 пучків), оцет 9%, сіль кам`яна, цукор (по 40 грам), часник (по 2 зубчики на баночку 0,5 л).
Як заготовити базилік на зиму способом маринування: опис процесу.
У кожну баночку покласти часник і зелень. У каструлі закип`ятити воду (2 л), цукор, оцет, кам`яну сіль. Залити маринадом ємності з зеленню і стерилізувати їх в окропі десять хвилин. Закупорити банки кришками для консервації. Укутати заготовки ковдрою і дати охолонути природним способом.
Заморожений базилік. Як зберегти на зиму зелень в холодильнику правильно?
Сухий спосіб заморозки. Вимиту і просушену зелень подрібнити, упакувати в поліетиленові пакети, випустити з них повітря і зав`язати на вузлик. Покласти пакети в морозилку. Через деякий час поворушіть пакет, щоб пряність розсипалася. Якщо цього не зробити, весь базилік може замерзнути одним шматком, і надалі його незручно буде використовувати.
Вологий спосіб заморозки зелені. Подрібнену траву покласти у формочки для льоду, залити охолодженою кип`яченою або відфільтрованої водою і поставити в морозилку. Коли вміст форм перетворитися на крижані кубики із зеленню, витрусити їх в пакет, загорніть і залиште в морозилці. Для зручності можна кожен кубик загорнути в харчову плівку.
Ви дізналися, як заготовити базилік на зиму різними способами. Вибирайте той, який вам найзручніше виконати. Зелень, заготовлена про запас саме цими методами, зберігає всі корисні властивості, і ви можете бути впевнені в тому, що годуєте свою сім`ю натуральним і корисним продуктом.
Як зробити малосольні огірки в пакеті швидко і смачно Апетитні солоні огірочки - відмінне доповнення до багатьох страв, хороша закуска, а також пікантний інгредієнт салатів або навіть начинки домашньої піци. От тільки їх приготування займає чимало часу, до того ж, закочувати і солити овочі на зиму…
Як заготовити гіркий перець на зиму? Рецепт солоного, маринованого і бланшованого страви Гострий перець - дуже корисний овоч, якщо вживати його в міру. Він сприяє гарному травленню під час прийому жирної їжі, є профілактичним засобом, що захищає від вірусних захворювань. Тому дуже важливо його вживання в холодну пору року. Як заготовити…
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Як заготовити петрушку на зиму: всі способи Про користь зелені знає кожен, нерідко її вирощують на своїх ділянках або підвіконнях навіть люди, далекі від садівництва. Найбільш поширені в Росії цибуля, кріп і петрушка. Крім корисних властивостей володіють всі ці трави і приємними смаковими…
Базилік: куди додавати цю пряність? Ці прянощі є однорічним рослиною з яскравим запахом і смаком, що дозволяє її використовувати як в якості приправи, так і для салату. Аромат базиліка походить на лимонний укупі з м'ятним, гвоздиковим і перцевим. Ці прянощі використовується в багатьох…
Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами Кабачок - овоч, без якого повноцінне харчування просто неможливо. У його складі є мікроелементи, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Але, на жаль, період, коли цей овоч можна зірвати з грядки і приготувати з нього різні…
Заготовки хрону на зиму. Рецепти пікантних приправ Хрін з давніх часів є основною приправою до м'ясних і рибних страв. Корінь цієї рослини дуже корисний для здоров'я людини. Якщо вживати його в розумних межах, він сприяє поліпшенню процесу травлення, профілактиці простудних і вірусних захворювань.…
Корисні поради про те, як зберегти петрушку на зиму Будь-яка господиня мріє про те, щоб у неї цілий рік були в наявності різноманітні овочі, фрукти, зелень і всякі приправи. У цьому випадку є можливість коли завгодно приготувати абсолютно будь-яку страву належним чином і не боятися за кінцевий…
Чи знаєте ви, як сушити базилік? Базилік - унікальна рослина, що має найширше застосування в медицині та кулінарії. Відмінні смакові якості і безліч корисних компонентів - ось його основні характеристики. Чи знаєте ви, як сушити базилік, щоб зберегти його основні властивості? Існує…