Алкогольні та безалкогольні гарячі напої: рецепти і технологія приготування

У холодну пору року всім нам так необхідно розслабитися і підняти настрій. Гарячі напої, приготовані самостійно, передадуть вам і вашим близьким почуття тепла, комфорту і затишку. Пряний аромат і вишуканий смак такого коктейлю допоможе вам відчути себе захищеною не тільки від негоди, але і від життєвих негараздів. У цій статті ми розповімо вам про види гарячих напоїв і поділимося секретами їх приготування.

Чай

Такі гарячі безалкогольні напої, як чорний і зелений чай, є, мабуть, найпопулярнішими в нашій країні. Існує маса оригінальних рецептів, які роблять їх смак незвичайним і незабутнім. Крім того, деякі компоненти, що входять до складу напою, здатні зробити його ліками від застуди або відмінним засобом для зміцнення імунітету.

Імбирний чай

Щоб відчути справжній густий аромат цього чаю, рекомендується використовувати тільки натуральні інгредієнти. Закип`ятіть воду і обполосніть заварник окропом, потім насипте в нього кілька ложок зеленого чаю. Кількість продукту залежить від розміру посуду і від кількості учасників чаювання. Зазвичай на одну людину потрібна одна ложка заварки. Шматочок імбиру слід очистити від шкірки, дрібно порізати ножем і покласти в чайник. Заливаємо все окропом і подаємо гостям через десять хвилин з медом і лимоном. Ні в якому разі не кладіть у цей напій цукор, так як його солодкість переб`є натуральний смак.

Чай з лимоном

Цей напій знаком нам з дитинства, але мало хто знає, що приготувати його можна різними способами. Наприклад, можна взяти улюблений чай, який ви звикли пити кожен день, і додати в кухоль один скибочку лимона. А можна нарізати шкірку будь-яких цитрусових на невеликі шматочки і залити їх окропом разом з чорним або зеленим чаєм.

Пряний чай

Як ви знаєте, гарячі напої прекрасно поєднуються з пряними спеціями. Приготувавши такий чай, ви можете бути впевнені, що не замерзнете в будь-яку холоднечу і збережіть прекрасний настрій. Технологія приготування гарячих напоїв може бути сама різна, а сьогодні ми будемо заварювати пряний чай в невеликій каструльці прямо на плиті. Отже, кип`ятимо воду і додаємо в неї три палички кориці, кілька шматочків свіжого імбиру, по одній чайній ложці мускатного горіха, чорного перцю горошком і кардамону. Потім кладемо туди ж щіпку сушеної гвоздики, порізаний кільцями апельсин і лимон. Через деякий час додаємо у воду свій улюблений чай і варимо його 10-20 хвилин. Не забудьте процідити отриманий напій і перелити його в красивий графин або чайник. Подавайте пряний чай з медом, скибочками лимонів і апельсинів. Ви також можете перелити його в термос і взяти з собою на прогулянку або на роботу.

Кава

Гарячі безалкогольні напої можна приготувати з улюбленого сорту кави. Зваривши їх вранці, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на цілий день. А ввечері, в компанії коханої людини, ви можете розслабитися і порадувати себе оригінальними смаками.

Кава-гляссе

Цей напій любимо усіма поколіннями людей. І це не дивно, так як його незамінним компонентом є морозиво. Засипаємо в турку мелену каву і додаємо трохи цукру. Заливаємо все кип`яченою водою, ставимо посуд на невеликий вогонь і чекаємо, поки напій закипить. Після цього наливаємо кави в чашку і кладемо в неї невелику кульку морозива.

Кава з маршмеллоу

Гарячі напої прекрасно поєднуються з різними солодощами, зефіром і пастилою. Маршмеллоу - це смачні пастилки, які чудово відтіняють аромат натуральної кави і надають йому особливий шарм. Приготувати цей напій дуже легко. Для початку зваріть мелену каву в турці звичайним способом і розлийте в чашки, щоб він трохи настоявся. Потім покладіть в нього маршмеллоу і перемішайте. Подавайте напій гостям, коли солодощі частково розчиняться, а на поверхні з`явиться трохи піни.

Кава по-мексиканськи

Якщо ви вважаєте себе любителем гострих відчуттів, то вам обов`язково слід приготувати і спробувати цей особливий смак. Змішайте мелений кава і какао в однаковій пропорції, додайте трохи пекучого перцю і зваріть звичайним способом.

Гоголь-моголь

У вихідний день на десерт завжди хочеться спробувати що-небудь нове й оригінальне. Ми пропонуємо вам спробувати класичний гоголь-моголь з додаванням меду. Нам знадобиться:

• 600 мл молока;
• чотири яйця;
• 50 грамів цукру;
• 50 грамів меда;
• ванілін за смаком.

Змішайте 100 мл молока з цукром, ваніліном і медом. Поставте отриману суміш на водяну баню і помішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Після цього обережно додайте збиті яйця і варіть напій до загустіння. Влийте тонкою цівкою молоко, що залишилося і знову все добре перемішайте. Як тільки гоголь-моголь закипить, зніміть його з вогню і розлийте по гуртках.

Гарячий апельсиновий сік з секретом

Ви не дуже любите чай або каву, але хочете зігрітися морозним зимовим вечором? Тоді обов`язково порадуйте себе гарячим соком з прянощами. Нам будуть потрібні наступні продукти:

• шість великих апельсінов;
• п`ять штук сушених бутонів гвоздікі;
• одна або дві палички коріци;
• три чайні ложки цукру.

Вичавіть сік з фруктів, налийте його в підходящий посуд і поставте на невеликий вогонь. Додайте прянощі з цукром і варіть кілька хвилин. Пам`ятайте, що сік не повинен кипіти, тому зніміть його з плити в потрібний час. Дайте напою трохи охолонути, розлийте його по красивих келихах і подавайте з печивом або горіхами.

Шоколадно-молочний напій

Цей коктейль припаде до смаку навіть дітям, які не особливо шанують просте молоко. Натріть на тертці частина гіркого шоколаду з мигдалем, а інше подрібніть ножем. Прогрійте на плиті молоко і розлийте його по склянках. Додайте в напій шоколад і розмішайте. Невеликі солодкі крихти повинні розчинитися в гарячому молоці, надавши йому новий колір.

Суботні

Цей старовинний російський напій може не тільки зігріти вас прохолодними зимовими вечорами, але і вилікувати від застуди, нежиті або кашлю. Щоб приготувати цей чудовий напій, нам знадобиться:

• 100 грамів свіжого меда;
• один літр води;
• дві палички коріци;
• п`ять бутонів сушеної гвоздікі;
• м`ята і пара шматочків імбиру.

Закип`ятіть воду на плиті, додайте прянощі і варіть 15 хвилин на самому маленькому вогні. Після цього зніміть напій, покладіть в нього мед, перемішайте і закрийте каструлю кришкою. Через півгодини суботні слід процідити і подавати в теплому вигляді.

Гарячі алкогольні напої. Рецепти

Щоб підняти собі настрій холодним зимовим вечором, навчитеся готувати не надто міцні, але смачні коктейлі. Розбавлений алкоголь не подіє на вас занадто сильно, але зате ви легко зігрієтеся після лижної прогулянки або вилазки на міський каток.

Глінтвейн

Всі народи, які не з чуток знають, що таке сувора зима і пекучий мороз, вміють готувати особливі гарячі напої. Рецепти глінтвейну не сильно відрізняються один від одного, так як для нього скрізь використовують червоне вино і спеції. Щоб приготувати цей напій вдома, вам знадобляться такі інгредієнти:

• один літр недорогого червоного вина (найкраще взяти сухе або напівсолодке) ;
• кілька ложок цукру за вкусу;
• один апельсин, який потрібно порізати на дольки разом з кожурой;
• три палички коріци;
• щіпка сухих квітів гвоздікі;
• одна столова ложка ванілі.

Вилийте вино в каструлю і розведіть його одним літром чистої води. Потім додайте інші продукти і варіть напій на середньому вогні. Пам`ятайте, що вогонь потрібно прибрати до того, як рідина закипить. Після цього залиште глінтвейн настоюватися на пару годин. Перед подачею знову розігрійте його до потрібної температури, налийте в красиві товстостінні склянки і прикрасьте шматочками свіжих фруктів.

Грог

Відомо, що цей гарячий алкогольний напій придумав британський адмірал ще в 18-му столітті. Саме він вперше розбавив ром з водою в цілях економії, а пізніше в грог стали додавати різні спеції і прянощі. Ви можете здивувати своїх гостей, швидко приготував для них цей чудовий міцний напій. Налийте у високі келихи по стопці рому, додайте по чайній ложці цукру і соку лимона. Розбавте напій гарячою водою, розмішайте і подавайте до столу. Якщо ви вирішили приготувати грог в окремому посуді, то можете додати в нього корицю, імбир або мед.

Іспанська кави

Цей коктейль давно оцінили завсідники модних гірськолижних курортів. Виявляється, що на основі міцного алкоголю, лікеру і збитих вершків можна приготувати смачні та гарячі напої. Рецепти іспанського кави не надто складні, а значить, коктейль можна легко приготувати, не виходячи з дому. Змішайте в келиху «айриш» 20 мл бренді і 7 мл будь-якого кавового лікеру. Зваріть мелену каву (175 мл) і змішайте його з алкоголем. Прикрасьте келих збитими вершками і шматочками подрібнених горіхів.

Пунш

Ідею приготування цього напою англійці почерпнули в Індії, і незабаром вся Європа стала із задоволенням готувати фруктові коктейлі під час свят. Якщо у вас в гостях зібралася велика компанія, то всі разом легко і весело ви можете приготувати пунш. Зазвичай для нього змішують кілька видів соку, спеції і лікер. Але ви можете спробувати і оригінальний напій, якщо замість вина або лікеру додасте ром. Не забудьте покласти в нього фрукти. У класичному рецепті обов`язково використовуються яблука, апельсини, лимони та груші.

Повний коктейль

Цей гарячий алкогольний напій придумали жителі Північної Європи. Смак коктейлю досить своєрідний, але від цього його зігріваючі властивості не втрачають свою привабливість. Як правило, для основи береться світле пшеничне пиво, але деякі гурмани віддають перевагу і темні сорти. Відповідно до класичним рецептом, в коктейль слід додати сире яйце, лимон, цукор і мускатний горіх. Пам`ятайте, що, підігріваючи пиво, слід бути дуже обережним. В іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати напій і наповнити свою квартиру неприємним запахом.

Приготування гарячих напоїв. Поради

• Як ви вже переконалися, алкогольні та безалкогольні напої ви можете приготувати самостійно, навіть не виходячи з дому. Однак пам`ятайте, що змішувати коктейлі найкраще у веселій компанії. Ви можете поділитися з друзями секретами їх приготування і перетворити вечірку в кулінарний майстер-клас.
• Пригощайте гарячими напоями своїх близьких друзів і родичів. Пряні аромати і оригінальні смаки допоможуть вам створити невимушену обстановку і розслабитися після трудового дня. Гарячі напої, фото яких ви могли побачити в нашій статті, подаються в красивих келихах або склянках. Естетичний вигляд підніме настрій і зробить ваш будинок ще більш затишним, а перебування в ньому - комфортним.
• Використовуйте для коктейлів тільки якісні та натуральні продукти. Не економте на свіжих фруктах, які плануєте додавати в напої. В іншому випадку ви сильно ризикуєте зіпсувати смак майбутнього частування.
• Пам`ятайте, що в світі не існує строгих правил виготовлення напоїв. Завжди є місце для фантазії і експериментів. Пробуйте використовувати різні інгредієнти і добавки. Можливо, саме ваш авторський рецепт стане найпопулярнішим у ваших друзів і близьких.