Напій з калини: рецепти

У зимовий час багато хто шукає кошти для боротьби з застудами. Одні використовують аптечні препарати, а інші роблять свій вибір на користь натуральних продуктів. Головною ягодою, яка бореться з різного роду інфекціями, є калина. Крім того, напій з неї допомагає при неврозах, хворобах серця і сприяє зміцненню імунітету. Рецептів приготування соків, морсів, настоянок існує величезна кількість. Залишається лише вибрати підходящий варіант.

Кисіль

Для приготування киселю знадобиться свіжа або морожена калина. Крім цього, в хід можуть піти такі заготовки, як сік, желе або сироп. Далі знадобиться цукор, картопляний крохмаль і очищена вода. Що стосується пропорцій, кожен вибирає сам, адже одним подобається рідкий кисіль іншим, навпаки, густий і солодкий.

Калину варять у воді хвилин п`ять. Якщо ж використовується сік, то його потрібно вливати відразу після закипання, дотримуючись пропорції один до двох, а потім вимкнути. Ягоди потрібно протерти через дрібне сито. Після чого в масу додається цукор. Всі разом доводиться до кипіння, а потім вливається вже розведений в холодній воді крохмаль. Важливо безперервно помішувати кисіль три хвилини на повільному вогні. Далі напій з калини слід закрити кришкою, щоб не утворилося плівки. Крім цього, можна в готовий кисіль додати трохи свіжого соку, щоб зберегти максимум вітамінів.

Сік зі свіжих ягід

Сік - це найкорисніший напій з калини. Рецепт його приготування простий і легкий. Спочатку ягоди пропускаються через соковижималку. Далі додається цукор, приблизно на один кілограм калини потрібно триста грам. Потім сік розливається по стерильним банкам і відправляється на зберігання в холодильник. Якщо щодня перед сніданком чайну ложку напою змішувати зі склянкою води і випивати, то про хвороби можна забути.

Чай

З калини можна готувати різні напої. Рецепти всі хороші, але для маленьких дітей і вагітних жінок підходящим варіантом буде чай. Засіб це доступне і просте, що допомагає при простудних захворюваннях. Тут необхідно заморозити трохи пучків калини, а при заварюванні чаю класти в чашку пару ягідок. Крім цього, використовувати лимон і мед. В результаті вийде смачний, корисний і ароматний напій.

Морс

В якості річного напою можна використовувати морс з калини. Він готується швидко, збагачує організм вітамінами і добре втамовує спрагу в спеку. Ягоди потрібно промити, очистити від плодоніжок і серцевини. Далі протерти через сито кілограм калини або пропустити її через блендер. Отриману масу засипати цукром (300 г) і залити двома літрами води. Поставити на вогонь, а потім поступово помішувати. Після закипання морс з калини процідити, поставити охолоджуватися.

Наливка

Після того як вдарять перші морози, вже можна збирати калину, щоб приготувати домашні напої. Одним з них є ароматна і міцна наливка. Для цього ягоди потрібно почистити, промити холодною водою, а потім покласти на рушник і обсушити. Потім потрібно взяти бутель, щоб на дві третини заповнити її ягодами калини. Після чого все залити міцною, очищеною горілкою. Потрібно не забути про цукор - на один літр горілки знадобиться сто п`ятдесят грамів. Для яскравості кольору можна додати малинового настою. Стояти наливка повинна місяць в теплому місці. За весь період необхідно періодично струшувати сулію, щоб напій набував смак і аромат. Після чого рідину слід відокремити від ягід, процідити і розлити по красивих пляшках. Такий напій з калини зберігає всі свої вітаміни, тому чудово допомагає зміцнювати імунітет.

Лікер

Для приготування цього напою знадобляться:

1. Півтора кілограма ягід калини.
2. Цукру - п`ятсот грам.
3. Горілки один літр.
4. Пара зубчиків бадьяна і одна чайна ложка горошку.

Ягідки очищаємо і складаємо в банку. Потім засипаємо все цукром, а далі залишаємо на деякий час. Це необхідно, щоб ягоди дали сік. Час від часу потрібно перемішувати всю масу до розчинення цукру. Потім отриманий сік слід злити у велику сулію, долити горілки і покласти бадьян з перцем. Залишилися ягоди можна ще раз залити горілкою і дати час настоятися. Потрібно приблизно два місяці, протягом яких напій з калини постійно потрібно помішувати. Далі все розлити по красивих пляшках і можна пригощати гостей.

Сироп

Щоб приготувати сироп з калини, знадобиться один літр соку, два кілограми цукру і десять грам лимонної кислоти. Все змішуємо, а потім ставимо на вогонь. Головне - добре прогріти, але не доводити до кипіння. Потім отриманий напій розлити в посуд і закрити прокип`ячену пробками. Зберігати сироп бажано в прохолодному місці.

Рубіновий напій

Якщо приготувати цей настій, то про серцево-судинні захворювання, гіпертонію, хронічну втому можна забути. Для цього потрібно протерти калину, а потім разом з зернятками залити кип`яченою водою. Потім напій повинен настоятися якийсь час. В результаті на смак він вийде кислуватий, рубінового кольору. Крім того, в нього можна додати цукор, мед, корицю. Причому якщо вас постійно мучать головні болі, особливо в області потилиці, це засіб надасть швидку дію. Також разом з ягодами калини можна наполягати шипшина, глід, курагу та ізюм. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях, а потім поміщаються в термос і заливаються окропом. Наполягати потрібно близько восьми годин, після чого пити як чай.

При застуді

За допомогою ягід калини можна створювати самі різні напої. Рецепти призначені для лікування простудних захворювань, а також допомагають при проблемах із серцем, при атеросклерозі, психологічних розладах та інших хворобах. Правда, про ці ягоди частіше згадують, коли застуджуються. Для цього випадку є особливий варіант напою, який допомагає одужати швидше і прибирає захриплість голосу. Для цього знадобляться п`ятсот грам калини, одна чайна ложка м`яти і стільки ж смородини. Листя подрібнити, а ягоди розім`яти, додати дві ложі меду і все перемішати. Потім суміш гарненько прогріти, але не кип`ятити. Далі залишити настоятися години на три, після чого можна пити лікувальний настій.