Вино з калини - незабутній смак і аромат літа
Відомо, що будь-яка господиня намагається взапас заготовити плоди і ягоди, зібрані на дачі. Одним з численних способів використання таких потрібних запасів є виготовлення домашнього вина. І якщо дотримати технологію, то в цьому алкогольному напої можна зберегти всі аромати літа.
Більш того, вина домашнього приготування часто за якістю набагато краще промислового виробництва. Поділимося з читачами рецептом, який вже давно перевірений і успішно застосовується для виготовлення дивовижного напою. Вино з калини має терпкуватий смак і чудовий аромат. Процес приготування цього напою нескладний, головне, щоб сировина було хорошим.
Період дозрівання калини - вересень. Але збирають її, коли добре похолодає. Після перших заморозків гіркуватий смак ягоди стає м`якше. Її рвуть, пов`язують пучках і підвішують на горищах або верандах, щоб калину гарненько "прибило" морозом. Ягоди не тільки корисні, але і дуже смачні. З них готують найрізноманітніші страви: приправи, підливи, варення, повидло, пастилу, сік, вино, настоянки, наливки ... А тепер обіцяний рецепт.
Домашнє вино з калини
Свіжозібране ягоди необхідно перебрати, видалити сміття, плодоніжки і, помістивши в приготовлену посуд, розім`яти. Ягоди мити не слід, щоб не змити потрібні бактерії. Вино з калини робиться з розрахунку: на 1 кг сировини - 200 мл води (очищеної), 100 г цукру і трохи родзинок.
Закрити горлечко тари з усіма складовими шматком марлі і на 3-4 дні залишити в теплому місці для бродіння. Після закінчення часу, відокремивши від гущі, профільтрувати отриманий сік і долити водою. Далі на 4-й, 7-й, 10-й день невеликими частинами додавати цукор. Встановити на горлечко спеціальну кришку з водяним затвором.
Приблизно через 4 тижні (коли закінчиться процес бродіння), вино з калини переливають в іншу ємність, щоб воно відстоялося і набрало свій смак. Повністю готовим вино вважається через місяць. Такий чудовий напій можна зберігати більше року в пляшках, покладених горизонтально, в приміщенні з температурою не нижче 5 проС тепла, що сприяє збереженню приголомшливого смаку вина.
Наливка з калини
Застілля часто супроводжуються різними спиртними напоями домашнього виробництва. Популярним серед них вважається також наливка - солодкий напій, приготований з плодів і ягід на спирті (або горілці) з додаванням цукру. Фортеця його трохи вище, ніж у вина (18-20%). Можна також приготувати і слабкоалкогольну домашню наливочки. Для цього потрібно підготовлену бутель заповнити очищеними від сміття та листя ягодами на 4/5 всього обсягу. Засипати цукром до країв, прикрити марлею і залишити на 5 днів для визрівання на сонячне місце. Періодично ємність струшувати. Коли починається бродіння, бутель необхідно прибрати в темне місце на два місяці. Наливка з калини без горілки готова! Далі напій процідити, розлити в відповідну тару і щільно закупорити. 
Тепер, скориставшись нашими рецептами, ви також зможете в домашніх умовах приготувати відмінну наливку або вино з калини.
Домашнє вино зі смородини: рецепт для відмінного результату Різноманітність вин, які можна готувати самотужки, просто вражає уяву. Наприклад, приготування домашнього вина зі смородини цілком під силу початківцю виноробу, а результат всіх зусиль потім порадує багатим смаком і красивим насиченим відтінком.…
Вино з терну без дріжджів - смачно і незвично Терновник - добре відомий чагарник, ягоди якого схожі на сливу. Це не дивно - все ж він відноситься до сімейства слив. Ягоди у нього більш круглі, але того ж фіолетового, темно-синього або чорного відтінку, який властивий деяким сортам слив. А ось…
Як приготувати вино з черноплодки в домашніх умовах Не секрет, що, скільки людей, стільки і смакових уподобань. Це твердження вірне, не тільки коли справа стосується їжі та розважальних програм, але і спиртних напоїв. Одні вважають за краще дорогий коньяк, інші - «живе» пиво, треті - звичайну…
Вино із чорної смородини. Рецепти, перевірені часом Смородина досить часто використовується для приготування алкогольних напоїв. Вино, настоянку, наливку роблять з червоної, білої та чорної смородини. Рецептура залежить від того, який по консистенції і фортеці напій ви бажаєте отримати. У даній…
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Вино зі смородини в домашніх умовах Ягоди смородини - прекрасний матеріал для приготування домашнього вина. В якості виноматеріалу можна приготувати їх з китицями або без них, а також смородиновий сік. Крім того, вино зі смородини різних сортів прекрасно підходить для купажування,…
Домашнє малинове вино На сьогоднішній день малинове вино досить популярно, а приготоване в домашніх умовах, воно має не тільки чудовим ароматом, але і прекрасним неповторним смаком. Для його виготовлення використовують перестиглі, але хороші і чисті ягоди малини. Її…
Як зробити вино зі смородини чорної у домашніх умовах Вино зі смородини чорної у домашніх умовах може зробити будь-яка людина, адже така смачна і корисна ягода росте практично в кожному саду або городі. Саме тому для створення легкого алкогольного напою вам необхідно всього лише дочекатися середини…
Полуничне вино - смак літа у вашому келиху «Вино - напій богів», - так дуже часто говорять. Вина бувають різними, але найпопулярнішими і поширеними вважаються білі, червоні, рожеві та ігристі вина. Так само вони поділяються за фортеці на кріплені, десертні і класичні (легені).Звичним…
Як зробити наливку, самогон і вино з черешні Вино з черешні можна робити з будь-якого сорту цієї ягоди (білого, рожевого, жовтого або чорної). Такий напій відрізняється особливим ароматом, однак через невеликого вмісту кислоти (приблизно 0,4-0,45%) і відсутності дубильних речовин у свіжому…
Малинове вино: рецепт приготування ароматного алкогольного напою Малинове вино, рецепт якого буде розглянуто трохи нижче, має досить яскраво виражений аромат, а також насичений колір. В процесі витримки такого алкогольного напою він добре освітлюється і стає придатним для вживання в той же рік, що і був…
Як готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах Зовсім нескладно готувати вино з червоної горобини в домашніх умовах. Для цього потрібно близько відра диких ягід. З цієї кількості вийде 16 або 17 літрів напою. Можна робити таке ж вино з чорноплідної ягід або змішати і зробити купажне. Напій цей…
Як приготувати вино з калини в домашніх умовах У наших широтах виноград, на жаль, не зростає. Але ж можна зробити слабоалкогольні напої та з інших ягід! Російська природа обдаровує нас щоосені рекордними врожаями калини та горобини. Ці ягоди дуже корисні. Калина, наприклад, відмінно зміцнює…