Як забити кролика в домашніх умовах? Як правильно забити кролика?

М`ясо кролика дуже корисне і дієтичне, в ньому багато білка і мало холестерину. Воно зміцнює кістки і позитивно діє на шкіру та слизові оболонки. Діабетикам важливо вживати його в їжу, оскільки кролятина здатна регулювати рівень глюкози в крові. Тому сьогодні піде мова про те, як правильно забити кролика будинку і яким способом це зробити.

Інструменти для забою і розбирання

Як забити і обробити кролика, буде описано нижче, але для початку потрібно підготуватися до цих процедур. Слід взяти такі інструменти, як:

1. Палка. Використовувати потрібно саме дерев`яну, а не металева. Досвідчені кролівники вбивають тваринного руками, їм для цього палиця не потрібна. Але для початківців людей вона буде потрібна.
2. Распорка. Вона потрібна для того, щоб можна підчепити тушку.
3. Ножі. Один інструмент використовувати для обвалки шкурки, а інший для оброблення. Перед процедурою умертвіння обов`язково перевірте, наскільки добре заточені ножі.
4. Посуд для внутрішніх органів.
5. Нашатирний спирт (якщо ви недосвідчений кролівник або за вашою роботою будуть дивитися інші члени сім`ї).

Методи умертвіння тварини

Всі способи забою діляться на дві великі групи:

1. Кривавий метод - суть його полягає в розтині основних судин звірка. Смерть настає внаслідок великої втрати крові. При цьому тварина страшно мучиться і б`ється в конвульсіях. Як забити кролика гуманним способом? Для цього використовується другий метод.
2. Безкровний процес. Тварина при цьому обездвиживают і роблять нечутливим до болю шляхом вирубування центральної нервової системи.

Деякі цікавляться тим, як правильно забити кролика. Виходячи з двох запропонованих варіантів, більш прийнятним стане другою метод.

Безкровний спосіб умертвіння тварини

Існує кілька прийомів того, як забити кролика на м`ясо. Наступний метод є популярним.

Ударом руки або тупим предметом (дерев`яної круглої палицею) по потилиці тварини. Однією рукою необхідно взяти гризуна за задні лапи, підняти його і нанести сильний ляпас по потилиці ззаду вух. У цьому випадку відбувається розрив спинного мозку тварини, і кров почне виливатися через вуха і ніс ссавця.

На замітку: якщо б`єте кролика палицею, то рекомендується обернути її який-небудь ганчіркою або надіти на гумовий шланг. При цьому удар виходить глухим і виключає ймовірність появи гематом. Це популярний спосіб того, як забити кролика вдома, а не в спеціальному приміщенні.

Французький метод умертвіння тварини

Ссавця кладуть на стіл, лівою рукою беруть за вуха, а правою - за задні ноги. Тварина незабаром заспокоїться і потрібно скористатися моментом: різко розвести руки в різні боки. Внаслідок цього кровоносні судини і нерви кролика розриваються, і смерть настає за лічені секунди.

Забій за допомогою електричного струму

Для цієї мети потрібно придбати спеціальний електричний шнур з роз`ємом, щоб вставити в розетку, з одного боку, і металевими голками - з іншого. Одну голку встромлюють в мускулатуру ссавця, а іншу - в тканину голови між вухами. Коли штепсель буде в дії через кролика пройде струм, і смерть настане миттєво.

Забій за допомогою перелому

Як забити кролика в одну мить? Треба взяти його за далекі кінцівки лівою рукою, а правою міцно взятися за потилицю, пальці з`єднати в районі підборіддя і швидким, сильним ривком зламати тварині шию.

Забій шляхом повітряної емболії

В цьому випадку в вену, яка знаходиться у вусі, в напрямку серця за допомогою гумової груші запускається повітря. Смерть настає через півхвилини.

Забій вистрілює штирем

Для цього методу використовується спеціальний штир-голка, яка при натисканні вистрілює з корпусу. Удар наноситься гострим наконечником в точку, де перетинаються праве око і ліве вухо, і навпаки: ліве око з правим вухом. Від нанесеного каліцтва тварина гине моментально, оскільки уражається його довгастий мозок. Тварина не мучиться взагалі. Мають місце судоми, які свідчать про посмертних скороченнях м`язів.

Цим способом користуються тільки досвідчені майстри на великих фермах. У домашніх умовах цей метод непридатний.

Терміни забивання тваринного

Коли можна забивати кроликів вирішує їх власник виходячи з зовнішнього вигляду тварини, а саме: яка густота і доглянутість волосяного покриву ссавця. Найдорожчі шкурки від гризунів незалежно від їхнього віку отримують зазвичай при забої в холодну пору року, коли закінчиться линька. А як зрозуміти, що вона завершилася? Фахівці знають, що у кольорових кроликів час линьки можна визначити за кольором шкіри і напрямку росту нового волосся. На ділянках, на яких є линька, спостерігається темна шкіра, а в тих місцях, де процес зміни покривів ще не почався - біла. Якщо ж тварина білого кольору, то при линьки шкіра не змінює колір, а визначити стан можна по міцності старих волосся і виростання нових.

Досвідчені майстри, які займаються вирощуванням кролів, знають, як забити кролика і коли це потрібно робити: вони пальцями обмацують хутровий покрив, і якщо він не чіпляється до кінцівок, то хід зміни покриву закінчився.

Час забою гризуна

Щоб зрозуміти, в якому віці забивають кролів, необхідно знати, коли стався окрол.

1. Якщо пологи були в період з травня по червень, то зарізати тварину потрібно в листопаді.
2. Якщо окрол стався в липні, то потрошити можна з кінця листопада до середини грудня.
3. Якщо тварина серпневе або вересневе, то обробити на м`ясо його потрібно з кінця грудня до січня.
4. Якщо кролик з`явився на світ в грудні або січні, то зарізати його потрібно в кінці березня - початку квітня.

Підготовка до процедури умертвіння

Перед тим як забити кролика в домашніх умовах, потрібно дотримуватися таких правил:

1. Підготувати групу тварин, яких плануєте позбавити життя за добу до скоєного дії. Протягом 20 годин не потрібно їх годувати, а можна лише поїти. Це необхідно для того, щоб кишечник звірків повністю очистився від залишків їжі, і людині було легше виробляти оброблення тварини.

2. Забій кроликів потрібно робити тільки після ретельного ветеринарного огляду. Якщо лікар виявить якісь відхилення у розвитку звірка, то автоматично термін забою переноситься на невизначений термін, поки ссавець ніколи не повернеться здоров`я.

3. Категорично забороняється позбавляти життя вагітних кроликів, а також новонароджених малюків.

4. Процес забою повинен бути гуманним, тобто не потрібно проводити процедуру на очах у його родичів.

Як зняти шкірку з кролика?

Як забити кролика в домашніх умовах тепер зрозуміло, а зараз саме час дізнатися, як правильно зняти шкіру з волосяним покривом. Прибирати шкурку необхідно відразу ж після забою тварини. Існує три способи від`єднання м`яса від шкіри.

1. Чехословацький метод. Неживого кролика чіпляють таким чином, щоб задні лапи стирчали по сторонах. Спочатку робляться зарубки навколо скакальних суглобів, при цьому відділяється шкурка від лапок. Потім шкіра з волосяним покровом розрізається на стегнах від лапок до хвоста і забирається з литок і стегон. Знову робляться надрізи навколо заднього проходу і знімають шкірку навколо нього. Наступну зарубку виконують в районі м`язів живота і прибирають верхній шар шкіри звідти. Шкурку після цього прибирають з тушки у напрямку до голови так, щоб хутро знаходився всередині. Передні лапи звільняють, роблячи розріз на запястном суглобі, і вони залишаються разом зі шкіркою. Потім плавно стягують шкіру до голови, прибирають вуха біля коріння і знімають шкірку з голови. При цьому шкіра навколо очей і мордочки повинна бути перерізана.
2. Англійський спосіб. У цьому випадку убитого тварини не підвішують. Розрізається шкурка на животі, робиться поздовжній розріз від промежини до горла. Потім акуратно шкурка відділяється від тушки, поки не звільниться спинка. Потім знімається шкурка задніх кінцівок шляхом натягування, відрізаються задні лапки і в результаті - шкіра з волосяним покривом забирається зі спини. З передніх лапок шкурка знімається до лапок, а кінцівки потім просто відрізаються. І в кінці ліквідується шкурка з голови.
3. Американський спосіб. Тушку кролика підвішують на гачок за праву задню лапку. Решта кінцівки відрізаються разом з головою і хвостом. Під лапкою, яка залишилася, робиться круговий надріз. Далі виконується розріз від скакального суглоба через промежину до місця відрізу інший лапки. Після чого шкурка забирається з стегон одним рухом руки до місця передніх кінцівок. Останній етап - акуратно пальцями звільняють шкіру з волосяним покривом з передніх кінцівок і шиї.

Окрему готову шкурку необхідно вичистити від підшкірного жиру і плівок. Потім її підвішують на мотузці або дроті і сушать на протязі.

Правильна обробка тваринного

1. Оброблення кролика починають з невеликого надрізу в районі живота біля тазової кістки. Для цього відсувають черевну стінку, розрізають її гострим ножем уздовж до грудної кістки і ліквідують жовчний і сечовий міхури, які акуратно потрібно вирізати ножем. Потім вирізують таз, від`єднують від литок пряму кишку і обрізають кишечник зі шлунком.

2. Голову необхідно відрізати в тому місці, де закінчується перший шийний хребець.

3. Далі вирізаються органи: серце, легені, печінка, трахея, стравохід. Нирки і нирковий жир не видаляються.

4. Задні лапи відрізають по скакальний суглоб, а потім видаляють побитости, зачищають шийний зріз, позбавляють від крові і шерсті.

5. Останній процес - формування тушки - робляться перетину з боків грудної клітки в районі третього і четвертого ребер і в них вдягають кінці передніх ніг. А ось задні кінцівки скріплюють через отвори в скакальних суглобах і вирівнюють до зовнішньої сторони.

Тепер ви знаєте, як забити кролика, і з`ясували, що робити це можна кількома способами і не завжди вони жорстокі. Важливо при цьому не боятися і точно знати, як взяти тварини, з якою силою вдарити. Почерпнули для себе важливу інформацію щодо того, як зняти шкірку і правильно обробити цього звірка.