Де купіт' масло какао? Поради щодо вибору та купівлі

Той, хто придумав шоколад, навряд чи припускав, яким наркотиком він стане для багатьох. Настільки, що господині навіть вирішуються на приготування домашніх цукерок. Однак купити для них всі інгредієнти буває непросто, особливо якщо справа стосується масла какао. З чим це пов`язано, сказати складно. Але немає нерозв`язних проблем. Завжди можна знайти те місце, де купіт` масло какао для домашнього використання. Залишається тільки не помилитися у своєму виборі і придбати дійсно якісний продукт.

Що таке какао-масло?

Насамперед бажано розібратися, а що це за інгредієнт і як його отримують. Масло какао - це щільна маса блідо-кремового кольору, яка при кімнатній температурі легко кришиться. Зате при 35-40 градусах воно відмінно плавиться, і завдяки цій властивості його можна використовувати в кулінарії, фармацевтиці та косметології. Варто відзначити, що какао-масло поганої якості має білий колір, прогірклий запах і сильно кришиться. Від його використання краще відмовитися.

Однак багатьох цікавить не стільки, де купіт` масло какао, скільки, як його виробляють. Насправді все просто. Боби шоколадного дерева поміщають під прес, і під тиском з них починає виділятися те саме масло. Його збирають у короби і дають повністю охолонути при кімнатній температурі. Все, його вже можна використовувати, наприклад, для виробництва цукерок. Чому ж масло біле, коли какао-боби коричневі? Просто тому, що воно масло.

Де застосовується?

Звичайно, в першу чергу його використовують в кондитерській промисловості. Без масла какао неможливо приготувати всі види шоколаду і цукерок. Хоча, щоб знизити собівартість готового продукту, багато виробників стали використовувати еквівалент какао-масла. Адже для них теж важливий питання "де купіт` масло какао?", До того ж дешевше. А якщо це неможливо або важко, то чому б не замінити його чимось іншим?

Друга за популярністю галузь, де застосовується масло какао, - фармацевтика. Так як вже при 36 градусах воно добре плавиться, то його використовують в супозиторіях і кремах. Крім того, какао-масло має ранозагоювальні властивості, а тому його застосовують для лікування опіків, висипань на шкірі і загоєння невеликих ран (наприклад, на губах). Через міститься в ньому стеаринової та олеїнової кислот його використовують в ліках, які допомагають знизити і контролювати рівень холестерину в крові.

І, звичайно, не варто забувати, що какао-масло володіє відмінними косметичними властивостями. Мило, приготоване на його основі, має більш ніжну текстуру і відмінно очищає і пом`якшує проблемну шкіру. Саме тому домашні миловари, як і кондитери, шукають, де можна купити масло какао. У косметичній промисловості його ще використовують у виробництві кремів, шампунів, гелів для душу і так далі. Всі вони мають як бонус приємний шоколадний аромат.

У пошуках магазину ...

Все це, звичайно, чудово, але чи можливо какао-масло купити в Києві, Москві та інших містах без попереднього замовлення? Чи магазини, в яких воно продається не тільки оптом, але й невеликими партіями? Звичайно, через низький попит знайти його в звичайному супермаркеті не вийде. Однак не варто відразу впадати у відчай.

По-перше, масло какао можна придбати в спеціалізованих магазинах здорового або вегетаріанського харчування. Їхні клієнти часто вважають за краще готувати навіть ті продукти, які можна без зусиль знайти на прилавку. Так вони можуть бути впевнені в якості того, що їдять. І шоколад - не виняток. Крім того, з додаванням олії какао готують і інші вегетаріанські страви.

По-друге, його продають в магазинах, що займаються продажем натуральної косметики. Однак потрібно уточнити, чи можна це какао-масло вживати в їжу. Це пов`язано з тим, що в нього вже могли додати ароматизатори. Часто це робиться заради того, щоб додати продукції товарний вигляд і аромат. А от є таке масло вже не можна, можна просто отруїтися. Мабуть, це все варіанти, де купіт` масло какао без попереднього замовлення.

В Інтернеті

Однак найпоширеніший спосіб роздобути жадану баночку - це відвідати спеціалізований інтернет-магазин. У них можна придбати все необхідне для домашнього виробництва шоколаду - какао-масло, какао терте і навіть натуральні какао-боби. Причому замовлення можна зробити як в індивідуальному порядку, так і великим оптом.

Однак відразу варто звернути увагу на мінімальну суму посилки, на те, як проводиться оплата і де здійснюється видача. Більшість інтернет-магазинів висилають какао-масло поштою післяплатою. Однак купувати краще там, де є власні пункти видачі. Так можна гарантувати, що масло какао не втратить своїх властивостей по дорозі. До того ж, варто звернути увагу на вартість і умови доставки. Вона може, наприклад, за додаткову плату здійснюватися кур`єром додому.

Популярні виробники

Ще одне питання, яке мучить всіх домашніх шоколатьє: "Хто з виробників робить краще масло какао?". "Каргіл Геркенс" (Голландія) - один з лідерів ринку, який пропонує все, що потрібно для домашнього виробництва цукерок. До того ж за співвідношенням "ціна - якість" їх продукцію можна віднести до однієї з кращих. Хоча багатьох відлякує високий на перший погляд цінник.

Тим, хто тільки планує зробити свою першу шоколадку, можна вибрати і з інших, більш бюджетних, пропозицій. Натуральне масло какао також виробляють на заводах Південної Америки і Африки. Так як більшість поставок здійснюється безпосередньо, то коштувати продукція буде трохи дешевше. Хоча кращі шоколатьє воліють використовувати продукцію європейських виробників.

На закінчення

Какао-масло - унікальний продукт, який покращує самопочуття без шкоди фігурі. Ось чому плитка гіркого шоколаду входить в раціон льотчиків і космонавтів. Однак щоб це було так, він повинен бути тільки з натуральних компонентів. А це, на жаль, не відноситься до більшості сучасної кондитерської продукції. Саме тому вона і потрапляє під заборону дієтологів.