Домашні цукерки - солодощі своїми руками

Хоча б один раз спробуйте приготувати домашні цукерки - і скоріше за все, ви будете робити їх ще не один раз! Приготовлені власними руками солодощі напевно сподобаються всім домочадцям, а крім того, ви завжди будете впевнені в їхній якості (на відміну від конвеєрних ласощів).

Робіть домашні цукерки всією сім`єю. Настільки захоплюючий процес вас напевно об`єднає, дозволить цікаво і з користю провести вечір!

Раніше цукерки своїми руками в основному готували діти, спраглі покуштувати солодкого, або бідні люди, у яких не було грошей, щоб придбати їх у магазині. Втім, чаклували на кухні і прості радянські громадяни, яким не хотілося вистоювати величезні продуктові черги.

Зараз же на полицях супермаркетів панує така величезна різноманітність всіляких коробок з цукерками, що вони вже встигли набриднути, приїсться. Тому люди все частіше згадують про старі добрі домашніх рецептах солодощів. Які можна приготувати цукерки в домашніх умовах? Вони можуть бути шоколадними, карамельними, горіховими, фруктовими, навіть овочевими. Любителі алкогольних ароматів можуть додавати в свої них коньяк або лікер. Виготовлені своїми руками трюфелі буквально тануть у роті.

Шоколадні трюфелі

Інгредієнти:

• чорний шоколад - 125 г-
• молочний шоколад - 125 г;
• жирна сметана - 100 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• какао - 3 ст. о.;
• міцну каву - 4 ст. о.;
• цукрова пудра - 4 ст. л.

Приготування

Молочний та чорний шоколад дрібно поріжте і покладіть в чашку. Розтопіть його на водяній бані, потім злегка остудіть і умішайте сметану. Дайте суміші повністю охолонути.

Нагрійте масло до кімнатної температури і столовою ложкою збийте його з кавою. Додайте шоколадну суміш і все добре перемішайте. Масу закрийте фольгою і приблизно на годину поставте в холодильник. Потім, маленькою ложечкою, відщипуючи від маси по невеликому шматочку, сформуйте трюфелі.

Розкладіть по трьох тарілках какао, кава і цукрову пудру. По черзі обваляйте трюфелі у всіх тарілках і поставте в холодильник. Домашні цукерки готові!

Карамельки

Інгредієнти:

• цукор - 3 стакана;
• склянка води;
• оцет - 2 ст. л.

Приготування

Варіть цукор, поки він не загусне (коли при соскребания з ложки застиглий сироп не почне як би «клацати», відстаючи). При варінні сироп заважати не можна!

Далі вилийте все на змащену олією сковорідку і трохи остудіть.

Коли зможете терпіти температуру сиропу руками, почніть розтягувати цукрову масу. Чим довше і сильніше ви будете це робити, тим більше отримаєте домашніх цукерок.

Витягніть з карамельок джгутики, наріжте їх і розфарбуйте буряковим соком.

«Рафаелло»

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200 граммов;
• 1 банка сгушенного молока;
• ванільний цукор або коньяк (чуть-чуть, за смаком) ;
• кокосові стружки - 200 граммов;
• мигдаль - стакан.

Приготування

Щоб приготувати «Рафаелло», розімніть виделкою вершкове масло, попередньо нагріте до кімнатної температури. Змішайте його зі згущеним молоком, додайте коньяк (ванілін) і 100 г кокосової стружки. Все це збивайте, поки не отримаєте однорідний крем.

На добу приберіть його в холодильник. Через зазначений час дістаньте загуслий крем і починайте формувати цукерки.

Чайною ложкою беріть крем і скатуйте з нього кульки, всередину кожного з яких розміщуйте один мигдальний горішок.

Готові цукерки обвалюють в решті половині кокосової стружки і викладайте на блюдо або в красиву коробочку. Щоб вони не танули, тримайте їх у холодильнику.

Ці домашні цукерки- «рафаеллкі» не дуже схожі на магазинні. Вони ніжніше. Тому, виймаючи їх з холодильника, не тримайте занадто довго в жаркій кімнаті - вони почнуть підтавати.

«Улюблений»

Інгредієнти:

вершковий пломбір - 1 пачка-

суміш "Малютка" або сухе молоко (півпачки) -

какао.

Приготування

Викладіть морозиво в якийсь посуд, додайте сухе молоко, все ретельно перемішайте до консистенції тіста і поділіть на стільки рівних частин, скільки ви збираєтеся приготувати цукерок.

Скачайте їх у кульки і обсипте какао.

Помістіть в холодильник і почекайте, поки ваші домашні цукерки застигнуть.