Печінковий салат
Печінковий салат користується величезною популярністю серед господинь за своє низький вміст жиру, різноманітність рецептів і насиченість залізом. Висока поживність печінки, можливість швидко приготувати як висококалорійні, так і низькокалорійні страви з цього субпродукту - все це надзвичайно цінується і досвідченими, і початківцями кулінарами. Такий салат можна готувати часто, не піклуючись зовсім про фігуру, так як зайвих кілограмів він точно не додасть.
З печінки готують не тільки салати і легкі закуски, але і супи-пюре, оладки, закусочні торти і багато іншого. Сьогодні у нас піде мова про найвідомішого блюді з цього субпродукту.
Знайомтеся - «Печінковий салат»!
Перший рецепт - з морквою, цибулею і яйцями. Беремо кілограм свинячої печінки, головку ріпчастої цибулі, одну-дві морквини, три яйця, 100 гр. майонезу, рослинне масло і сіль. Печінковий салат з морквою готується наступним чином: відварена в підсоленій воді печінка прокручується через м`ясорубку. Поки вариться печінка і окремо яйця, дрібно нарізану цибулю обсмажують до золотистого кольору в рослинній олії на сковороді, а потім охолоджується. На тертці натираються яйця і моркву. Як тільки всі інгредієнти готові, змішайте їх і заправте майонезом. Якщо майонез замінити винної заправкою, його оцінять ті, хто сидить на дієті.
Знаменитим рецептом закуски є печінковий салат шарами. Для нього потрібно взяти півкілограма яловичої печінки, два яйця, одну моркву, одну цибулину, майонез, сир, олію, зелень і сіль. Знімаємо плівку з печінки, попередньо її промивши. Відварюємо основний інгредієнт в підсоленій воді, охолоджуємо і натираємо на тертці. Одне варене яйце також натираємо на тертці і змішуємо з печінкою. Половину цієї суміші викладаємо шаром на тарілці і промазуємо майонезом (для цієї мети прекрасно підійде довгий кухонний ніж). Зверху посипаємо відвареної і натертою морквою. На неї викладаємо дрібно нарізану і обсмажену ріпчасту цибулю. Потім в хід йде друга варене яйце, протерте на тертці. Саме воно додасть страві «Печінковий салат» ніжність і легкість. Останнім шаром стане залишилася печінкова суміш. Покриваємо її майонезом і посипаємо зеленню і тертим сиром. Ось салат і готовий.
Серед безлічі рецептів цієї страви осібно стоїть листковий печінковий салат з використанням картоплі. Для нього краще брати курячу печінку (кілограм), шість картоплин, дві морквини, чотири яйця, дві головки ріпчастої цибулі, майонез. Окремо відварюються печінка, яйця і картопля. Нарізану кільцями і півкільцями цибулю попередньо маринується в оцті (краще у винному). На блюдо спочатку викладається охолоджений і дрібно натертий картопля, який покривається майонезом. Потім настає черга тертої відвареної моркви, за нею - шар печінки, прокрученої через м`ясорубку. Тепер потрібно красиво укласти кільця маринованої цибулі. На них викладемо відварені яйця, заздалегідь нарізані на великі кубики. Всі змащуємо майонезом і прикрашаємо тертим сиром. Прекрасно виглядатимуть на такому листковому салаті і зерна граната.
Вас не розчарує і наступний рецепт - печінковий салат з рисом. Відварюємо печінку (будь-яку) і прокручуємо її через м`ясорубку. Дрібно нарізану цибулю (три середніх головки) обсмажуємо на рослинному маслі і охолоджуємо. Відварюємо яйця (3 шт.) І рис (повинен вийти один стакан). Шари: печінка, цибуля, майонез, рис, цибуля, майонез, яйця, майонез. Зверху прикрашаємо консервованими зернятками кукурудзи.
Спробуйте приготувати оригінальний рецепт салату з печінки з корейською морквою. Для нього беремо 300 грамів курячої печінки, шість яєць, 200 грамів корейської моркви, півбанки консервованої кукурудзи і майонез. Печінковий салат з корейською морквою готується так. Печінка смажиться цілими шматочками, а після, охолоджена, нарізається на шматочки. Змішуються всі інгредієнти і заправляються майонезом. Солити не потрібно. Цей рецепт готується дуже швидко і надзвичайно смачний.
Серед безлічі рецептів приготування такого універсального страви, як печінковий салат, ви можете зустріти різні складові: гриби, селеру, маринована біла квасоля, відварений буряк, огірки, часник, помідори, зелений салат та інше. Що б ви не приготували, ви будете задоволені і ситі!
Простий рецепт печінкового пирога. Печінка вважається одним з корисних продуктів. У ній містяться всі необхідні для людини амінокислоти і велика кількість вітамінів і мінералів. Ось тому вона є незамінним елементом харчування, особливо для майбутніх мам і дітей.Печінка має…
Салат з печінки - рецепти З печінки можна приготувати велику кількість поживних, смачних і корисних страв. Придбати її можна в звичайному супермаркеті чи на ринку. Слід пам'ятати, що псується вона досить швидко, тому до купівлі її потрібно поставитися дуже серйозно.У даній…
Салат під шубою: рецепт Як робити салат «Оселедець під шубою»Рецепт салату оселедця під шубою рідко можна зустріти в кулінарній книзі. Але, незважаючи на це, практично в кожній родині люблять готувати цю страву. Без нього не обходиться жодна новорічна зустріч. У кожної…
Печінка тріски - смачні та корисні страви Печінка тріски - найкорисніша, якщо її порівнювати з іншими видами цього продукту. Вітаміни A і D, якими вона багата, сприяють зміцненню судин і серця, нервової системи і покращують роботу мозку. До того ж, страви, приготовані з цього продукту, дуже…
Салат "Мімоза" з сиром Салат "Мімоза" з сиром дуже простий і в теж час рецептів його приготування існує безліч. Де він був винайдений, не відомо. Професіонали в кулінарії його готувати не дуже люблять, а ось увесь інший народ поїдає його з превеликим задоволенням. У…
Як варити яловичу печінку правильно? Найпопулярнішим м'ясом у всіх світових кухнях вважається яловичина - завдяки своїм корисним мікроелементам і м'якому смаку, але для того щоб яловичина була м'якою, її потрібно правильно приготувати.Яловича печінка - це м'ясних субпродуктів, вона…
Салат з печінки тріски з яйцем тепер і на вашому столі Кількість салатів в кулінарії вражає своєю різноманітністю. Ви може змішувати будь-які інгредієнти і отримувати дуже смачні страви. Багато салати вимагають реально кулінарного таланту, але сьогодні ми приготуємо простий салат з печінки тріски з…
Печінковий салат. Рецепт на кожен день Багато на свята готують печінковий салат, рецепт якого в більшості випадків досить простий. Зараз можна знайти найрізноманітніші варіанти цієї смачної і ситної закуски: з курячою, яловичої, свинячої печінкою або ж з консервованою печінкою тріски.…
Як приготувати печінковий салат: рецепт з морквою та цибулею Якщо у вашому будинку починається підготовка до святкового застілля, то ви, мабуть, ламаєте голову над складанням урочистого меню. Традиційні «Олів'є» та «Шуба» навряд чи здивують ваших гостей, а це означає, що варто приготувати нові та оригінальні…