Що таке білки: слова з мільйонів букв
Кожна клітина людського тіла унікальна. І цю індивідуальність забезпечують білки. Що таке білки? Їх ще називають протеїнами. Вони - чемпіони за складністю молекул, які складають саме білкова речовина. Особливо багато протеїнів у волоссі, шкірі, кістках, нігтях і м`язової тканини. Але це далеко не все, білки входять до складу гормонів, нейротрансмітерів, антитіл, ферментів і переносника кисню, званого гемоглобіном. Ми зобов`язані їм 20% маси тіла, тому так важливо отримувати з їжі достатня кількість будівельного матеріалу.
Компоненти складного цілого
Як слова складаються з букв, так і білки складаються з амінокислот. В алфавіті людської біохімії 20 "букв". Продовжуючи аналогію, втім, варто відзначити, що самі "слова" складаються з мільйонів "букв". Така складність означає величезну вразливість системи. Тому дуже важливий амінокислотний склад білків, які ви споживаєте. Не вистачить складових - і молекули неможливо буде зібрати. Або тілу доведеться зруйнувати якісь інші молекули. Наприклад, при голодуванні амінокислоти беруться з крові і кісток.
У кожного - свої
Що таке білки і чому вони дуже унікальні? Це комбінації комплексної структури, пов`язані як мінімум на трьох рівнях (іноді бувають і четвертинні білки). А унікальні вони тому, що тіло синтезує їх виходячи з генетичної інформації, закладеної в ДНК кожного з нас. У кожній клітині є власна "апаратура" для синтезу білка - рибосомальних комплекс. Втім, у близнюків, які є біологічними клонами, протеїни однакові, що робить їх ідеальними донорами один для одного.
Потрібні амінокислоти
Оскільки білки так індивідуальні, тіло не засвоює їх цілком. У травній системі протеїни розбиваються на амінокислоти і в такій формі всмоктуються. А потім тіло їх відправляє в точки, де необхідні «ремонтні роботи». Вони потрібні щодня у великих кількостях в шкірі, вистиланні ШКТ і в ростових зонах нігтів і волосся. Словом, нехтувати правильним харчуванням небезпечно для здоров`я.
Проблеми веганства
Що таке білки в сенсі повноцінності харчування? Раніше існувала думка, що амінокислоти рослинних білків не можуть бути будівельним матеріалом, оскільки не засвоюються без деяких амінокислот, типових для тварин тканин. Це твердження при перевірці виявилося міфом. Коли відбувається травлення в шлунку, в харчової клубок виділяються амінокислоти всіх видів. Таким чином, в кишечник потрапляють всі 20 в потрібних пропорціях. І все прекрасно засвоюється. Хоча веганів бути дійсно не дуже здорово, так як є деякі вітаміни і фактори, які не синтезуються у «рослиноїдних» людей.
Диригенти процесів
Білки в організмі людини відіграють важливу роль у регуляції, як нервової, так і гуморальної. Нейротрансмітери - це речовини, які забезпечують передачу імпульсу від одного нейрона до іншого. А гуморальна регуляція за допомогою протеїнів забезпечується шляхом синтезу гормонів, які повільно, але вірно, керують процесами в тілі.
Висновок
Що таке білки? Це складові нашого тіла, індивідуальні та надзвичайно складні. Складаються з двадцяти амінокислот і призначені для захисту (білки імунної системи), регуляції і власне будівельних функцій.
Амінокислоти - це особливі органічні сполуки Що таке амінокислоти? Це особливі органічні сполуки. Молекула амінокислоти складається як з амінів, так і карбоксилу. Вони є кристалічними речовинами, непогано розчиняються у воді. Амінокислоти - це свого роду мікроскопічні цеглинки, з яких…
Як відбувається обмін білків в організмі людини? Білок займає одне з найважливіших місць серед всіх органічних елементів живої клітини. Він становить майже половину клітинної маси. В організмі людини відбувається постійний обмін білків, які надходять разом з продуктами харчування. У травному…
Білок - це життєво необхідна речовина Білок - це клас речовин, необхідний для життя кожному організму. Справа в тому, що його молекули виконують величезну кількість найрізноманітніших функцій, без яких існування будь-яких живих суб'єктів було б неможливим.З чого складаються білки?Кожне…
Амінокислоти в аптеці як біологічно активні добавки Амінокислоти - найважливіші компоненти різних систем організму. Вони є каталізаторами і необхідні для синтезу білків, особливу роль вони відіграють у реакціях, пов'язаних з виділенням енергії. Це речовини, які є життєво необхідними для організму.…
Білки: будова білків і функції Білки є органічними речовинами. Ці високомолекулярні сполуки характеризуються певним складом і при гідролізі розпадаються на амінокислоти. Білкові молекули можуть бути самих різних форм, багато з них складаються з декількох поліпептидних ланцюгів.…
Функції білків: молекули життя Створюється враження, що сучасні дієтологи буквально збожеволіли на білках. Кожного, хто вирішує стати вегетаріанцем, починають лякати навіть далекі від медицини люди - не буде тваринної їжі - тобі не вистачить білка. Звичайно, майбутньому веганів…
Синтез білка Білками називають азотисті високомолекулярні органічні речовини. Вони побудовані з амінокислот. Білки виконують фундаментальні завдання в життєдіяльності та структурі організмів, будучи їх головним і необхідним компонентом. Саме завдяки цим…
Найбільш великі органічні речовини клітини Хімічна організація клітини передбачає наявність різних речовин і з'єднань. Так, встановлено присутність макро- і мікроелементів, води, мінеральних солей. Містяться в клітці і органічні речовини, найбільші з яких визначають її властивості. Ці…
Що таке амінокислоти Про те, що таке амінокислоти, відомо, мабуть, практично кожному. Це по своїй суті складові білків, з яких складається будь-якої живий організм, починаючи найбільш великим тваринам і закінчуючи крихітним мікробом. У всіх процесах, які відбуваються в…
Білок молока і гідроліз білків Білок - це таке хімічна речовина, яка є органічною сполукою високомолекулярного типу. У складі білка налічується понад ста залишків різних амінокислот. У кожної людини в його організмі повинно міститися не менше п'ятнадцяти кілограм білків.Білки…
Пластичний обмін, його суть і роль для організму Пластичний обмін носить ще назву анаболізму або асиміляції і є сукупністю всіх ферментативних біохімічних реакцій, в результаті яких синтезуються биоорганические з'єднання.Пластичний обмін включає біосинтез протеїнів, ліпідів, вуглеводів,…
Білок: що таке і для чого потрібен організму? Мало хто замислюється кожен день про те, чим саме харчуватися і як оптимально будувати свій раціон. На жаль, про харчування найчастіше думають тільки люди, які мають серйозні проблеми зі здоров'ям. Всі знають про те, що в раціоні має бути білок. Що…
Білкове харчування: позитивні та негативні сторони Білкове харчування найбільш актуально для людей, які активно займаються спортом. Білки - високомолекулярні біополімери, що складаються із залишків амінокислот. Вони є найбільш важливими в біологічному відношенні і найбільш складними за своєю…