Батьківщина картоплі. Історія появи картоплі в Росії

Після хліба та зернових культур цей овоч за поширеністю, швидше за все, буде займати друге місце. Африка чи Америка, Європа чи Азія - незалежно від континенту, їм ласують люди по всьому світу. Ми так до нього звикли, що вже не вважаємо його чимось новим і вже тим більше не відносимо його до числа делікатесів. Мова йде про давно відомому нам картоплі. Давайте згадаємо той час, коли він ще не був так поширений, дізнаємося про деякі трагедіях, пов`язаних з його втратою, і з`ясуємо, чому його досі так цінують в Росії. Однак давайте почнемо з того місця, звідки він поширився по всьому світу. Що стало батьківщиною картоплі? Є нею Європа або ж інше місце?

Батьківщина картоплі

Здавна вважається, що картопля прийшов до нас з Південної Америки. Батьківщина картоплі - це Чилі, Перу і Болівія. Навіть сьогодні, в наш час, в Андах можна побачити, як у дикій природі виростає картоплю. Там, на висоті більше кілометра, можна зустріти бульби практично всіх відомих на даний момент сортів. За припущеннями вчених, в стародавні часи індіанці в тій місцевості могли розводити і схрещувати сорти різних рослин, включаючи картоплю. Найперша інформація про картоплю надійшла від іспанця, учасника військового походу Юліана де Кастельянос в 1535 році. За його словами, борошнистий коренеплід цієї рослини припав до смаку навіть іспанцям. Правда, мало хто звернув увагу на його слова. Так можна коротко описати, як почалася історія походження картоплі (його поширення).

Як культура потрапила в Європу

Наступні опис картоплі ми знаходимо в "Хроніці Перу" Педру Чіеза де Леоне. Він дуже докладно і зрозуміло описав цю рослину. Історія появи картоплі зацікавила короля Іспанії, який віддав наказ привезти величезну кількість цього заморського продукту. Таким чином, завдяки Іспанії, батьківщина картоплі - Південна Америка - забезпечила цим овочем всю Європу. Спочатку він потрапив до Італії, а згодом до Бельгії. Після чого мер Монса (Бельгія) передав кілька бульб для дослідження свого дугу і знайомому у Відень. І тільки його знайомий, теж ботанік, докладно описав картопля в своїй праці "Про рослини". Завдяки йому у картоплі з`явилося власне наукова назва - солянум туберозум ескулентум (паслін клубненосний). Через час його опис картоплі й сама назва городньої культури стали загальновизнаними.

В Ірландії

Прийшов час Ірландії, і в 1590-х роках картопля потрапила туди. Там він знайшов загальне визнання через те, що добре приживався навіть у відносно несприятливих умовах. Незалежно від клімату, вологого або сухого, м`якого або мінливого, незалежно від того, садили бульби в родючу або НЕ родючий грунт, картопля приносив плоди. Тому він так поширився, що 1950-і роки як мінімум третя частина всієї придатної для землеробства площі була засаджена картопляними посадками. Більше половини зібраного врожаю було направлено на їжу людям. Таким чином, картопля стали їсти на сніданок, обід і вечерю. Все б добре, але раптом трапився б неврожай? Чим харчувалися б ірландці в такому випадку? Вони не хотіли про це думати.

Наслідки неврожаїв

Якщо раніше траплялося, що картопля не приносив очікуваного врожаю, то додавалися певні зусилля, щоб надавати необхідну допомогу постраждалим. І якщо в наступному році знову виходило зібрати необхідну кількість коренеплоду, це покривало недоліки попереднього періоду. Так, в 1845 році відбувся черговий неврожай. Однак ніхто не занепокоївся причинами того, що сталося. Потрібно сказати, що тоді ще багато чого не знали про фітофтороз - хвороби картоплі, через яку не вийшло зібрати необхідної кількості овоча. Грибок, що вражає бульби, призводить до гниття картоплі і в землі, і навіть після збору з полів. Крім того, грибні спори хвороби з легкістю поширюються повітряно-крапельним шляхом. І через те, що в Ірландії в той час був посаджений картопля тільки одного сорту, весь урожай швидко загинув. Те ж саме відбулося і в наступні кілька років, що призвело спочатку до безробіття, а потім і до голоду в країні. Побічно це вплинуло на спалах холери, яка в 1849 році погубила більше 36 тисяч чоловік. Історія картоплі з таким несприятливим поворотом подій привела до того, що держава втратила понад четвертої частини свого населення.

Картопля: історія появи в Росії

Поступово культура поширилася в країнах Європи, як ми побачили це на прикладі Ірландії, а на самому початку вісімнадцятого століття вона вперше з`явилася і в Росії. У ті роки Петро I проїздом перебував у Голландії. Там йому випала можливість скуштувати страви, приготовані з картоплі (в той час, як і сьогодні, не підозрювали, що батьківщиною картоплі є Південна Америка). Продегустувавши нововведення кулінарії, російський государ зазначив оригінальний смак картопляних плодів. Так як в Росії цього делікатесу не було ще, він вирішив відправити до себе на батьківщину мішок з картоплею. Так почалася історія картоплі в Росії.

У чорноземі, а також в грунтах середньої закислення нова культура добре прижилася. Однак прості люди все ще з побоюванням поглядали на цей чудо-овоч, так як через незнання правильних способів його приготування мали місце численні випадки отруєння. Як же зробити так, щоб розповсюдження картоплі поставити на широку ногу? Петро I був розумною людиною і придумав, що можна для цього зробити. На кількох полях були посаджені бульби, а поруч поставлена охорона, яка несла службу вдень, але йшла з полів вночі. Це викликало величезну цікавість у простих селян, і вони стали вночі, поки ніхто не бачить, красти новий овоч і садити у себе на полях. Однак повсюдного поширення в той час "земляне яблуко" все одно не отримало. Було чимало тих, хто "примудрився" труїтися його ягодами. Тому "чортове яблуко" в основному простий люд відмовлявся вирощувати. На цілих 50-60 років чудо-овоч був забутий в Росії.

Як картопля став відомий

Пізніше Катерина II відіграла велику роль в тому, щоб картопля стала загальновизнаним. Проте основним поштовхом до поширення коренеплодів став голод, що трапився в 1860-х. Ось тоді-то і згадали про все, чим раніше нехтували, і з подивом виявили, що картопля володіє відмінним смаком і дуже поживний. Як кажуть, "не було б щастя, та нещастя допомогло".

Ось така цікава історія картоплі в Росії. Так, з плином часу бульби картоплі стали садити по всій країні. Незабаром люди усвідомили, наскільки корисний запас цього овоча, особливо в часи неврожаю зернових культур. До цих пір картопля вважають другим хлібом, оскільки, маючи в погребі достатні його запаси, можна прожити навіть у важкі часи. Завдяки їх калорійності і користь і донині перше, що садять на городі, - це картопляні бульби.

Чому картопля такий популярний в Росії

З часів Петра I люди не відразу дізналися про хімічної та поживної цінності цього коренеплоду для організму людини. Однак історія картоплі показує, що він містить речовини, необхідні для виживання в періоди голоду, хвороб і нещасть. Що ж такого цінного і корисного в цьому звичайному корнеплоде? Виявляється, його білки містять мало не всі амінокислоти, які ми могли б зустріти в рослинній їжі. Трьохсот грам цього овоча досить для того, щоб задовольнити денну норму калію, фосфору і вуглеводів. Картопля, особливо свіжий, багатий вітаміном С і клітковиною. Більш того, в ньому містяться і інші необхідні для життєдіяльності елементи, такі як залізо, цинк, марганець, йод, натрій і навіть кальцій. Причому найбільше корисних речовин міститься саме в шкірці картоплі, яку сьогодні дуже часто не вживають в їжу. Однак в голодні часи прості люди не нехтували нею і їли картоплю цілком, запечений або варену.

Вирощування єдиного сорти картоплі і наслідки цього

Як ми вже дізналися, батьківщина картоплі - Південна Америка. Там хлібороби надходили мудро, розводячи коренеплоди різних сортів. Так, тільки деякі з них були схильні до хвороби - грибкового фітофторозу. Тому, навіть якщо б такі сорти загинули, це не спричинило б за собою таких страшних лих, як в Ірландії. Те, що в природі існують різновиди однієї і тієї ж культури, захищає людей від такого роду нещасть. Однак якщо вирощувати плоди виключно одного сорту, то це може призвести до того, що свого часу сталося в Ірландії. Так само як і використання різних хімічних добрив і пестицидів, які особливо несприятливо впливають на природні цикли та екологію в цілому.

Чим вигідно вирощувати тільки один сорт картоплі

Що в такому випадку, в тому числі і в Росії, спонукає хліборобів вирощувати всього один певний сорт картоплі? В основному на це впливає продаваність та економічні фактори. Таким чином, фермери можуть робити ставки на гарний вид плодів, а значить, на більший попит у покупців. Також поява стандартної культури може пояснюватися тим, що певний сорт картоплі приносить в тій чи іншій місцевості більший урожай, ніж інші. Однак, як ми дізналися, такий підхід може мати далекосяжні несприятливі наслідки.

Колорадський жук - головний ворог російських городників

Величезної шкоди врожаям можуть завдавати комахи-шкідники. Дуже добре знайомий кожному городникові або фермеру один вид жука-листоеда - це колорадський жук. Вперше в 1859 році було виявлено, скільки труднощів в розведення картоплі може привносити це комаха. А в 1900-х роках жук добрався і до Європи. Коли його завезли сюди волею випадку, він швидко охопив весь континент, включаючи Росію. Через свою стійкості до хімічних речовин, які використовують для боротьби з ним, цей жук є чи не головним ворогом кожного городника. Тому, щоб покінчити з цим шкідником, вдобавок до хімікатів, стали використовувати агротехнічні методи. І тепер в Росії кожному дачникові, який хоче ласувати домашньої смаженої або запеченої в вугіллі багаття картоплею, перш доводиться ознайомитися з нехитрими прийомами боротьби з цим шкідником.