Яка дієта при холециститі в період загострення покладена?

Патологія, при якій в жовчному міхурі відбувається запальний процес, називається холециститом. Захворювання може зустрічатися і у дітей, і у дорослих. Пузир - це якийсь резервуар для жовчі. Якщо така речовина починає згущуватися в результаті надлишку холестерину, то утворюються кристали - камені. Поряд з медикаментозним лікуванням призначається спеціальна дієта при холециститі. У період загострення хвороби щадне харчування - головна умова ефективного та швидкого одужання.

Гострий холецистит

Патологія являє собою швидко прогресуюче запалення жовчного міхура. Як правило, виникнення гострої стадії пов`язано з наявністю у пацієнта жовчнокам`яної хвороби. Камінь потрапляє в відросток і закупорює його. Застій жовчі призводить до запалення.

Іноді у пацієнта виникають неприємні навіть при такій патології, як бескаменний холецистит, симптоми. Лікування, дієта є основними складовими одужання. Однак причина патології прихована в бактеріальної інфекції.

Вкрай важливо запам`ятати ознаки, які характеризують гостре протікання холециститу. Самими основними симптомами є:

1. Найсильніший, безперервний больовий дискомфорт в області правого підребер`я. Іноді неприємні відчуття досягають грудей, руки, шиї.
2. У більшості випадків перед виникненням болю спостерігається напад жовчної коліки.
3. Гіркота в ротовій порожнині.
4. Нудота, сменяющаяся блювотою, після якої полегшення не настає.
5. Підвищена температура.
6. Пожовтіння шкірних покривів у разі ускладнення.

Дуже важливо терміново звернутися до лікарів, якщо ви спостерігаєте вищеназвані (у пацієнта, який може і не знати, що у нього холецистит) симптоми. Лікування, дієта повинні бути своєчасно призначені, щоб захистити хворого від деяких ускладнень, що представляють серйозну небезпеку.

Основні правила харчування

Важливу роль при холециститі грає дієтичне харчування. Саме воно запорука швидкого одужання. Тому розглянемо, яка дієта при холециститі принесе пацієнтові полегшення.

Джерелом запалення в жовчному найчастіше є утворення каменів. Тверді частинки всередині органу порушують природний відтік жовчі. Тому найважливішим правилом є дробове і регулярне харчування.

1. Вживати їжу необхідно в невеликих порціях і часто. У середньому рекомендується виконати 5-6 прийомів їжі за день.
2. Меню базується на розрахунку маси порції. Іншими словами, кожна страва має суворо вимірюватися за вагою. На одну трапезу доводиться не більше 500-700 г їжі. Добова норма для хворих холециститом становить 3,5 кг їжі.
3. Рідина, що випивається за добу, варіюється від 2 л до 2,5 л. Однак пацієнт повинен розраховувати обсяг чистої води, яку він вжив.
4. Хворим із запаленням жовчного міхура рекомендуються страви, що містять невелику кількість жирів і вуглеводів.
5. Меню слід різноманітити нежирними білковими продуктами.
6. Вся їжа повинна бути приготованої на пару або відвареної.

Дієта при холециститі в період загострення допомагає:

• заспокоїти запалення в органі;
• поліпшити його роботу;
• нормалізувати процес виділення жовчі;
• поліпшити скорочення міхура.

Період загострення захворювання

Під час гострої стадії велике значення відводиться правильному харчуванню. Дієта при холециститі в період загострення увазі наступне: протягом перших 1-2 днів хворому дозволено тільки пиття.

Рідина, яка надходить в організм, повинна бути теплою. У такий період вводять:

• неміцний чай з цукром;
• солодкі ягідні, фруктові соки (необхідно їх розводити водою);
• відвар шипшини.

Рідина слід вживати малими дозами. У день випивають 2-3 склянки.

У наступні 1-2 дні пацієнтові дозволяється дещо урізноманітнити меню. У цьому випадку дієта при холециститі в період загострення вже містить трохи протертої їжі.

Порція не повинна перевищувати 100-150 г. Рекомендовані наступні страви:

• слизові супи - вівсяний, молочний, рисовий;
• рідкі каші;
• муси, желе;
• соки, протерті компоти.

У їжу забороняється додавати вершки, вершкове масло, кухонну сіль.

Надалі вводять протертий сир, дозволяється відварна риба, можна вживати парове м`ясо, пшеничні сухарики.

Важливо не забувати, що пацієнт потребує малих порціях, але в приватному прийомі їжі і рясному питво.

Лікувальне харчування

Дотримуватися режиму їжі слід не тільки під час загострення. Правильне харчування значно спростить і прискорить при такому захворюванні, як хронічний холецистит, лікування. Дієта передбачає наявність в харчуванні наступних продуктів:

• крупи (добре розварені) - гречка, вівсянка, рис;
• житній хліб;
• макаронні вироби (тільки грубого помелу);
• супи (виключно молочні, овочеві) у вигляді кремів, пюре;
• нежирна риба;
• овочі у відварному або протертому вигляді, приготовані на пару;
• нежирне м`ясо - кролик, курка, телятина;
• варені яйця або приготовані на пару;
• сир нежирний;
• нездобне печиво;
• ягоди і фрукти (не кислий);
• мармелад, мед;
• протерті сухофрукти;
• несолодке варення.

Крім того, корисно включати в меню:

1. Оливкова олія. Якісний нерафінований продукт повністю безпечний при холециститі і ефективний. Він прекрасно усуває проблеми в травному тракті.
2. Буряковий сік. Вживання такої рідини допоможе захистити організм від розвитку холециститу. Від нападів також допомагають позбутися мед, шипшина.
3. Кисломолочні продукти. Корисна їжа, що містить біфідобактерії. Це простокваша, йогурт, нежирне молоко.

Від чого потрібно відмовитися?

Пацієнтам, яким була призначена дієта при загостренні холециститу, вкрай важливо виключити їжу, здатну спровокувати виникнення гострих нападів.

У харчуванні не повинні бути присутніми:

• білий хліб;
• жирні молокопродукти, вершки;
• бобові;
• жирні м`ясо, риба, сало, ікра, копченості, консерви;
• шоколад, морозиво, кремові вироби;
• часник, гриби, цибуля, редька, шпинат, мариновані овочі;
• перець, кетчуп, гірчиця;
• какао, чорна кава, холодні напої, алкоголь.

Холецистит, супроводжуваний панкреатитом

Дуже часто ці дві серйозні патології проявляються одночасно. Не дивно, адже основний фактор, що провокує їх виникнення, - неправильне харчування. Як вище обмовлялося, холецистит - це запальний процес у жовчному міхурі, в результаті якого найчастіше утворюється застій жовчі. Панкреатит - це запальний недуга підшлункової залози.

Для таких патологій медики розробили спеціальне харчування. Дієта при хронічному холециститі, панкреатиті більш відома як стіл № 5. Він має кілька різновидів. Для кожного пацієнта, залежно від стадії патології, рекомендується певний вид харчування.

При загостренні холециститу і панкреатиту хворому слід дотримуватися головних принципів лікування: голод, спокій і холод.

Рекомендації з приготування їжі

Вкрай важливо зрозуміти, з яких страв складається дієта при холециститі. Рецепти, рекомендовані хворим, містять одне головне правило - шкідливі продукти слід замінити корисними.

Так, наприклад, солодощі, багаті цукром, відмінно замінюються сухофруктами і фруктами. А замість кави можна вживати ягідний компот.

Рецепт 1. Яловичі кнелі з сиром

Необхідні інгредієнти:

• яловичина - 150 г;
• вершкове масло - 10 г;
• сир - 60 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль за смаком.

М`ясо слід подрібнити. Сир протерти. Змішати обидва компоненти. До них додають яйце, масло, сіль. Всі інгредієнти збити. З отриманого фаршу сформуйте невеликі кнелі. Варити їх слід на пару.

Викладаючи на блюдо, покладіть на них шматочок масла.

Рецепт 2. Морквяно-бурякове пюре з обліпихою

Необхідні компоненти:

• морква, буряк - по 25 г;
• цукор - 8 г;
• обліпиха - 20 г;
• вода - 25 г.

Відваріть моркву і буряк. Потім протріть овочі через сито. Обліпихова ягоди (можна використовувати заморожені або свіжі) пропустіть через соковижималку. Помістіть отриманий сік в холодильник.

Отриману м`якоть ягід залийте водою. Проваріть хвилин 10 і всипте цукор. Після цього слід прокип`ятити вариво ще хвилини 3.

Протерті овочі з`єднайте з отриманим сиропом. До маси додайте обліпиховий сік. Перемішайте. Таке пюре слід зберігати в прохолодному місці.

Рецепт 3. М`ясний рулет з яйцями

Вам знадобляться:

• м`ясо - 100 г;
• хліб - 15 г;
• молоко - 10 г;
• яйця - 2 шт .;
• вершкове масло - 5 г;
• вода - 15 г;
• сіль.

Подрібніть м`ясо. Змішайте його з хлібом. Останній необхідно ненадовго замочити у воді.

З молока і яєць приготуйте паровий омлет.

Намочіть у воді марлю. На неї тонким шаром розкладіть готовий фарш. Посередині помістіть паровий омлет. Піднімайте краї марлі таким чином, щоб два краї фаршу з`єдналися. Обережно поверніть рулет і опустіть його в каструлю для варіння на пару.

Подавайте до столу рулет, порізаний на невеликі шматочки. Зверху дозволяється покласти шматочок масла. Це дуже корисна страва при холециститі. Крім того, воно дуже смачно.

Рецепт 4. Суфле з риби

Інгредієнти:

• риба - 90 г;
• пшеничне борошно - 2 г;
• молоко - 30 г;
• масло - 2 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль.

Відваріть рибне філе. Пропустіть його через м`ясорубку. У дану масу введіть один жовток, молоко, вершкове масло. Посоліть компоненти і ретельно перемішайте.

Білок збийте окремо в густу піну. Потім з`єднайте його з рибним фаршем.

Сковороду змажте маслом. Викладіть отриману рибну масу. Таке блюдо слід запікати при температурі 180 ^проС в духовці. Можна викладати суфле в спеціальні формочки і готувати його на пару.

Рецепт 5. Яловичі котлети з овочами

Вам знадобляться:

• яловичина - 600 г;
• яйце - 1 шт;
• капуста цвітна - 400 г;
• морква - 150 г;
• сир твердий - 15 г;
• масло - 50 г;
• сметана - 100 г;
• сіль;
• борошно - 1 ст. л.

Відваріть м`ясо. Розріжте його на невеликі шматочки. Розділіть капусту на суцвіття. Моркву наріжте у вигляді кубиків.

Змішайте м`ясо з овочами і посоліть. Отриману суміш пропустіть через м`ясорубку. Додайте до складу яйце і ретельно збийте.

На сковорідку, змащену маслом, викладіть сформовані з фаршу котлетки. Зверху полийте їх сметаною і присипте натертим сиром. Запікається страву в духовці.

Висновок

Як бачите, досить смачною може бути навіть при такому діагнозі, як холецистит, дієта. Лікування правильної їжею принесе задоволення і посприяє оздоровленню організму.