Чи корисно соєве молоко для людини?

Останнім часом все більше ажіотажу виникає навколо такого харчового продукту, як соя. Звичайно, всім зрозуміло, що такий галас викликана різними дослідами з генної модифікацією цього продукту, але не варто забувати і про те, що соя споконвіку була цінною харчовою культурою для жителів практично всього світу. І на сьогоднішній день близько 60 мільйонів гектарів сільськогосподарських угідь зайняті цією стародавньою культурою.

Так, наприклад, в Японії та Китаї без сої ніхто не уявляє свого життя. Дуже популярний в цих країнах соєвий сир «тофу» і соєве молоко, оскільки вони є цінним продуктом. Якщо ви сумніваєтеся в походженні сої, краще купувати її в господарствах, які займаються вирощуванням органічних продуктів.

Соєве молоко - цінний продукт. У всьому світі люди, що захоплюються здоровим харчуванням, вживають цей напій практично щодня. Це молоко набагато поживні, ніж коров`яче. Воно благотворно впливає на всі функції людського організму.

За своєю суттю соєве молоко є рідким екстрактом соєвих бобів. Воно має гарний смак і містить менше насичених жирів, ніж звичайне молоко. Чудово воно й тим, що його можуть вживати в їжу навіть ті люди, яким протипоказана лактоза. Його часто включають в свій раціон вегетаріанці.

Сьогодні кожен бажаючий може придбати цей напій в магазині, але, не знаючи походження продукту, важко визначити, чи принесе це соєве молоко шкоди вашому організму або користь. У нашій країні якось слабо розвинена культура вживання цього продукту, хоча багато лікарі рекомендують вживати його як загальнозміцнюючий засіб. Також соєве молоко сприяє підвищенню імунітету, полегшує неприємні симптоми у жінок під час менопаузи, перешкоджає виникненню злоякісних пухлин і розвитку серцево-судинних захворювань. Цей напій є незамінним при активних фізичних навантаженнях, оскільки містить у своєму складі величезна кількість протеїнів. За цінності протеїнів сої їх можна прирівняти до протеїнів яєць і м`яса. Соєве молоко є багатим джерелом незамінних амінокислот. Таке молоко можна вживати навіть людям з підвищеним рівнем холестерину, оскільки воно сприяє його зниження. Ще одним з корисних властивостей даного продукту є його здатність покращувати засвоєння кальцію, що в кінцевому підсумку призводить до зміцнення кісток. Тому соєве молоко рекомендують вживати при остеопорозі. Воно містить велику кількість ізофлавонів, які мають антиоксидантні властивості, уповільнюють старіння організму.

Щоб бути в повній впевненості в користі даного напою, найкраще готувати його самостійно. Для цього вам будуть потрібні 300 г сої, 2 літри води і чверть склянки цукру.

Соєві боби заливаються водою і настоюють в ній 12 годин. Вода повинна весь час покривати боби, тому якщо боби не будуть покриватися водою, її слід регулярно доливати. Підготовлені боби поміщаються в блендер і змішуються до стану однорідної маси. Отриману масу перекладають на марлю, розміщену над зручною ємністю. Рідина максимально видавлюється. Залишки бобів знову поміщають в блендер, в який додають ще 3 склянки води. Вся маса знову змішується в блендері. Виробляється повторний віджим соєвої маси. Таку ж процедуру проводять ще раз.

Отримане в ході віджиму соєве молоко необхідно нагрівати до повного закипання на середньому вогні. Молоко необхідно постійно помішувати, оскільки воно в будь-який момент може «втекти». Знімайте з його поверхні піну. Напій потрібно кип`ятити 3 хвилини. У готове молоко додають цукор, хоча можна додати в нього інші інгредієнти, такі як мед, ваніль, шоколад, ягоди, фрукти. Молоко вживають в гарячому і холодному вигляді.

Тільки ви самі можете вирішити, вживати чи ні соєва молоко. Користь і шкода цього продукту залежить, більшою мірою від того, виготовлено воно з генномодифікованої сої чи ні.