Гігієна харчування

Санітарія та гігієна харчування дуже важливі для нас. Саме завдяки їм ми залишаємося здоровими і уникаємо безлічі неприємних ситуацій. Що таке гігієна харчування? По суті справи - це комплекс певних правил, які допомагають нам уникнути різного роду інфекційних захворювань, харчових отруєнь.

Гігієна харчування грунтується на тому, що продукти при неправильному зберіганні швидко псуються. Вживання таких продуктів призведе до ряду серйозних неприємностей.

Правила гігієни харчування зобов`язують нас мити не тільки їжу, але й руки, а також посуд. Справа в тому, що навколо нас багато мікробів. Вони знаходяться на продуктах харчування, одязі, у воді, повітрі і так далі. Розмноження їх відбувається дуже швидко. Певні мікроорганізми виробляють сильні отрути. Ці отрути називаються токсинами. Часто у людей починаються проблеми через те, що вони зіткнулися з дріжджами, пліснявими грибами або будь-якими бактеріями.

Цвілеві гриби являють собою найпростіші мікроорганізми, що з`являються на сирі, м`ясі, солодощах і так далі. Вони добре ростуть в теплі, темряві, швидко розвиваються в місцях, де повітря вологий, не переносять світло, а також спеку. У вологих місцях вони розвиваються швидше, але можуть з`явитися там, де бактеріям і цвілі дріжджам здасться занадто сиро.

Цвіль запросто може стати причиною харчового отруєння. Гігієна харчування передбачає різні заходи профілактики, здатні захистити від попадання в організм цвілевих грибів. В першу чергу рекомендуємо візуально оглядати те, що їсте (цвіль в більшості випадків видна на око), а також зберігати продукти харчування тільки у холоді і не особливо довго.

Дріжджові грибки є одноклітинними мікроорганізмами. Вони можуть з`явитися на тих продуктах харчування, які містять вологу, а також цукор. Занадто солодкі, але не дуже рідкі продукти по їх причини піддаються бродінню. Через дріжджів їжа псується занадто швидко.

У дріжджів є одна дивна здатність: переробляючи цукор, вони виділяють чистий спирт. Саме з цієї причини вони і використовуються при виробництві пива, а також вина.

Гігієна харчування містить правила дозволяють уберегти продукти від подібних грибків. Деякі рідкі продукти рекомендується кип`ятити. Взагалі ж будь-яку їжу варто зберігати в холодильнику.

Гігієна харчування розрізняє два види бактерій. Розподіл це проводиться на підставі їхнього ставлення до їжі. Бактерії бувають корисними, а також некорисними (шкідливими). Корисні використовуються людьми для виробництва кисломолочних продуктів. Шкідливі ж бактерії псують продукти. Вони можуть стати причиною сильних отруєнь, інфекційних захворювань і так далі.

Бактерії не переміщаються самостійно. Існує кілька можливих способів потрапляння їх на їжу. Потрапити на неї вони можуть з рук, з водою, з повітрям. Бактерії можуть переносити птиці, домашні та дикі тварини. Звичайно ж, їх рознощиками є і комахи.

Розмножуються бактерії поділом. За сприятливих умов цей поділ відбувається через кожні двадцять хвилин. Що відносять до сприятливих умов в даному випадку? Це тепло, підходяще середовище, волога.

У деяких продуктах харчування бактерії розмножуються швидше, ніж в інших. Мова про молоко, а також про молочні продукти, супах і бульйонах, продуктах з яєць, а також про ті продукти харчування, які були приготовлені вручну. Бактерії активно розмножуються в тій їжі, яка після приготування була розігріта.

Бактерії не здатні розмножуватися на сухій їжі.

Гігієна харчування ґрунтується на підтримці чистоти в місцях прийому їжі, правильному зберіганні і приготуванні їжі, необхідності мити руки і так далі. Харчове отруєння - справа серйозна. Не завжди буває складно уникнути його.