Фруктоза замість цукру: вибір хороший лише для діабетиків

У магазинах є цілі секції для діабетиків, де у великому асортименті представлені продукти на фруктозі. Є мармелад, шоколад, вафлі, цукерки, виготовлені на фруктозі. Часто в ці секції потрапляють бажаючі скинути вагу. Вони сподіваються, що якщо в раціоні з`явиться фруктоза замість цукру, цифри на вагах здригнуться і підуть вниз. Але чи так це?

Відповімо відразу - фруктоза не панацея в боротьбі за гарну фігуру. Швидше вона навіть зашкодить. І на те є причини, в першу чергу це особливості обміну цього з`єднання.

Фруктоза не викликає значного підйому вироблення інсуліну. Звичайно, це позитивна властивість, адже саме фон, при якому інсулін підвищений, змушує організм відкладати жири. Але ось в печінці наша фруктоза буде перетворена на спирт гліцерин, який є основою для синтезу жирів в організмі людини. Якби ми харчувалися однією фруктозою, можливо, великої проблеми б не виникло, однак худнуть адже не переходять на одні фрукти або соки в більшості випадків. А інсулін виробляється не тільки як реакція на цукор, а й на білки (від білків відмовлятися не можна!). Поїли ви м`яса, після чого поїли фруктів-і організм перейшов у режим накопичення, а якщо калорійність знижена, як це часто буває у випадку худнуть, то він буде намагатися відкласти максимум жиру, який відмінно синтезується на утвореному в печінці Гліцерол. Так що фруктоза замість цукру в біохімічному відношенні - невигідне рішення.

Крім того, не забувайте, що калорійність фруктози така ж, як у глюкози. Тому заощадити калорії на ній не вдасться. Звичайно, фруктоза при цукровому діабеті - хороша альтернатива цукру, тому що вона дає енергію і на смак солодший. А адже дуже багато діабетики не уявляють собі повноцінного життя без солодкого. Солодощі з фруктозою коштують недорого, та й на інших замінниках в наших магазинах продуктів недостатньо. Крім того, споживання фруктози діабетиками дозволяє зайвий раз не провокувати інсулінову систему, що, безумовно, є дуже вагомим аргументом на користь фруктози.

Ще одна проблема зі споживанням цієї речовини полягає в тому, що вона не засвоюється мозком. Мозок просить глюкози, і при припиненні її надходження у багатьох починаються головні болі, що посилюються від фізичного навантаження. Фруктоза замість цукру не дасть мозку потрібний рівень поживної речовини в крові, що відразу відіб`ється на самопочутті. У спробі синтезувати глюкозу організм почне руйнувати м`язові тканини. А це - прямий шлях до ожиріння в майбутньому, адже саме м`язи споживають багато енергії. Так що краще не провокувати свій організм. Звичайно, при цукровому діабеті у хворих не так вже й багато альтернатив, і часто вибирається фруктоза. Користь і шкода цієї речовини для діабетиків досліджуються давно. І при діабеті використання даного з`єднання доцільно, для схуднення - ні.

Також фруктоза не викликає почуття насичення. Напевно, багато хто з читачів знають, що після з`їденого на голодний шлунок яблука їсти хочеться більше. Тільки механічне заповнення об`єму шлунку іншими яблуками допомагає подолати голод, але ненадовго. Біохімічно голод залишається. І справа не тільки в малій калорійності яблук, справа ще в тому, що в належній мірі не виробляється лептин, речовина, що сприяє почуттю насичення.

Фруктоза замість цукру - чи розумно таке перевагу? Як ми бачимо з вищевикладеного, це не дуже розумний вибір. Звичайно, це не означає, що потрібно відмовлятися від фруктів і свіжих соків, однак сипати в чай фруктозу замість банального цукру не варто. Адже у дуже багатьох велику кількість цієї речовини може викликати нетравлення. Не всі здатні засвоювати без проблем фруктозу. Так що якщо ви не діабетик, а просто хочете зменшити вагу, краще звернутися до інших замінникам цукру.