Сукразит: шкода і користь. Цукрозамінники та їх вплив на організм

Навіть через багато років після того як маловідомий хімік з Росії Фальберг випадково винайшов цукрозамінник, попит на цей продукт залишається дуже завидним і продовжує зростати. Не вщухають навколо нього усілякі суперечки і домисли: що ж це таке, цукрозамінник, - шкода чи користь?

Виявилося, що не всі замінники так безпечні, як кричить про це красива реклама. Спробуємо розібратися, на які саме моменти потрібно звернути увагу, купуючи той чи інший продукт, що містить цукрозамінник.

Групи та види замінників

До першої групи можна віднести замінник цукру натуральний, т. е. той, який легко засвоюється нашим організмом і насичений енергією так само, як і звичайний цукор. В принципі, він безпечний, але зважаючи на його калорійності має свій список протипоказань і, відповідно, наслідків прийому.

Основні види:

• фруктоза;
• ксиліт;
• стевія (аналог - замінник цукру "Фіт Парад");
• сорбіт.

Синтетичний цукрозамінник не засвоюється нашим організмом і не насичує його енергією. Досить буде згадати ваші відчуття після випитої пляшки дієтичної коли (0 калорій) або з`їдених дієтичних драже - апетит розігрується не на жарт.

Стравоходу після такого солоденького і дражливого замінника хочеться хорошою порції вуглеводів для «підзарядки», і бачачи, що цієї порції немає, він починає посилено працювати, вимагаючи свою «дозу».

Основні види:

• сукразіт;
• сахарин;
• цикламат;
• аспартам.

Для того щоб зрозуміти і осмислити як шкоду, так і користь цукрозамінників, спробуємо описати найяскравіші види з кожної групи.

Сукразит (синтетичний продукт)

Почнемо з замінника цукру сукразіт. Відгуки лікарів і дієтологів про нього більш-менш втішні, тому розглянемо його властивості як корисні, так і шкідливі більш досконально.

Особливо важливо відзначити, що у кожного замінника є своя безпечна доза, недотримання якої може призвести до дуже плачевних наслідків, тому будьте обережні, і перед тим, як приймати препарат, обов`язково ознайомтеся з інструкцією.

Сукразит: шкода і користь

Це один з найпопулярніших замінників у нашій країні. Сукразит - похідне від сахарози. Випускається у формі таблеток і досить зручний у використанні. Складається він з сахарину натрію упереміш з регулятором кислотності фумарової кислотою і питною водою.

Назви далеко не їстівні, але не зупиняють діабетиків і бажаючих схуднути, тим більше що дві рекламні складові цього замінника, сукразіт, - ціна і якість - знаходяться приблизно на однаковому рівні і цілком прийнятні для пересічного споживача.

Застосування

Відкриття замінника цукру викликало захват всього медичного товариства, адже лікування цукрового діабету стало куди більш продуктивним з цим препаратом. Сукразит - цукрозамінник, що не містить калорій. А значить, його можна активно використовувати для боротьби із зайвою вагою, що і взяли на своє озброєння багато дієтологів. Але про все по порядку. Отже, сукразіт: шкода і користь.

Аргументи за

Замінник зважаючи на відсутність калорій ніяк не бере участь у вуглеводному обміні, а значить, не впливає на коливання цукру в крові.

Його можна використовувати для приготування гарячих напоїв і їжі, а синтетична складова дозволяє нагрівати його до високих температур без зміни в складі.

Аргументи проти

Сукразит (відгуки лікарів і спостереження за останні 5 років це підтверджують) викликає сильний апетит, а регулярне його споживання тримає людину в стані «чого б з`їсти».

У сукразіт міститься фумарова кислота, яка має деяку частку токсичності і регулярне або безконтрольне його споживання може призвести до небажаних наслідків. Хоча Європа і не забороняє його виробництво, вживати препарат на голодний шлунок не варто.

Щоб уникнути неприємних наслідків, завжди чітко дотримуйтесь інструкцій із застосування препарату сукразіт. Шкода і користь - це одне, а недотримання дозування або протипоказань можуть сильно ускладнити життя вам і вашим близьким.

1 (одна) таблетка сукразіта рівносильна одній чайній ложці цукрового піску!

Категорично заборонено застосовувати препарат вагітним і годуючим мамам.

Максимальна безпечна доза сукразіта - 0,7 г на добу.

Цикламат (синтетичний продукт)

Цикламат приблизно в 50 разів солодше сахарози. Найчастіше цей синтетичний замінник застосовують у комплексних таблетованих препаратах для діабетиків. Всього існує два різновиди цикламата: кальцієвий і найпоширеніший - натрієвий.

Аргументи за

На відміну від інших штучних замінників, цикламат позбавлений неприємного металевого присмаку. Він не має енергетичним потенціалом, і одна баночка цього продукту здатна замінити 6-8 кг звичайного цукру.

Препарат добре розчиняється у воді і чудово почувається при високих температурах, тому, як і сукразіт, його легко можна застосовувати для приготування гарячих страв і напоїв.

Аргументи проти

Цикламат заборонений в країнах Євросоюзу і США, що позначається на його низької вартості в нашій країні. Його не можна вживати при явній ниркової недостатності, а також він протипоказаний годуючим і вагітним жінкам.

Максимальна безпечна доза цикламата - 0,8 г на добу.

Фруктоза (натуральний продукт)

Даний замінник цукру - натуральний фруктовий сироп. Він міститься в ягодах, нектарах, деяких насінні рослин, меді і в багатьох фруктах. Цей продукт солодше сахарози майже в два рази.

Аргументи за

Фруктоза за своїм складом має на третину менше калорій, ніж сахароза. Плюс після її вживання рівень цукру в крові залишається більш-менш стабільним, зважаючи на це її дозволяють багатьом діабетикам.

Фруктозу можна віднести до розряду підсолоджувачів з консервуючими властивостями, тому її часто використовують для приготування варення або джемів для діабетиків. Було відмічено, що якщо звичайний цукор-пісок замінити фруктозою, то виходять м`які і пишні пиріжки, хоча і не такі ситні, як з цукром, але прихильники дієт це оцінили.

Ще один вельми значний плюс на користь фруктози - розщеплення алкоголю в крові.

Аргументи проти

При безконтрольному прийомі або перевищенні максимальної добової дози підвищується ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Максимальна безпечна доза фруктози - 40 г на добу.

Сорбіт (натуральний продукт)

Цей замінник цукру дуже часто зустрічається в яблуках і абрикосах, але найвища його концентрація спостерігається в горобині. Звичайний цукор-пісок солодше сорбіту приблизно в три рази.

За своїм хімічним складом він являє собою багатоатомний спирт з приємним солодкуватим смаком. Діабетикам цей замінник призначають без усяких проблем і будь-яких побоювань.

Консервуючі властивості сорбіту знаходять своє застосування в безалкогольних напоях і різних соках. Європа, а саме науковий комітет з добавкам, позначив сорбіту статус харчового продукту, тому він вітається в багатьох країнах Євросоюзу, у тому числі і в нашій країні.

Аргументи за

Сорбіт, завдяки його особливому складу, дозволять утримувати вітаміни та інші корисні речовини в нашому організмі. Крім іншого, він благотворно впливає на мікрофлору ШКТ і є відмінним жовчогінним засобом. Їжа, приготована із застосуванням сорбіту, залишається свіжою довгий час.

Аргументи проти

Сорбіт має велику енергетичну базу, він на 50% калорийнее звичайного цукру, тому всім тим, хто впритул займається своєю фігурою, він не підійде.

Нерідкі випадки передозування з вельми неприємними побічними ефектами: здуттям живота, нудотою і розладом шлунка.

Максимальна безпечна доза сорбіту - 40 г на добу.

Підводячи підсумок

З цієї статті ви дізналися, що таке сорбіт, фруктоза, цикламат, сукразіт. Шкода і користь від їх застосування проаналізовані досить докладно. На зрозумілих прикладах були показані всі достоїнства і недоліки як натуральних, так і синтетичних замінників.

Будьте впевнені в одному: всі готові продукти містять якусь частину цукрозамінників, тому можна зробити висновок - всі шкідливі речовин ми отримуємо саме від таких продуктів.

Вирішувати, природно, вам: що для вас цукрозамінник - шкода чи користь. У кожного замінника є свої достоїнства і недоліки, і якщо вам хочеться з`їсти чогось солодкого без шкоди для здоров`я і фігури, то краще їсти яблуко, сухофрукти або побалувати себе ягодами. Для нашого організму набагато цінніше спожити свіжий продукт, ніж «обманювати» його сахарозаменителями.