Продукт для всіх - сир. Корисні властивості

Сухий, жирний, прісний і солодкий, цей продукт в великому асортименті представлений на прилавках сучасних магазинів. Про те, чи корисний сир, говорити не доводиться. Особливо гарний він тим, що дозволити собі його можуть абсолютно всі верстви населення. Вчені стверджують, що найдавнішим кисломолочним продуктом є саме сир.

Корисні властивості його різноманітні. Однак, на жаль, набуваючи в магазині сир, нерідко ми отримуємо не зовсім те, що очікували. В чому причина? Сир, що виготовляється з натурального незбираного молока, складається з легкозасвоюваних організмом людини молочного жиру і білка. Його прекрасна засвоюваність, невірне, головне з його достоїнств. Білки, що знаходяться в даному продукті, проникають в наші тканини набагато швидше, ніж наприклад, молочні, рибні або м`ясні. Тому всім, від найменших і до літніх людей, необхідно їсти сир.

Корисні властивості його пов`язані також з наявністю незамінних для нашого організму амінокислот, таких як триптофан і метіонін. Вони просто необхідні для роботи нервової системи та всіх органів травлення. Сир містить також кальцій і фосфор, в яких щодня потребують наші зуби і кісткова тканина. Цей продукт благотворно впливає і на серцеву діяльність. Вміщені в ньому вітаміни групи В надійно захищають людину від такого небезпечного захворювання, як атеросклероз. Чи корисний сир? Безумовно, так. З ним ми отримуємо магній, залізо, фосфор і масу інших корисних речовин.

Але ось який сир корисний для нас, якщо враховувати тенденцію сучасних до виробників до заміни натуральних продуктів на більш дешеві аналоги? Благо, вони й не приховують цей факт. Досить часто при виробництві сиру частина натурального молока замінюється на сухе. Існує і такий сир, в якому справжнього молока немає взагалі. Цей товар дозволено іменувати не інакше, як сирний продукт. Незважаючи на відмінний смак і прекрасний зовнішній вигляд, який може мати такий сир, корисні властивості його залишаються під дуже великим питанням.

Дієтичний, знежирений, нежирний, напівжирний, у вигляді солодких сирків та сирків - вибір величезний, і він завжди залишається за покупцем. Уважно читайте етикетку. Якщо в склад сиру входять рослинні жири, соя, консерванти та інші хімічні добавки, яких в натуральному продукті просто не може бути, кращим рішенням буде відмова від такої покупки.

Так все ж, який сир корисний найбільше? Хочете отримати максимум користі? Вибирайте сільський продукт. Його можна як придбати на ринку, так і виготовити в домашніх умовах. Натуральний свіжий сир повинен мати запах виключно молочний. Колір його може бути як чисто білим, так і трохи кремовим, але обов`язково однорідним. Якщо що-небудь у зовнішньому вигляді або запаху вас відштовхує, краще відмовтеся від покупки. А ще краще, приготуйте самостійно домашній сир. Корисні властивості його безсумнівні, до того ж ви будете знати, що всі його складові свіжі і натуральні.

У готове до скисання молоко кладемо ложку хорошою сметани і перемішуємо. Сметана в даному випадку відіграє роль закваски. Отриману суміш необхідно поставити в тепле місце на кілька годин. У старі часи господині використовували для приготування сиру глиняні горщики і млоїли його в російській печі. Для прискорення процесу в наш сучасний час цілком підійде звичайна духовка, виставлена на мінімальну температуру. Скоро стане помітно, що основна сирна маса відділяється від молочної сироватки. Тепер її потрібно перекласти на чисту нещільний тканину або марлю і дати стекти. Такий домашній сир виходить особливо смачним і ніжним. Щоб він не став сухим, не давайте сироватці стікати повністю. Необхідно нагадати, що цей продукт може зберігатися, а головне, зберігати всі свої корисні властивості, не більше трьох днів.