Склад сиру, корисні властивості та види продукту
Сир відноситься до категорії кисломолочних продуктів, будучи при цьому джерелом білка і кальцію. Він просто необхідний для повноцінної життєдіяльності організму, особливо для побудови клітин і формування кісткової тканини у дітей в період росту і розвитку. Сир буває трьох видів, відрізняє їх між собою рівень жирності. Отримують цінний продукт шляхом скисання молока природним чином, або з додаванням спеціальних ферментів.
Склад сиру унікальний, збалансований і незамінний для дитячого харчування. На жаль, не всі діти люблять класичний вид продукту. Але від сирної запіканки, присмаченою сметаною, або від ягідного десерту з молочною основою не відмовлявся ще жоден юний гурман. Сир належить до продуктів, які вводяться в харчування дитини з раннього віку. До того ж він не викликає алергії і дуже легко засвоюється дитячим організмом. Його застосування є відмінною профілактикою анемії і рахіту.
Для дорослих складу сиру цінний в плані білкового змісту. Людям, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом, білок необхідний для побудови м`язової тканини. Розвантажувальні дні на сирі дають приголомшливі результати, та й дієт існує безліч на основі цього продукту. Калорійність у нього зовсім невисока, вміст жиру знижено, вуглеводів мало, а цінного білка цілком достатньо.
Хімічний склад сиру являє собою ідеальне поєднання мінералів і вітамінів, органічних кислот, холестерину, білків, жирів і вуглеводів. Кількісний склад різних видів продукту, що відрізняються один від одного жирністю, істотно не змінюється.
До складу сиру входять речовини, що володіють антибактеріальною дією, завдяки чому він надзвичайно корисний при захворюваннях травної системи, тому регулярне його споживання веде до знищення гнильної флори. Корисний сир при захворюваннях нервової системи, атеросклерозі, цукровому діабеті. При захворюваннях опорно-рухового апарату рекомендується вживати молочний продукт, сквашений шляхом додавання хлористого кальцію.
Знежирений сир, складу якого позбавлений жирів, готується з знежиреного молока. Існує думка, що з такого виду продукту не засвоюється кальцій. Це не так, він корисний нарівні з іншими видами сиру. Його вживання доречно при дотриманні дієтичного харчування.
Жирні сорти сиру готуються з молока з жирністю не менше вісімнадцяти відсотків. Існує ще один вид - зернения сир, який має більш тривалий термін зберігання і більший обсяг.
Сир є основою для сиру - не менше корисного молочного продукту. На основі сиру можна приготувати безліч страв. В основному вони являють собою яку-небудь випічку. Використовувати молочне ласощі можна для створення десертів. Фантазуючи з додаванням фруктів, желе, різнобарвного мармеладу, горіхів і шоколадної крихти можна приготувати незабутній шедевр кулінарного мистецтва. Ну а безцінний складу сиру зробить його ще й корисним.
Харчуємося правильно: скільки калорій в сирі зі сметаною Розмірковуючи про корисність продуктів харчування, ми не можемо обійти увагою сир, особливо домашній. Цей приємний на смак і корисний кисломолочний продукт дуже популярний серед тих, хто дотримується здорового способу життя, вважаючи, що поповнить…
Як з молока зробити сир? Сир відноситься до невеликого числа продуктів, які можна легко і просто приготувати в домашніх умовах, і результат буде не гірше, якщо не краще, ніж у спеціалізованих підприємств. Головна проблема для людини, що вирішила виготовити сир будинку, -…
Різноманітні рецепти з сиру Багато хто любить такий поширений кисломолочний продукт, як сир. І зовсім не даремно. Завдяки високому вмісту кальцію та іншим коштовним властивостям, він є дуже цінним продуктом харчування. Тому багато господинь мають рецепти з сиру в своєму…
Нежирні сорти сиру, м'які сорти сиру, гострі сорти сиру Сир - улюблений продукт багатьох людей. Завдяки великій різноманітності сортів і смаків, колір і консистенцію, підходить для будь-якого гастрономічного події, в якості закуски або десерту.Як і багато інші молочні продукти, сир забезпечує організм…
Сир Рікотта в кулінарії Сир Рікотта, будучи близьким родичем сиру, прийшов до нас з Італії і в перекладі означає «зварений повторно». Він готується з овечого або коров'ячого молока, тому має смак жирних вершків. Після приготування сиру залишається деякий осад, який…
Зернений сир. Властивості та рецепти Про корисних властивостях сиру знає багато хто. Він з успіхом використовується в кухнях різних країн. Сир поєднується з овочами, фруктами. Найбільш часто його використовують при випічці кондитерських виробів. Вживання сиру покращує травлення,…
Знежирений сир. Про несмачно, але корисне Величезна кількість суперечок викликають сучасні продукти харчування. Якщо ще в радянські часи ковбаса була саме ковбасою, то сучасні м'ясні «батони», можуть навіть і не пахнути заповітним сиров'ялені або вареним продуктом. Хвилю полеміки викликало…
Що спекти з сиру смачного і корисного - прості рецепти з доступних продуктів Про користь сиру кажуть і лікарі, і дієтологи. Адже це один з небагатьох продуктів, з яких досить легко засвоюються білок і кальцій. Але ось на смак він подобається не дуже багатьом. Намагаючись нагодувати сім'ю корисним кисломолочним продуктом,…
Сир твердих сортів: класифікація, виробництво і корисні властивості Сир ... Навряд чи хтось не пробував його і не знає, що це таке. Сир - це продукт, приготований з молока шляхом впливу на нього молокозсідальної ферментів. Він настільки розповсюджений, що практично в кожній родині його вживають щодня. Розрізняють…
Приготування сиру в домашніх умовах Сир - унікальний за своїми поживними властивостями продукт, який корисний практично всім. особливо необхідний він у ранньому віці, коли відбувається активний ріст дитини, у нього починають з'являтися зуби, і потреба в кальції і білках висока, а, як…
Який підійде сир для ролів? Роли в нашій країні з'явилися відносно недавно, але завоювали чималу популярність серед споживачів. Існує маса рецептів створення цих рисових рулетиков, але в будь-якому випадку використовуються такі продукти, як рис, норі. Бувають вегетаріанські,…
Обрат - це дієтичний молочний продукт. Рецепт приготування домашнього сиру зі знежиреного молока З свіжого незбираного молока виготовляють величезну кількість корисних і смачних продуктів. Існує думка, що чим вище його жирність, тим воно целебнее. Але в дієтичному харчуванні, навпаки, рекомендується вживати молоко і продукти, зроблені з нього,…
Як приготувати кальцинований сир в домашніх умовах? Кальцій незамінний для правильного формування кісткової тканини людини. Саме від нього залежить, наскільки міцними будуть зуби і здоровими кістки. Лікарі рекомендують включати в раціон дітей, підлітків, вагітних і годуючих жінок кальцинований сир -…