Гречка: калорійність на 100 грам маленька, а користь велика

"Гречана каша - матінка наша, а хлібець житній - батько наш рідний," - говорить прислів`я. Адже гречка відома на Русі ще з давніх часів. А звідки ж вона прийшла до нас?

Невеликий екскурс в історію

Археологи знаходять сліди гречки в найдавніших пластах. Вона була відома практично з самого початку обробітку людиною диких рослин. Більшість істориків схиляються до версії, що першими почали її вирощувати жителі Гімалайських гір. Також знайдені свідчення вживання цієї крупи в їжу в північній Індії та Непалі шість тисяч років тому. У Європі гречка стала широко застосовуватися в часи хрестових походів.

За звучанням російською мовою деякі історики припускають, що гречка прийшла до нас із Греції. Її завезли до нас торговці через Чорне море. А жителі на північних рубежах нашої країни називають їй "татаркою". Це дозволяє припустити, що прийшла вона до нас ще під час навали Золотої орди.

І до речі, в дикому вигляді гречка зустрічається практично по всій території нашої земної кулі.

Гречка і цукровий діабет

Для людей, страждаючих цим важким хронічним захворюванням, найкраща і незамінна крупа - це гречка. Калорійність на 100 грам вареної крупи з маслом складе 120-130 ккал. У каші містяться так звані повільні вуглеводи. Вони засвоюються поступово і тому не викликають різкого зниження рівня інсуліну. Для поліпшення смаку досить додати 2-3 грами вершкового або рослинного масла на 100 грам готової гречки. Апетитне і низькокалорійне блюдо готово. А малий вміст калорій дуже важливо для діабетиків.

Трохи про мікроелементи гречки

«Цариця каш» - так величають її багато знавців дієтичного харчування. І ось чому.

• Мікро- та макроелементи. Міді в ній міститься в кілька разів більше добової норми. Залізо також присутній в цій крупі. А в союзі ці два елементи просто незамінні для людського організму. Вони беруть участь у синтезі гемоглобіну, кісткової тканини, оболонки нервових волокон і стінок кровоносних судин.
• Унікальне поєднання бору, фосфору і кальцію робить цю крупу чудовим помічником у профілактиці таких захворювань, як артрит, артроз, остеопороз. А формуванню ниркових каменів зможе перешкодити гречка. Калорійність на 100 грам, при всьому різноманітті корисних компонентів, буде дорівнює всього 150 ккал. Причому це з додаванням олії та цукру в улюблену кашу.

Крім цього, в гречаній крупі містяться наступні елементи: селен, кремній, хлор, сірка, магній, калій, молібден, цинк і йод. Всі вони потрібні нашому організму для нормальної життєдіяльності.

Гречка: калорійність на 100 грам

У сучасному світі більшість людей намагаються стежити за своєю вагою. Тому постає питання про енергетичну цінність такої крупи, як гречка.

Калорійність на 100 грам сухої крупи становить близько 327 ккал. На перший погляд це шалено багато. Але при термічній обробці обсяг крупи збільшується в 3-3,5 рази. А з 100 грам сухої гречки ви отримуєте 300-350 грам дуже смачною кашки. Для насичення середньостатистичної людини достатньо з`їсти 100-150 грам готового блюда. У підсумку виходить всього 110-170 ккал.

Вітамінний склад

Цього добра в гречці не так багато, як мікроелементів. Але все ж є представники груп А, Е, В, РР. Всі вони корисні для серцево-судинної та нервової систем, травного тракту.

Крім цього, крупа сприяє зниженню холестерину, зменшує рівень артеріального тиску і перешкоджає утворенню тромбів і бляшок холестеринів.

Ось яка хороша і корисна крупа - гречка! Калорійність на 100 грам вареної на молоці крупи - всього 120-130 ккал. А користь від неї для всього організму величезна.

Знають і дячихи, що варять кашу з гречки

Ще одна мудрість народна. І ось рецепт приготування гречаної каші на воді.

1. Висипаємо в каструлю 200 грам чистої промитої крупи.

2. Заливаємо туди ж 400 мл води.

3. Доводимо до кипіння і варимо чверть години на повільному вогні.

4. Кашу потрібно періодично помішувати і обов`язково накривати кришкою.

5. Зняти з вогню, укутати і поставити в тепло на 20-30 хвилин.

Отже, готова наша гречка. 100 грам (калорійність варена каша має всього 100-110 ккал) - це оптимальний обсяг порції для дорослої людини, яка стежить за своєю вагою.

Приготуємо кашу без варіння. Для цього потрібен окріп і термос. Засипаємо 1 склянка крупи і наливаємо 2 склянки гарячої води. Щільно закриваємо, чекаємо півгодини. Ось і готова наша гречка. Калорійність на 100 грам складе в цьому варіанті 110-120 ккал. Але зате всі мікроелементи і вітаміни збережуться.

Для тих, хто прагне до осикою талії

Гречка в будь-якому кулінарному виконанні засвоюється повністю. Але все засвоєне нашим тілом використовується на 100%. Ні грама з`їденої кашки не залишиться в проблемних ділянках нашого тіла.

Тому дієтологи завжди рекомендують гречку як гарнір. Вона безпечна для вашої краси в будь-якому поєднанні.

І ось ще один чудовий рецепт з чудний крупи.

Гречневікі

У радянській Росії було дуже популярно це блюдо. Його часто готували в дитячих установах і підприємствах громадського харчування. Робиться все дуже просто.

1. Необхідно зварити кашу- "лемішку". Для цього беремо крупу і воду в співвідношенні 1: 3. Варимо на повільному вогні.

3. Готуємо деко. Змащуємо будь-яким маслом або встеляли пергаментним папером.

4. Викладаємо кашу і даємо їй застигнути.

5. Остиглу "лемішку" режим на шматочки і обсмажуємо з двох сторін.

Ці дуже апетитні і поживні гречневікі можуть бути прекрасним доповненням до будь-якої страви. Головний компонент цього чудового страви - гречка. Калорійність на 100 грам складе всього 150 ккал.