Смачна гречана каша

Мабуть, ніхто не буде сперечатися з тим, що гречана каша - одна з найкорисніших для харчування. Вона багата залізом калієм, магнієм і фосфором, містить вітаміни групи В і РР і, мабуть, найголовніше - вуглеводи, які не відкладаються на талії у вигляді жирових відкладень. Так що, як не крути, а гречана каша - залишається незамінним блюдом в раціоні будь-якої людини.

Цю крупу найчастіше використовують як гарнір до м`ясних страв.

Стакан гречки промивають, перекладають в каструлю і заливають водою. Через п`ять хвилин після того, як вода почала кипіти каструлю знімають з вогню і зливають весь відвар. Заливаю крупу знову так, щоб рівень води був на 1 см. Вище гречки. Доводять до кипіння, солять, вимикають вогонь і залишати гречку набухати. Хвилин через 30 крупу можна подавати до столу. Приготована таким чином гречка виходить розсипчастою і зберігає максимум корисних властивостей.

Гречку можна подавати не тільки як гарнір, але і як самостійну страву на сніданок або вечерю.

Гречана каша - традиційний спосіб приготування:

Крупу перебирають, видаляють з неї все сміття і ретельно промивають під проточною водою. Ставлять каструлю на вогонь, додають в неї води з розрахунку: 2 склянки води на склянку гречки і доводять її до кипіння. Потім засипають гречку, вогонь збавляють до мінімуму, накривають кришкою каструлю і залишають кашу на сорок хвилин. Потім вогонь вимикають і дають каші настоятися ще 20 хвилин.

Молочна гречана каша при правильному приготуванні виходить не менш смачною, ніж каша на воді.

Для її приготування знадобиться: півлітра молока, стакан гречки, шматочок вершкового масла вагою грам 30, сіль і цукор. Крупу перебирають і промивають, молоко доводять до кипіння. Коли воно почне підніматися, вогонь зменшують до мінімуму. Перекладають у молоко крупу, додають пару столових ложок цукру і 1/3 ч. Ложки солі, перемішують, накривають кришкою і залишають варитися на маленькому вогні. Через 45 хвилин кашу вимикають, додають в неї масло і залишають доходити ще на чверть години.

Зараз багато хто воліє готувати в пароварка і мультиварки. І не дивно - коли закінчиться заданий час приготування, техніка відключиться сама. Гречана каша в пароварці ніколи не розварюється, вона виходить розсипчастою і ароматною. Щоб каша вийшла смачнішою, в неї можна додати гриби.

Для приготування потрібно: стакан крупи і 8 великих свіжих печериць, вершкове масло. Промиті і очищені гриби нарізають маленькими кубиками, кладуть у пароварку і готують їх хвилин 10. Потім в чашу пароварки кладуть перемитих і очищену від сміття крупу, підготовлені гриби, заливають все склянкою киплячої води і варять на пару протягом години, після чого додають шматочок масла .

Тому, кому не подобається звичайна гречана каша, напевно сподобається гречка з овочами і грибами.

Для її приготування потрібно: стакан крупи, моркву, цибулю, 100 гр. печериць і вершкове масло. Морква чистять і подрібнюють на дрібній тертці, печериці нарізають кубиками, а очищений ріпчасту цибулю дрібно кришать. Гриби та овочі перекладають на сковорідку, додають невеликий шматочок вершкового масла і обсмажують їх хвилин 10. З крупи видаляють сміття і камінчики, промивають її під проточною водою, заливають 2-я склянками окропу і варять 30 хвилин. Готову крупу перекладають на сковорідку, додають ще трохи вершкового масла і обсмажують 10 хвилин разом з овочами.

Дуже смачною виходить гречана каша з м`ясом.

Для приготування потрібно: стакан гречаної крупи, цибулина, 200гр. свинячої вирізки, моркву. М`ясо нарізають невеликими кубиками і відварюють у підсоленій воді хвилин 20. У цей час пасерують дрібно нарізану цибулю і натерту на дрібній тертці моркву. Коли овочі підрум`яняться, перекладають їх у м`ясний бульйон. Туди ж засипають промиту й очищену гречку. Кашу накривають кришкою і залишають нудитися на повільному вогні близько півгодини. Хвилин за 5 до готовності кладуть кілька горошин чорного перцю.