Гречка з фаршем - просте, але дуже смачна страва

У повсякденному житті більшість з нас віддає перевагу готувати вдома прості страви, які не вимагають багато сил і часу. Але простота приготування зовсім не говорить про те, що їжа буде несмачною, адже навіть при використанні самих звичайних продуктів можна приготувати справжнє кулінарне диво. Прикладом такого дуже простого, але смачної страви може послужити гречка з фаршем.

Для приготування цієї страви не буде потрібно багато часу, особливо якщо у вас є у розпорядженні готова розсипчаста гречана каша, зварена заздалегідь. Як зварити таку кашу? Тут все досить просто, але є все ж кілька нюансів, які необхідно враховувати.

Для приготування розсипчастої гречки нам буде потрібно півтори склянки крупи, три склянки води, сіль і масло вершкове за смаком.

Спочатку відміряв потрібну кількість крупи склянкою або будь-який інший міркою. Потім крупу слід перебрати. Незважаючи на те, що сьогодні продається, в основному, «чиста» гречка, не варто шкодувати часу на перебирання крупи, адже потрапив в кашу невеликий камінчик може заподіяти чимало неприємностей. Потім крупу слід промити, а ось замочувати гречку перед варінням немає необхідності. Багато хто вважає необхідним підсмажувати гречку на сухій сковороді. Але оскільки сьогодні в магазинах продається вже підготовлена в варінні крупа, в цій операції немає необхідності.

Варити гречану кашу найкраще в каструлі з товстим дном або казанку. Кладемо в ємність крупу, заливаємо воду за нормою, солимо. При бажанні, можна покласти у воду лавровий листок. Ставимо каструлю на вогонь і, коли вода закипить, знижуємо нагрів до слабкого. Вариться гречка хвилин п`ятнадцять. У готову кашу варто додати трохи вершкового масла.

Ще простіше приготувати гречану кашу в мультиварці. Для цього достатньо закласти в чашу приладу промиту крупу, додати сіль і влити воду по нормі. Потім закрити кришку мультиварки, включити режим, який так і називається «гречана каша». Після сигналу таймера, ми отримаємо готову розсипчасту кашу.

Отже, гречана каша у нас готова, тепер потрібно підготувати фарш. Для цього обсмажити на сковороді дрібно нарізану цибулину на вершковому або рослинному маслі, потім додамо до цибулі фарш і будемо його обсмажувати, не допускаючи утворення грудочок. Фарш потрібно посолити і поперчити, можна додати й інші приправи за смаком. Коли фарш буде готовий, викладаємо до нього гречану кашу, перемішуємо і Томім на слабкому вогні ще хвилин п`ять. Наша гречка з фаршем готова, можна розкладати її по тарілках і подавати до столу. Любителі можуть їсти таку кашу з томатним або будь-яким іншим соусом, хоча гречка з фаршем смачна і без додаткових добавок.

А як приготувати гречку з фаршем, якщо готової каші ні? У цьому випадку, можна зробити дане блюдо іншим способом. Особливо смачною вийде гречка з фаршем, якщо в процесі приготування до каші додати овочі та гриби.

Отже, на склянку сирої гречаної крупи візьмемо 300-400 грамів м`ясного фаршу, двісті грамів свіжих печериць, опеньків або інших грибів, один великий помідор (або пару ложок томатного соусу), по одній цибулині і морквині, пару стручків болгарського перцю. Крім того, нам потрібно 2 склянки води або м`ясного бульйону, шматочок масла вершкового, спеції та сіль.

Готувати цю страву можна в сковороді з глибокими бортиками або в казанку. Обсмажуємо на маслі фарш, потім додаємо до нього по черзі цибуля, морква, перець болгарський (овочі краще нарізати подрібніше, втім, це справа смаку). Потім покласти до овочів і м`яса нарізані гриби і подрібнений помідор або томатний соус. Перемішати, влити воду або бульйон, посолити і приправити, потім всипати гречку і розрівняти її по поверхні, не перемішуючи її з овочами. Після того, як вода закипить, накрити посуд кришкою і зменшити нагрів. Готувати близько півгодини. Потім вимкнути нагрів і все перемішати. Наша ароматна гречана каша з фаршем і овочами готова. Подавати її до столу стоїть, посипавши зеленню і прикрасивши скибочками свіжих огірків і помідорів.