Сирий гарбуз. Користь і шкода сирого гарбуза

Гарбуз - надзвичайно смачний і корисний продукт. Але чомусь прийнято в основному термічно обробляти даний овоч, при цьому у вкрай рідко вживається сирий гарбуз. Користь і шкода цього продукту визначаються його складом, який багатий на вітаміни, різні мікроелементи і клітковину. Низька калорійність гарбуза дозволяє використовувати її в дієтичному і дитячому меню.

Що собою являє такий продукт, як гарбуз?

Даний продукт відноситься до сімейства гарбузових. Людським організмом добре усваіевается як варена, так і сира гарбуз. Користь і шкода останньої оцінюються фахівцями по-різному. Деякі категорично не радять їсти даний овоч в сирому вигляді, інші вважають, що процес варіння знищує корисні вітаміни та мікроелементи гарбуза.

Батьківщиною цього овоча є Північна Америка. Відомо, що індіанці смажили скибочки гарбуза на вогні або запікали її в золі.

Зараз існує багато рецептів приготування цього овоча. Але багатьох хвилює питання про те, чи їдять сиру гарбуз. Який овоч корисніше: варений або сирої?

Корисний складу сирого гарбуза

Даний овоч відрізняється багатим складом поживних речовин:

• бета-каротін;
• вітаміни: К, токоферолу ацетат, аскорбинка, тіамін, рибофлавін, ніацімін;
• мікроелементи: калій, фосфор, кобальт, цинк, мідь, кальцій, магній, залізо.

Крім того, гарбуз містить клітковину. Її калорійність становить на 100 гр. всього лише 22 ккал. Тому вона є бажаним стравою на дієтичному столі.

Сира гарбуз: користь і шкода

Даний овоч володіє наступними корисними властивостями:

• є легким дієтичним продуктом;
• уповільнює процеси старіння в організмі;
• зміцнює судини і запобігає виникненню набряків у людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи;
• нормалізує роботу ШКТ і всієї травної системи;
• має жовчогінну дією;
• запобігає патологічне переродження клітин;
• відмінно виводить токсини з організму;
• активно бореться з холестеріном;
• знижує вміст цукру в крові;
• сприяє підтримці чоловічої сили в надійній формі;
• заспокоює нерви;
• сприятливо впливає на сон.

Крім того, фахівці відзначають, що гарбуз заряджає організм позитивною енергією завдяки своєму сонячному кольором.

Застосування сирого гарбуза

У багатьох галузях альтернативної медицини застосовується сира гарбуз. Користь і шкода даного овоча визначаються виходячи з його складу. Тому гарбуз використовується дієтології та косметології.

Дієтологія. Захворювання травної системи, підвищений рівень цукру і холестерину в крові, ожиріння та інші ситуації змушують людей вдаватися до різноманітних дієт. Гарбуз завдяки вмісту великої кількості клітковини, є незамінним інгредієнтом в дієтичному меню. Відомо, що клітковина активізує роботу шлунка. Також вона запобігає всмоктування надлишкових шкідливих жиросодержащих речовин.

Людям з виразкою шлунка і гастродуоденітом лікарі наполегливо рекомендують вживати страви з гарбуза, оскільки вона містить речовини, що сприяють рубцюванню ран.

Крім того, даний овоч в сирому вигляді має здатність очищати печінку від шкідливих токсинів і виводити камені з організму.

Косметологія. Сирий гарбуз активно застосовується в салонах краси. Вона використовується в якості оздоровчої та омолоджує маски для обличчя, яка до того ж розгладжує неглибокі зморшки.

Сирий гарбуз і зайва вага

Другий напрямок застосування гарбуза в косметології - це використання її в якості відмінного дієтичного продукту, вживання якого сприяє схудненню. Дієтологи вважають, що люди, які сидять на гарбузової дієті, здатні скидати близько 4 кг зайвої ваги в тиждень. І це тільки найоптимальніші цифри.

Чим корисний гарбуз худне людям:

• вона містить багато корисних і поживних речовин, при цьому відрізняється низькою калорійністю (всього близько 22 ккал в 100 гр.) ;
• даний овоч активно виводить зайву воду з організму;
• сприяє втраті веса;
• гарбуз бере участь у процесі очищення організму, позбавляючи від холестерину і шкідливих речовин.

Гарбузова дієта триває всього 12 днів і складається з 4 фаз, тобто кожні чотири дні змінюється раціон харчування худне людини. За період такої інтенсивної терапії пацієнт здатний скинути до 10 кг.

Ідеально підходить для дієти гарбуз з м`якоттю блідо-жовтого кольору.

Зразкове меню

1-й день:

1. Гарбузова каша з рисом, вівсяними пластівцями або пшоном, салат з сирого гарбуза, чай (бажано без цукру) - це на сніданок.

2. Суп з даного овоча - це на обід.

3. Гарбуз в тушкованому вигляді - це на вечерю.

2-й день:

1. Салат із сирого гарбуза і каша.
2. Відбивні з даного овоча або суп.
3. Запечена в духовці гарбуз з яблуками.

3-й день:

1. Каша з гарбуза і салат з сирого овоча.
2. Гарбузовий суп з фрикадельками.
3. Салат із сирого овоча з ананасами і грінками.

4-й день:

1. Гарбузова каша, свіжий салат.
2. Борщ з гарбузом.
3. Овочеве рагу з гарбузом.

Під час перекусів можна вживати сиру гарбуз, морква або яблука.

Сирий гарбуз: показання

Фахівці рекомендують вживати даний овоч в такому вигляді при таких захворюваннях:

• проблеми з ШКТ і травною системою в цілому;
• порушення в роботі з печенью;
• захворювання серця і його системи;
• кам`яна хвороба;
• ожіреніе;
• морська хвороба;
• туберкулез;
• рак горла;
• бессонніца;
• захворювання шкірного покриву (вугрі, екзема) ;
• хвороби сечостатевої системи.

Крім того, фахівці відзначають, що сира гарбуз зміцнює імунітет і піднімає настрій. Чи їдять сиру гарбуз літні люди? Звичайно ж, так! Адже вона покращує регенерацію (відновлення) тканин і зміцнює кістки.

Чи можна давати сиру гарбуз дітям?

Педіатри стверджують, що раціон дитини повинен включати овочі в сирому вигляді. Адже вони сприяють поліпшенню травлення і запобігають утворенню запорів. Але чи дозволяється сирий гарбуз дітям? Адже в основному всі мами звикли її термічно обробляти, перш ніж давати її своїй дитині.

Сиру гарбуз дитині дозволяється давати, якщо вона вирощена в екологічних умовах. Овоч, що продається в магазині, напханий різними пестицидами. У дитини, яка вживає в їжу такий гарбуз, підвищується ризик виникнення алергічних реакцій. Крім того, може статися розлад травлення.

Для дитячого організму особливо цінна домашня сирий гарбуз. Користь і шкода її очевидні, варто тільки подивитися її складу. Свіжий сік із цього овочу діє як проносне і як заспокійливе при порушенні сну. М`якоть сирого гарбуза покращує роботу кишечника. Цьому сприяє саме клітковина, яка міститься в цьому овочі.

Сира гарбуз: рецепти салатів

Страви з даного овоча не тільки дуже корисні, але й надзвичайно смачні. Потрібно тільки правильно їх приготувати. У кулінарії останнім часом популярністю користуються страви, де застосовується саме сирий гарбуз. Рецепти салатів різноманітні. Розглянемо кілька з них.

1. Салат з гарбуза і моркви, прикрашений волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• по 100 гр. гарбуза, моркви і зеленого яблока;
• жменю подрібнених волоських орехов;
• жменю родзинок.

Для заправки: оливкова олія, мед.

Овочі слід помити, відчистити від шкірки, нарізати дрібною соломкою. Потім додати родзинки, оливкова олія і мед. Все ретельно перемішати.

Прикрасити волоськими горіхами.

2. Салат з гарбуза з насінням.

Інгредієнти:

• гарбуз і моркву в однакових колічествах;
• жменю гарбузового семечек;
• олія оливкова для заправкі;
• сіль за смаком.

Овочі нарізати великими кубиками. Гарбузове насіння очистити від м`якоті і шкірки, помити і висушити. Потім скласти їх на деко і поставити на півгодини в духовку (100 градусів Цельсія).

Салат заправити оливковою олією, прикрасити насінням.

3. Овочевий мікс з квашеної капусти і сирого гарбуза.

Інгредієнти:

- 250 гр. капусти квашеной-

- 150 гр. сирої тикви-

- пара кислих яблок-

- кілька ложок майонеза-

- чайна ложка масла кунжутного-

- щіпка цукру і солі-

- зелень.

Салат готується наступним чином: гарбуз нарізати соломкою, змішати її з квашеною капустою, заправити майонезом і спеціями.

Страви з сирого гарбуза надзвичайно смачні і корисні. Їжте і будьте здорові!

Протипоказання до вживання сирого гарбуза

Хоча даний овоч відрізняється багатим на вітаміни та інші речовини складом, все-таки існує певна група людей, яким протипоказана сирий гарбуз. Шкода вона може принести пацієнтам, які страждають такими захворюваннями:

• виразка шлунку;
• гастродуоденіт;
• знижена кислотність шлунка в поєднанні з гастрітом;
• цукровий діабет.

Людям з симптомами таких хвороб варто утриматися від вживання вищевказаного продукту.

Сирий гарбуз має велику користь, ніж термічно оброблена. Адже відомо, що під час варіння знищуються багато вітаміни. Для відмінного здоров`я бажано хоча б раз на тиждень включати в свій раціон вищевказаний продукт.