Як запекти гарбуз

Якщо в ході бесіди порушується питання про те, як запекти гарбуз, у всіх відразу виникають всілякі асоціації з Хеллоуїном. Однак, спробувавши надалі даний кулінарний шедевр, починають розуміти, що це ще й неймовірно смачне і корисне блюдо, яке сподобається як дорослим, так і дітям.

Гарбуз - незаслужено забуте або рідко вживане в їжу культурна рослина. З цього благородного овоча можна зробити безліч страв, тому добре, коли у вас виникає можливість побалувати себе оладками з гарбуза або пудингом, супом або кашею, гарбузової халвою або кави з неї.

Саме гарбуз багата великою кількістю корисних речовин. Вона містить багато пектину, що добре для всіх живих організмів через адсорбційних якостей, а також м`якої дії на травний тракт, тому гарбуз рекомендується дієтологами для очищення організму від шлаків і токсинів. Печений гарбуз зберігає всі корисні властивості. Вітаміни А і Е, будучи природними антиоксидантами, попереджають багато захворювань і прикордонні стани. Вітаміни групи В відмінно впливають на шкіру й обмінні процеси в організмі. Високий вміст калію благотворно впливає на серцевий м`яз, знімаючи збудливість. Тому тепер, у вік, коли здоровий спосіб життя став відправною точкою всіх дій, страви з гарбуза поступово стали повертатися на наші столи.

Здавалося б, питання «Як запекти гарбуз?» Не дуже-то і актуальний. Немає нічого простішого, ніж очистити овоч від твердої шкірки, внутрішньої волокнистої частини і насіння, а після порізати гарбузову м`якоть на бруски розміром 2-4 см, укласти на вогнетривке блюдо, полити медом і лимонним соком і запікати в духовці при температурі 180 ° С протягом півгодини. В результаті, звичайно ж, вийде смачна і корисна трапеза. Але при такому варіанті приготування для гурманів питання, як запекти гарбуз, залишається більш, ніж відкритим. Адже і оформлення страви, і його естетичний вигляд - це половина успіху його смакових якостей і ваших кулінарних здібностей.

Тому дізнатися нюанси правильного оформлення та приготування звичайного овоча в незвичайному і екзотичному виді нам допоможе кулінарія. Гарбуз, яка буде використовуватися для приготування в духовці як самостійну страву, повинна бути середніх розмірів і добре визріли. Тому варто відрізняти літні та зимові сорти гарбуза. Важливо знати, що перші мають більш тонку шкірку, і самі по собі більш солодкі на смак. Оптимальним варіантом будуть гарбуза до 3 кг: вони встигають дозріти, мають помаранчеву соковиту м`якоть, що не волокнисті і з хорошою щільною шкіркою. Для запікання, тушкування та варення найкраще підходять саме вони.

Як запекти гарбуз? Для того, щоб це зробити, треба вибрати правильно основу страви, тобто невеликий за розмірами плід (близько 2 кг), яблука (переважно кисло-солодких сортів) - 2 штуки, пшоняну крупу - 0,5 склянки, родзинки (курагу або чорнослив ) - 0,5 склянки. На гарбузі потрібно зрізати шкірку у вигляді кришечки з одного боку плода, дістати нутрощі за допомогою ложки. Волокнисту частину і гарбузове насіння відкладемо в сторону, а м`якоть поріжемо на шматочки 1,5-1,5 см. Пшоняну крупу відварюємо до напівготовності, яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо тонкою соломкою, сухофрукти замочуємо у воді і потім просушують. Всі компоненти перемішуємо до однорідної маси. Заправляємо 20 грамами лимонного соку і поміщаємо цю масу всередину очищеної гарбуза. Накриваємо зрізаною кришечкою.

Гарбуз ставимо в розігрітий до температури 180-190 ° С духову шафу і запікаємо, виходячи з того, що на кожні 0,5 кг ваги відводиться 30 хвилин. Це і буде часом приготування страви. Гарбуз, запечену в духовці, подають на загальній тарілці, як основне блюдо, або як гарнір до м`яса. Вона може бути в гарячому вигляді або в холодному, як десерт.