Горіх фундук - користь і шкода в різних ситуаціях

Фундук, званий також лісовим горіхом - це плоди ліщини великої, досить поширеного рослини сімейства Березові. З античних часів цей горіх цінували за його енергетичну цінність. У сучасному кулінарному мистецтві він присутній як самостійний продукт і як компонент кондитерських виробів.

Користь фундука полягає в його строкатому хімічному складі. Це вітаміни групи В (включаючи фолієву кислоту), С, РР, Е, жирні кислоти (гліцеринова, пальмітинова, стеаринова, олеїнова) і мінеральні речовини (мідь, магній, кальцій, фтор, марганець, калій, цинк, натрій і залізо). Фундук містить високий відсоток жирів, тому є дуже калорійним продуктом. Але вуглеводів в його складі дуже мало, так що, будучи ситним і поживним, цей горіх не сприяє набору ваги. З цієї ж причини його дозволяється вживати пацієнтам з цукровим діабетом.

Горіхи фундук - користь у багатьох відношеннях. Вони сприяють очищенню організму від шлаків і уповільнюють процес формування жирових відкладень. Особливо цінним компонентом, присутнім в їх складі, є паклітаксел - речовина, що володіє потужним протипухлинною і антимутагенний дією. Тому невелика кількість фундука, регулярно присутнє в раціоні, застрахує організм від раку. Також таке харчування сприяє нормалізації кровотворення, підвищенню міцності зубів і кісток, і зміцнює нервову систему. Гарною підмогою фундук стане і при недокрів`ї та проблемах з капілярами.

Фолієва кислота, присутня в лісовому горісі, дуже потрібна жіночому організму в період планування вагітності та її течії. Проте в даному випадку слід дотримуватися обережності, оскільки це дуже непростий продукт з надзвичайно багатим хімічним складом, який, до того ж, досить аллергичен.

Фундук здавна вважається «розумним горіхом», сприятливо впливає на стан і функціонування мозку. Його бажано вживати школярам, студентам і дорослим, чия робота пов`язана з розумовою діяльністю. Неоціненно вплив цього продукту на організм, ослаблений хворобою або виснажений гіповітамінозом. Благотворним є його вплив і на людей похилого віку.

Володіючи та іншими цілющими властивостями, лісовий горіх приносить користь багатьом сферам організму. Однак багато рослинні продукти можуть надавати в рівній мірі позитивне і негативний вплив на людське здоров`я.

Неоднозначно вплив на організм і такого складного за складом продукту, як фундук. Користь і шкода в цьому горісі гармоніюють і проявляються в залежності від різних факторів. Головним з них є здоров`я людини, що вживає лісовий горіх. При наявності серйозних захворювань потрібно з`ясувати у лікаря, чи немає протипоказань до цієї їжі. Тим, хто страждає алергічними реакціями, захворюваннями кишечника, дисфункцією печінки, доведеться істотно обмежити вживання горіха фундук. Користь і шкода залежать також від з`їдається кількості, яке не повинно перевищувати денну норму (до 50 грам). Інакше можуть проявитися проблеми з травленням і інші негативні наслідки.

Крім того, горіх, навіть нетривалий час зберігається без шкірки, втрачає велику частину своїх цілющих властивостей. Тому потрібно запам`ятати одне просте правило - купувати тільки неочищений фундук. Користь і шкода в чому залежать і від часу зберігання горіха. Через півроку він навіть в шкаралупі починає втрачати свої властивості, так що наприкінці весни вживати його недоцільно. Але взимку, в умовах нестачі вітамінів, можна підтримати здоров`я, включивши в раціон такий поживний, калорійний і і цінний в усіх відношеннях продукт, як фундук. Користь і шкода при цьому визначаються тим, наскільки правильно вживається цей горіх. Якщо знати міру і дотримуватися деяких простих правил, він зробить на організм найсприятливіший вплив.