Фундук: калорійність і користь

Згідно зі статистикою, горіх фундук за популярністю можна з упевненістю визначити на один щабель з арахісом. Незважаючи на те, що всі горіхи корисні і смачні, фундук зайняв лідируючі місце серед усіх різновидів цих плодів.

Лісовий горіх не тільки смачний і поживний, а ще й дуже корисний. У лікувальних цілях використовують всі частини рослини та їх похідні - і ядро горіха, і шкаралупу, і обгортку, і пилок, і коріння, і кору, і листя, і пагони. З деревини виготовляють прекрасну декоративну меблі, а з пагонів плетуть кошики.

Фундук багатий білками, амінокислотами, жирами, натуральними цукрами, крохмалем. Вуглеводів в цьому горісі небагато, тому, незважаючи на велику кількість жирів, він не вплине негативно на фігуру. Звичайно, в розумних межах потрібно їсти будь горіх, в тому числі і фундук. Калорійність його досить висока: в 100 грамах плодів - близько 700 калорій. Фундук набагато корисніші шоколаду, хліба, молочних продуктів. У ядрі міститься 20 амінокислот, велику кількість мінералів: калію, магнію, фосфору, марганцю, цинку, сірки, фтору, міді, заліза, йоду, кобальту, натрію, а також різні вітаміни. Багатий хімічний склад характерний для всіх горіхів. Не є винятком і фундук.

Харчова цінність цього продукту на 100 грам продукту наведена нижче:

- енергетична цінність - 700 ккал-

- вуглеводи - 10,0 г-

- жири - 65,2 г-

- білок - 15,9 м

Дітям і літнім людям рекомендовано вживання олії фундука, так як в ньому міститься пальмітинова, олеїнова, стеаринова кислоти, які захищають від пошкоджень серце і судини, забезпечують нормальний розвиток і ріст кісток і всіх тканин організму. Іншими словами, літнім людям лісовий горіх забезпечує здоров`я, дітям - нормальне фізіологічне розвиток. Крім цього, в фундуку є речовини, які здатні виводити шлаки і токсини, а також можуть зміцнювати імунітет. Сьогодні багато вчених говорять про те, що горіх фундук має унікальні протиракові властивості.

Фундук, калорійність якого становить 700 ккал на 100 грам, як це не парадоксально, рекомендований лікарями в невеликих дозах - як профілактика при ожирінні, неврозах, діабеті, недокрів`ї. А якщо в раціоні щодня буде присутній невелика кількість цього горіха, фундук допоможе впоратися з хронічною втомою. Крім того, ненасичені жири, які є в складі плода, покращують роботу нервової системи.

Цей горіх можна додавати в найрізноманітніші страви. З урахуванням того, скільки калорій в фундуку, його можна використовувати і як перекушування, який швидко вгамує голод і додасть сил організму. Кулінари цей горіх додають у салати, м`ясні, рибні, овочеві страви, кондитерську випічку, солодощі, соуси. У харчовій промисловості лісовий горіх можна зустріти в шоколадних виробах, кремах, цукерках, лікерах, горіховою пасті. У багатьох кондитерських виробах можна зустріти фундук. Калорійність солодких страв завжди чимала, зате в поєднанні з горіхами вони є чудовим джерелом енергії.

Крім кулінарії та медицини, фундук можна застосовувати в косметології. Його масло рекомендує при випаданні волосся втирати в коріння, а відваром листя мити голову.

І, незважаючи на те, що фундук, калорійність якого дорівнює 700 ккал на 100 грам, у великих кількостях вживати не рекомендують, користь його для організму просто безсумнівна. До того ж він практично не має протипоказань. Навіть людям, що страждають ожирінням, можна їсти в обмежених кількостях фундук. Калорійність тут - не перешкода.

Кулінари різних країн світу додають лісовий горіх в салати, кисломолочні продукти, сир, випічку. Рекомендуємо і вам спробувати поекспериментувати і додати фундук до м`ясних і рибних страв, а також в кондитерську випічку, яку особливо люблять маленькі діти.