Лісовий горіх: користь і шкода. Калорійність лісових горіхів

Росія - країна, багата лісами. Тут, на території з помірним кліматом, широке розповсюдження отримав листопадний багаторічний чагарник, який знайомий практично всім. Це ліщина, або лісовий горіх. Плоди чагарнику являють собою невеликі грона, розташовані у своєрідній чашечці з листя.

Ліщина в історії людства

Лісові горіхи поживні і смачні. За своєю калорійністю вони перевершують м`ясо і рибу. Крім того, цей продукт дуже корисний для людського організму, оскільки має в своєму складі велику кількість різноманітних мікроелементів, а також вітамінів.

Лісовий горіх, користь і шкода якого відомі з незапам`ятних часів, поряд з грибами і ягодами є споконвічним ласощами росіян. Цілими сім`ями багато жителів нашої країни виходять на збір ліщини. Чим приваблює людей лісовий горіх?
Користь і шкода цього унікального природного продукту використовувались нашими предками для відводу блискавки і пристріту. Допомагала ліщина в боротьбі з гризунами та зміями. Під час святок в російських хатах розсипали горіхи по всіх кутках. Люди вважали, що вони є їжею для душ, що приходять в будинок.

Людство дуже давно знає про те, що таке лісовий горіх. Користь і шкода цієї рослини були відомі і чехам. Вони вважали, що якщо гілками ліщини постукати по стінах житла, то з нього втечуть миші. Археологами шкаралупа лісового горіха була знайдена під час розкопок в шарах історичної епохи під назвою неоліт.

А ось стародавні римляни і греки шанували ліщину як священне рослина. Вони вважали, що гілка цього чагарнику здатна вказати на місце, де зариті незліченні скарби, припинити повінь, загасити вогонь і позбавити від багатьох недуг. Недарма горіх у цих народів вважався символом безсмертя і життя.

Про рослину

Одним з найвідоміших видів горіхів є саме лісовий. Батьківщиною цього чагарнику вважається Мала Азія і Кавказ. В даний час ліщина (або ліщина) виростає в лісових зонах країн з субтропічним або помірним кліматом.

Стовбури цього чагарнику досить тонкі, але при цьому можуть вирости до десяти метрів у висоту. Листя ліщини великих розмірів, вони мають форму серця з зазублинами по краях.

Плоди ліщини можуть бути або круглими, або овальними. У діаметрі такі горішки досягають приблизно двох сантиметрів. У той період, коли йде дозрівання плоду, його шкаралупа досить м`яка і має ніжно-зеленим кольором. З часом відбувається її затвердіння. Крім того, колір шкаралупи змінюється на темно-коричневий. Всередині відбувається формування дуже смачного ядра. Ростуть горіхи гронами. Дозрілі плоди досить тверді і трохи солодкуваті на смак. При цьому вони дуже поживні.

Після збору зрілі горіхи протягом двох-трьох днів тримають під навісом. Після з них видаляють трав`янисту частину. Підготовлені плоди необхідно трохи посушити на сонці (від трьох до п`яти днів). Такі горіхи зберігаються при температурі від трьох до десяти градусів досить тривалий період (до року). Покласти висушені плоди можна і в холодильник. У такому випадку термін їх зберігання може скласти чотири роки.

Лісовий горіх реалізується в торгових мережах. Там він називається фундуком. Даний продукт є окультуреної формою дикого виду лісового горіха. Відрізняється він від свого природного побратима тільки більш великим розміром ядра.

Біохімічний склад

Властивості лісового горіха проявляються завдяки його багатому складу. У ядрі цього цілющого продукту знаходиться до вісімдесяти відсотків рослинних жирів. Ідеальна в горісі пропорція амінокислот, білків і вуглеводів. Цей склад дозволяє вживати природний продукт тим, хто дотримується дієти.

Включаючи лісовий горіх в свій денний раціон, людина отримує всі необхідні для нормального функціонування організму вітаміни. До їх переліку входять А і В1, В2 і С, Д і Е. У ядерцях цілющого продукту знаходиться потрібне для людини кількість цинку і калію, фосфору і кальцію, заліза і натрію. Вони потрібні для нормальної роботи кісткової, м`язової, гормональної, репродуктивної та нервової систем.

З лісових горіхів отримують масло. Його ідеально засвоює людський організм. У складі фундука знаходяться гліцериди олеїнової та стеаринової, а також пальмітинової кислоти. Ці корисні речовини сприяють нормалізації рівня холестерину і стримують його надлишкове формування в організмі. В ядрах горіха виявлено специфічне речовина - паклітаксел. Цей компонент здатний запобігти розвитку ракових клітин.

Калорійність

Лісовий горіх є не тільки корисним, але і вельми смачним продуктом. У ста його грамах міститься 9,4 г вуглеводів, 16 г білків і 67 г жирів. Це становить 704,6 калорії. Як бачимо, лісовий горіх є досить калорійним продуктом. Цей факт повинні враховувати ті люди, які бажають скинути зайву вагу або тримати його під постійним контролем.

Однак не варто боятися включати в свій раціон горіхи лісові. Калорійність цього продукту не виключає його використання у складі різних дієт. У чому ж криється секрет фундука? Справа в тому, що калорійність цих дивовижних ядер робить їх дуже ситними і здатними замінити рибу, хліб і м`ясо. При цьому горішки дуже легко засвоюються організмом, і якщо їх вживати в обмеженій кількості, то вони не вплинуть на обсяг жирових відкладень. В даному випадку чим корисний лісовий горіх? Їм можна замінити жирну їжу.

Фундук у складі дієт

Отже, ви вирішили вживати для схуднення лісовий горіх. Користь і шкода цього продукту повинні бути враховані неодмінно. Крім значної кількості калорій у складі фундука знаходиться велика кількість різноманітних мікроелементів і вітамінів. Саме тому активне використання горіхів для схуднення дасть додатковий позитивний ефект. Наприклад, вітамін Е, яким багаті лісові горіхи. Користь цього елемента полягає в тому, що він покращує стан волосся і шкіри. Також фундук здатний знизити тиск і активізувати діяльність головного мозку.

Варто сказати про те, що калорійність лісових горіхів поєднується з їх здатністю знімати стрес і піднімати настрій, зміцнювати нервову систему і покращувати травні процеси. Включення цього продукту до складу дієт дозволяє забезпечити організм тим обсягом потрібних для нього мікроелементів і амінокислот, який необхідний для активної діяльності.

Горіхи при схудненні можуть бути включені в різні страви, а також вживатися окремо. У цей період дієтологами рекомендується рясне пиття і зниження надходження в організм білка тваринного походження. Потрібно і деяке обмеження споживання розглянутого продукту (не більше трьохсот грам).

Фундук при діабеті

Чим корисний лісовий горіх для людей з підвищеним рівнем цукру в крові? Перш за все, своєю калорійністю. Адже цей показник у вісім разів вище, ніж у молока, і в півтора, ніж у шоколаду.

Гідність фундука для хворих на діабет укладено і в його дивовижному складі. Всі цілющі компоненти, що знаходяться в ньому, сприяють захисту організму від виникнення судинних патологій, а також уповільнюють зростання рівня холестерину в крові. Саме тому лікарі і дієтологи завжди рекомендують тим, хто хворий на цукровий діабет, вживати лісовий горіх. Користь і шкода цього продукту також враховуються медиками. Вони радять протягом дня дотримуватися певних норм споживання лісових горіхів (не більше п`ятдесяти грам). Тільки в такому випадку дія, що виникає фундуком на організм пацієнта, що страждає від діабету, буде позитивним. Зловживання горішком може обернутися головним болем через спазм судин. Тим, хто страждає від діабету, не можна вживати фундук пізно ввечері і рано вранці. Це пов`язано з високою калорійністю продукту. Організму нелегко буде впоратися з такою їжею.

Фундук при хворобах судин і серця

Кардіологи своїм пацієнтам також рекомендують лісові горіхи. Корисні властивості цього продукту криються в мононенасичених жирних кислотах.

Ці компоненти не дають утворюватися холестеринові бляшки і покращують склад крові. Дані властивості фундука дозволяють знизити ризик появи атеросклерозу.
Солі калію, що також входять до складу лісового горіха, видаляють зайву воду з організму. Це полегшує роботу серцевого м`яза, оскільки знижує тиск крові.

Кардіологи недарма радять своїм пацієнтам лісові горіхи. Користь цього продукту укладена у високому вмісті кальцію. Даний елемент зміцнює стінки гладкої мускулатури і судин серця, роблячи їх еластичними і сильними. Не менш важливим компонентом фундука є магній. Він потрібен для хорошої провідності нервових сигналів. Враховуючи все це, сердечники обов`язково повинні включати лісовий горіх в своє меню.

Фундук при онкології

Не тільки для профілактики, але і для лікування раку служать лісові горіхи. Користь цього продукту в даному випадку проявляється завдяки вмісту в ньому паклітакселу. Ця речовина активно бореться з раковими клітинами. Ще однією перевагою лісового горіха є велика кількість міститься в ньому білка і вітаміну Е. Дані компоненти зміцнюють організм людини. Вітамін Е, крім того, надає омолоджуючий ефект. Цим він сприяє продовженню людського життя.

Фундук для жінок

У деяких випадках слабкій половині людства особливо необхідно вживати лісові горіхи. Корисні властивості цього продукту допомагають запобігти ракові захворювання грудей і статевих органів, посилити лактацію, поліпшити структуру волосся і шкіри.

Фундук для чоловіків

А яка користь від лісових горіхів для сильної половини людства? Фундук потрібен в наступних випадках:

- для нарощування м`язової маси і в період посилених фізичних нагрузок-

- для недопущення збільшення передміхурової залози-

- для посилення репродуктивної функції.

Рекомендації медиків

Чим корисний лісовий горіх? Фундук допомагає:

- відновити організм після важкої хвороби-

- при бронхолегеневих захворюваннях хронічного типу (для позбавлення від даних патологій горіх перетирають з молоком) -

- для підвищення в крові рівня гемоглобіну (у вигляді суміші горіха, родзинок і меду) -

- для поліпшення мозкової діяльності-

- для усунення варикозу і тромбофлебіта-

- для очищення печінки і всього організму від шлаків.

Шкода фундука

На жаль, не всі можуть вживати лісові горіхи. Алергія легко викликається цим продуктом у тих, хто страждає від негативної реакції організму на складноцвіті рослини. Не рекомендується їсти фундук при проносах і в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Деякі проблеми можливі і при надмірному вживанні лісового горіха. З`їдений у великій кількості, цей продукт стає причиною появи нудоти, гострого панкреатиту та діареї.

Дуже серйозно треба поставитися і до якості фундука. У горіхах, уражених цвіллю, утворюються афлотоксину. Саме тому необхідно дотримуватися умов зберігання цих цілющих ядер. Вони повинні бути поміщені в провітрюваний мішечок і лежати в сухому місці, де температура не перевищує двадцяти градусів.

Користь листя ліщини

З давніх часів відомо про те, що цілющими є не тільки плоди дивного чагарника. Для лікування різних недуг можна застосовувати і листя лісового горіха. Корисні властивості цієї зеленої частини рослини використовуються при патологіях кишечника, шлунку і печінки. Крім того, відвар і чай з листя ліщини є чудовими протизапальними і загальнозміцнюючі засобами. Цілющий напій рекомендують при астмі, а також як кровоспинний і сечогінний засіб.

Для приготування настою беруть двадцять грам сировини. Його слід залити склянкою окропу. Після чотирьох годин настоювання зілля проціджують. Рекомендується щоденний чотириразовий прийом в обсязі чверті склянки.

Для приготування відвару також беруть 20 грам сировини. Його заливають двома склянками води і кип`ятять десять хвилин. Після цього зілля повинно відстоятися протягом півгодини. Рекомендований прийом - 1/2 склянки два-три рази на день.