Подарунок тропіків - бразильський горіх. Користь і шкода

Бразильський горіх - це плід дерева Бертолет, в природі виростає у вологих тропічних лісах (сельві) Південної Америки. Європейцям він відомий ще з часів освоєння Америки, а на території пострадянського простору з`явився відносно недавно.

В усьому світі бразильський горіх високо цінується і вважається рідкісним ласощами. Вся справа в особливостях запилення бертолетії, з причини яких, ця рослина дуже складно культивувати. Воно повноцінно розвивається і плодоносить лише при наявності природних запилювачів - мешканців сельви. Основна частина плодів, що надходять на прилавки, збирається вручну в тропічних лісах. З цієї причини до найбільш дорогим і екзотичним дарів тропічної природи можна сміливо віднести бразильський горіх.

Користь і шкода цього плоду заслуговують особливої уваги, оскільки він належить до продуктів з багатим хімічним складом, вплив якого на організм людини може бути вельми неоднозначним. Плоди бертолетії містять вітаміни групи В, а також А, С, Е, РР, амінокислоти, клітковину і флавоноїди. Досить різноманітний мінеральний склад, в якому присутні солі калію, фосфору, міді, цинку, заліза, магнію, кальцію, натрію, марганцю і селену. Кожне з цих речовин наділене рядом властивостей. Флавоноїди мають антиоксидантну активність і забезпечують нормальний перебіг окислювально-відновних процесів. Амінокислота аргінін нормалізує кров`яний тиск і кровообіг, перешкоджає формуванню тромбів і зменшує жирову масу, збільшуючи при цьому м`язову. Клітковина очищає шлунок і сприяє травленню. Ненасичені жири позбавляють організм від зайвого холестерину. Мінеральні компоненти також надають різнобічну вплив на здоров`я.

Окремо варто зупинитися на селені - важливий мікроелемент, яким особливо багатий бразильський горіх. Користь і шкода цієї речовини цілком залежать від його кількості в організмі. Селен життєво необхідний людині. Він позитивно впливає на гостроту зору, стимулює синтез гемоглобіну, підтримує функціонування імунної системи, благотворно впливає на нервову систему, підвищує стресостійкість організму, необхідний для повноцінної роботи серця, печінки, щитовидної залози. Це визнаний мікроелемент довголіття та краси. Однак ілюзорна гонитва за здоров`ям призводить до надмірного захоплення селенсодержащих продуктами, в тому числі і бразильськими горіхами. А надлишок селену тягне за собою ряд негативних наслідків: пошкодження нервів, послаблення імунного захисту, м`язові болі, випадання волосся, висипи на шкірі, ламкість нігтів і деякі інші неприємності. А, враховуючи те, що у двох насінні бертолетії міститься добова норма цього елемента, висновок напрошується сам собою: у великих дозах бразильський горіх - шкода для організму.

Хоча, з`їдаючи одне насіння на день, можна захистити здоров`я від багатьох хвороб, у тому числі і нервового характеру. До того ж це - ситний перекус, який дозволяє на деякий час вгамувати голод, не вдаючись до фастфуду або бутербродам. Тому дуже добре, якщо в раціоні щодня присутній бразильський горіх.

Користь і шкода тропічних плодів нерідко переплітаються дуже тісно, тому з ними потрібно дотримуватися обережності. Особливо це стосується жителів помірного клімату, та ще й інших континентів. Вся справа в тому, що генетична пам`ять організму не знає цієї екзотичної їжі, тому реакція на неї може бути найбільш непередбачуваною. Так що, якими б смачними не здавалися плоди бертолетії, захоплюватися ними не треба, тим більше дітям. Адже в будь-якій дієті тільки помірність і різноманіття продуктів можуть забезпечити позитивний результат.

Широко відома користь бразильського горіха для зовнішності, тому його похідні нерідко можна побачити у складі антивікової косметики, зволожуючих лосьйонів, засобів для вмивання та прийняття ванни.

Але головне призначення цих плодів, все-таки, харчове. Випічка, солодощі, салати, снеки, супи, соуси, закуски - у кожному з цих страв буде доречний бразильський горіх. Користь і шкода цього екзотичного плоду залежать від того, наскільки грамотно він застосовується. Тільки при правильному вживанні можна зробити неоціненний внесок у здоров`я організму.